叫花雞

叫花雞瓜子是一個傳承500多年的百年老字號品牌。由李氏傳人李永明創辦的上海恆欣食品有限公司更是將傳承數百年的叫花雞瓜子品牌繼承下來。在沉澱了幾百年的歲月中，吸收前輩的經驗、祖傳秘方與現代工藝相結合，傳統與現代地碰撞，鑄就了市場上受大眾歡迎的叫花雞瓜子。 ^[3] 

叫花雞瓜子主料是葵花子，輔料有：紅棗和山楂。葵花子中富含不飽和脂肪酸、蛋白質、鉀、磷、鐵、鎂元素，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素P的含量也很高。紅棗有較高的熱量，主要源於所含的碳水化合物約23%到28%；紅棗含有豐富的膳食纖維，維生素和微量元素，紅棗中的維生素P含量是所有果蔬之冠。脂肪，澱粉，蘆丁，尼克酸以及礦物質。山楂含有較高的熱量，含有大量的胡蘿蔔素、鈣質、碳水化合物、山楂酸、果膠等。山楂中維生素的含量極高，僅次於紅棗和獼猴桃。 ^[1] 

“叫花雞”瓜子在清朝末期的1893年，由瓜子傳人的李永明的太爺李二賀先生傳承。他將秘方再度創新，精心配料炒出的瓜子清香可口.建國後李家人將祖傳秘方與現代工藝合理結合，鑄造了“叫花雞”瓜子。“叫花雞”品牌瓜子在傳統的“五香型”瓜子的基礎上又開發了“冰瓜子”“香草瓜子”“茶瓜子”等四個大系列三十個品種，並且創建上海恆欣食品有限公司銷售瓜子。李永明個人先後被評為“優秀企業家”和“安全生產先進個人”。叫花雞瓜子正以矯健的步伐，快速發展。改炒為煮。工藝之精細，開拓炒貨領域之先河。又進一步改進配方，將葵花籽與健康中藥相結合，通過特殊處理，調配出的“叫花雞”瓜子風味更加獨特，創造出了徽派飲食文化之精品。 ^[3]