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南北貨
鎖定
南北貨是一個漢語詞彙,其意思是指貨品的產地,產於南方或北方則稱為南貨或北貨。例如河北的小紅棗,山東烏棗,江西蓮子,福建桂圓等,有時還加以季節作為前綴。
- 中文名
- 南北貨
- 含 義
- 説貨品的產地,產於南方或北方
- 舉 例
- 河北的小紅棗,山東烏棗
- 選購要訣
- 一是看形狀 二看皮紋
南北貨名詞解釋
南北貨是説貨品的產地,產於南方或北方。
有河北的小紅棗,山東烏棗,江西蓮子,福建桂圓,花菇,竹蓀菌,白木耳,筍乾,雲南桃仁,蘭州百合幹,新疆葡萄乾,陝西黑木耳,甘肅黃花菜等,還有季節商品如陝西省香春芽,山東柿餅,天目扁尖,南天蕩芡實等特色商品。
乾果乾菜是鮮貨經乾製,醃製或加工複製而成,它們不僅保留了鮮貨的風味特點,而且耐於久藏。它所含有的蛋白質,碳水化合物,鐵,鈣,磷,維生素等多種營養成分,對人體有很好的輔助保健作用。
南北貨選購要訣
紅棗。一是看形狀。產於滄州的小紅棗為上品,只形短壯圓整;只形略長的可能是山東小紅棗,而一頭帶尖的則是河南小紅棗,後兩種甜味略差。二看皮紋。紅棗的皺紋以少、淺但又明顯為好,皺紋多而深,雖然幹但甜性差,無皺紋的是松泡貨,即水分多;三是驗乾濕度。乾濕適度,口感香甜,用手成把捏緊,手感結實有彈性;如掰開棗肉,有糖絲但很短則為上品
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核桃。好核桃質量相對較輕,個要大,殼要薄,殼面溝紋和點凹少而淺的一般是殼薄的。如果掂量時質量較重的,則可能是仁較小的野生核桃;鑑別是否隔年貨,方法是看桃仁及仁衣,仁衣淡黃色,桃仁白玉色,為新貨,色澤黃色的可能是隔年產的。中心的核肉與邊緣有色差,則是做過手腳的,有的留有明顯的硫磺氣味。
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黑木耳。上好的黑木耳背面灰白色,耳瓣伸展,朵大均勻,體輕呈半透明狀,乾燥,聞之有清香味;如色萎,香味少的可能是陳貨;用鹽水浸泡過的黑木耳,上面有鹽霜,嘗之味鹹;用糖浸泡過的無刺手感,嘗之有甜味;礬水泡過的無刺手感,嘗之有澀味。
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- 參考資料
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- 1. 購南北貨如何辨真假 .新浪網[引用日期2020-06-23]