南陵大米

南陵縣位於安徽省東南部，長江下游南岸，北緯30°38′～31°10′，東經117°57′～11830′。東界宣州市，西連銅陵、青陽縣，南靠涇縣，北鄰蕪湖、繁昌縣，東北隔青弋江與蕪湖縣、宣州市相望，西北同繁昌、銅陵縣毗鄰，東南和宣州市、涇縣交界，西南與青陽縣相連。南陵縣屬於低山丘陵向沿江平原過渡地形，這裏土壤肥沃、河網稠密，湖塘密佈，生態優越，有耕地33867公頃，水域9334公頃。為稻穀的茁壯生長提供了良好環境。因此，南陵物產豐饒，盛產稻、油、棉、茶、桑等農作物，是安徽省重要的農業縣之一。 ^[1-2] 

南陵縣素有“蕪湖米市，南陵糧倉”的美稱，被譽為“江南魚米之鄉”“江南糧倉”。 ^[3]  是中國四大米市之一“蕪湖米市”的主要產糧區。 ^[4]  南陵縣民風樸實，農民勤勞，雙季稻面積佔稻田面積的70%以上。自1985年始，該縣先後被確認為“國家優質米基地縣”、“國家商品糧基地縣”，並榮膺“全國糧食生產先進縣”稱號。 ^[5] 

據考證，南陵大米的種植歷史可追溯至公元前9-8世紀的西周晚期，賈島、梅堯臣等唐宋詩人均為其留下過名篇佳作。據2010年統計，南陵擁有20萬畝綠色食品水稻標準化生產基地、30萬畝無公害水稻標準化生產基地，年產稻穀35萬噸。南陵大米已經註冊集體商標，獲得國家“農產品地理標誌”，擁有以“雲谷貢”為代表的一批“安徽省名牌農產品”和“安徽省著名商標”。 ^[2] 

南陵大米，以“外觀品質好，光澤度佳，膠稠底輕，氣味清香”等特點聞名。南陵大米擁有粳稻、秈稻、糯稻等多個品種，其中優質稻馬壩小粘更是暢銷長三角和珠三角的特色品種。 ^[2]  南陵大米米粒透明有光澤，沒有或很少有堊白。南陵大米吸水不多，膨脹度適中，膠稠度高於80mm、70mm、60mm，延伸性較強，米飯光澤度好，白而晶瑩，黏彈性較強、軟硬度適中，熱飯噴香，口感好，冷飯仍然具有柔韌性、不回生、色澤如常。

南陵大米營養豐富，含有適量的澱粉（直鏈澱粉16%左右）、脂肪、蛋白質（≥7%）、氨基酸、維生素及礦物質。其糙率分別達83%、80%、78%以上，精米率分別達76%、74%、72%以上，整精米率分別達68%、66%、64%以上，均優於國標2個百分點，更優於周邊地區，廣受消費者喜愛。 ^[7] 

南陵縣委、縣政府將優質米生產作為促進農村經濟發展、農業增效、農民增收的一大品牌來培育，通過採取科技推動、龍頭帶動、品牌拉動等強有力的措施，擴大規模，改良品質，提升效益，走出了一條優質、高產、生態、安全的產業發展之路。為實現從傳統農業向現代農業的跨越，該縣加大科技投入，由縣農技推廣中心派出科技特派員聯繫鎮和種糧大户，為農民發展糧食生產提供產前、產中、產後技術服務。開通農技110和農網，為農民提供市場信息、開展諮詢答疑活動。農機部門組織農業機械，優先為種糧大户提供機耕、機播、機管和機收等全程農機化服務，“雙晚”栽插時間較以往提前了半個月。並在全縣成立了46支病蟲害專業防治服務隊，實施統防統治，提高病蟲防治效率，確保糧食增產。2008年年該縣種植的33.3萬畝早稻，總產達15萬噸。

