卡力特黑啤

卡力特黑啤

原料與配料：優質泉水、麥芽、酒花提取液。

原麥汁濃度：11.4°P 酒精度：4.8%（v/v）

原產國： 德國

大約在460年前，德國卡力特啤酒公司就開始釀造黑啤了。它選用特別精細的麥芽和滋香型的啤酒花，釀造出了風味獨特的卡力特黑啤。從1543年起越來越多的人們開始得知在德國的中部地區—圖林根市出產獨特的卡力特黑啤。經過幾代人的努力工作和對黑啤口味的追求，使得卡力特黑啤逐漸成為德國銷量最好的黑啤。卡力特啤酒嚴格按照德國1516年制定的啤酒純淨法來精心釀造，它不但具有純麥芽和酒花的巧克力香味，而且口感柔和、回味甜爽。堪稱是德國最好的黑啤。

使用方法 ：將酒桶底部的紅色龍頭向外拉出,然後逆時針方向旋轉90度,啤酒即可流出,反方向轉回90度,即可關閉。由於真空原因,開始酒流快而細,當啤酒停止流出,請逆時針方向旋轉酒桶上方中心的紅色旋鈕,啤酒即可順暢流出。停止飲用時,將紅色龍頭推回酒桶,即可保存。

貯存方法：啤酒的保存保存啤酒的温度一般在00C-120C之間為適宜,熟啤酒温度在40C-200C之間,一般保存期為兩個月。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衞生,温度不宜過高,並避免光線直射。要減少震動次數,以避免發生渾濁現象。

產品特點：口味醇厚,泡沫細膩,依據德國純正口味釀造而成。

德國黑啤酒的源頭可以追溯到明翰啤酒。這種明翰啤酒就是19世紀下半葉在德國的明翰地區發展起來的下層發酵啤酒。其特徵是使用3種混合麥芽、減少啤酒花使用量、採用硬度較高的水釀製。明翰啤酒色濃、味香、有着柔和的麥芽香，是德國黑啤酒的鼻祖。

黑啤酒又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，採用長時間的濃醪糖化工藝釀成。製作中首先要將麥芽放到太陽底下先做日光浴，然後再進烤箱烘焙成黑美人，接下來的釀造過程就和其他啤酒一樣了。啤酒的顏色取決於麥芽，

也就是説，黑啤酒的黑色是來自麥芽。黑色麥芽的色與香取決於烘烤和焙乾的程度。

黑啤酒的營養成份相當豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且發熱量很高，每100毫升黑啤酒的發熱量大約為100千卡，享有“黑牛奶”的美譽。

除了明翰地區，德國的其它地區也有飲用黑啤酒的習慣。比如前東德的圖林根州（Thueringen）和薩克森（Sachsen），以及梅克倫堡州（Mecklenburg- Vorpommern）。班貝克（Bamberg）的人們則一直保持著愛喝好煙燻啤酒（Rauchbier）的傳統，這種啤酒有一種獨特的煙燻火腿的香味，因釀酒的麥芽是用火烤乾的。

德國的啤酒釀造最早可以追溯到 1040 年的巴伐利亞。時日，德國共有 1300 家釀酒企業，5000 多個啤酒品牌。1516 年頒佈的《德國純度法》是德國啤酒高品質的保證，該法律規定，德國啤酒只能存四種成分：麥芽、啤酒花、純淨水和酵母，以保證德國啤酒的純正、健康。

著名的德國詩人歌德就是卡力特黑啤的擁躉，現任德國總理默克爾也是卡力特黑啤的愛好者，網絡上流傳着一張她舉起卡力特黑啤暢飲的照片。

優質的水、麥芽、啤酒花、酵母是保證啤酒質量和口感的根本。德國的水乾淨是出了名的，即便這麼好的水，用來釀酒的時候，還是要經過非常嚴格的淨水程序。在卡力特，擁有帶有十幾道過濾程序的淨水系統。另外，卡力特的酵母來自於南部的慕尼黑等城市;麥芽來自距離巴伐利亞 100 公里的農場，25 年來專供卡力特。 ^[1]