為提高糧食品質，增加市場佔有份額，該縣以優質稻生產項目、IPM項目實施為契機，推廣了ZK167、皖稻143等一系列水稻優質新品種，並在全縣各鎮實施了“3314“肥效試驗田，建立了水稻土壤技術配合施肥206個試驗小區。為推行水稻標準化生產，在弋江鎮、許鎮鎮各建立5萬畝水稻標準化生產基地，從品種選用、播種、移栽、除草、施肥、灌溉、防病治蟲、收穫等各個環節，嚴格圍繞無公害與優質，全程控制稻穀生產，着力提高大米品質。到2008年，該縣除註冊了“南陵大米”集體商標外，東源公司“雲谷貢”牌大米、興農優質米有限公司“景紅”牌大米、雄發米業公司“小丫山”牌珍珠米、永興米業公司“吳祥”牌大米、建新米業公司“翔成”牌大米、金穗米業有限公司“文平”牌糯米均通過國家綠色食品認證。2008年年又建立20萬畝水稻綠色食品原料標準化生產基地。依託品牌，使南陵大米通過提高包裝檔次，挺進上海、杭州、南京、合肥等超市和賣場。

為使廣大農民增產、增收，該縣着力抓好龍頭企業的培育，推進農業產業化經營。縣委、縣政府出台了《“南陵大米”產業發展實施意見》，對在糧食產業發展中成績突出的龍頭企業、營銷大户、種糧大户給予獎勵，調動方方面面發展糧食生產的積極性。在提高大米加工生產水平和產品質量方面，該縣以市場準入為重點，加強認證認可，對不符合生產標準的小作坊式米廠責令停產，做到扶優扶強，到2008年已有近百家大米加工企業通過QS認證，湧現出興農優質米有限公司、林興米業有限公司、宏業糧食有限公司、金穗米業有限公司、宏順糧油有限公司、雄發米業公司等10家年加工銷售量一萬噸以上的企業。其中市級農業產業化龍頭企業6個，縣級農業產業化龍頭企業6個，通過他們與廣大農户簽訂糧食收購合同，發展訂單農業30萬畝，僅此一項可為農民增加收入一千多萬元。2011年，蕪湖·中國米市在南陵建成，為南陵大米交易搭建了一個跨區域、促流通的大平台，對蕪湖、安徽乃至中國大米的品牌建設、擴大流通，將產生重要的積極意義。 ^[10] 

農業部分佈的範圍為：東與蕪湖縣和宣城市宣州區交界，南與涇縣接壤，西與青陽縣、銅陵縣毗鄰，北與蕪湖市、繁昌縣相連。地理座標為東經117°57′00″～118°30′00″，北緯30°38′00″～31°10′00″。 ^[12] 

國家知識產權局公佈的範圍為：安徽省蕪湖市南陵縣籍山鎮、弋江鎮、許鎮鎮共 3 個鎮現轄行政區域。 ^[13] 

國家知識產權局公佈的質量要求為：

（一）品種馬壩小佔系列，春谷香系列。 ^[13] 

（二）立地條件土壤類型為瀦育型砂泥田水稻土，耕層厚度≥15cm，有機質含量≥2%，土壤 pH 值 5.0—7.0。 ^[13] 

（三）栽培管理1．播種（育秧）。5 月下旬—6 月中旬，以塑盤、濕潤方式育秧。2．除草。秧田播種後 1—2 天，芽前封閉除草。大田移栽後7—10 天除草。3．插秧。秧齡 20—30 天，插秧時間 6 月中旬—7 月中旬，每 667m2 栽插 2—2.4 萬穴，每穴 2—4 苗。— 5 —4．施肥。根據測土配方施肥。每 667m2 大田年翻耕紫雲英鮮草 1000—1500kg 或鮮稻草還田 300—350kg、45%複合肥 20—30kg、尿素 7.5—10kg。5．水分管理。淺水促分櫱，適時適度烤田，水稻孕穗階段淺水勤灌，灌漿階段間歇灌溉，水稻成熟斷水一週左右收穫。 ^[13] 

（四）採收加工採收→吸塵清理→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→砂磙開糙→一次碾白→二次碾白→三次碾白→一次白米分級→拋光→二次白米分級→色選→檢驗→包裝。 ^[13] 

（五）特色質量1．感官特色。米粒大小均勻，外觀青白、半透明，色澤油潤、亮滑，自然米香濃郁純正。2．理化指標。直鏈澱粉（幹基）≤18.0%，膠稠度≥60mm，堊白度≤3%，水分≤13.5%。3．安全及其他質量要求。產品安全及其他質量要求必須符合國家相關規定。 ^[13] 

農業部分佈的的品質要求是：含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衞生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物。 ^[12] 

AGI2010-09-00443。 ^[12]