動物微生物及免疫

本書是高職高專“十一五”規劃教材★農林牧漁系列之一。全書共分四篇十四章。第一篇微生物基本知識與檢驗技術，着重介紹了微生物的形態結構、主要的生理特性及相應的檢驗技術，微生物與環境的相互關係及其利用，微生物的致病作用與傳染，微生物的遺傳變異及其應用等；第二篇免疫學基礎及應用，着重介紹了免疫應答的物質基礎、免疫應答過程及作用、變態反應、免疫學診斷技術及其免疫在傳染病預防方面的應用等；第三篇主要的病原微生物及檢驗，着重介紹了比較有代表性的病原性細菌、病毒及其他微生物的生物學特性、致病性與免疫性、實驗室診斷方法及其防制措施等；第四篇微生物在生產實踐中的應用，着重介紹了微生物在動物飼養、動物性產品加工及檢驗方面的應用等。本書適用於高職高專畜牧獸醫專業、獸醫專業和動物防疫檢疫專業，也可作為基層畜牧獸醫管理人員的培訓教材，並可供畜牧獸醫相關行業的工作人員參考。 ^[1] 

緒言

一、微生物的概念及分類

二、動物微生物學及免疫學的研究內容

三、微生物學與免疫學的發展簡史

四、學習微生物學及免疫學的目的和 任務

【複習思考題】

第一篇微生物基本知識與檢驗技術7

第一章細菌的基本知識及檢驗8

第一節細菌的形態結構8

一、細菌的形態8

二、細菌的基本結構10

三、細菌的特殊結構13

四、細菌形態結構檢查技術15

技能11顯微鏡的使用及細菌形態結構觀察16

技能12細菌標本片製作與檢查技術17

技能13細菌的運動性檢查19

第二節細菌的生長繁殖與代謝20

一、細菌的營養和培養基20

二、細菌的生長繁殖23

三、細菌的新陳代謝26

四、細菌的生化試驗27

技能14微生物實驗室常用玻璃器皿的

洗滌、包裝與滅菌28

技能15常用培養基的製備29

技能16細菌的分離培養、移植及培養性狀觀察32

技能17細菌的生化試驗35

第三節細菌感染的實驗室檢查方法38

一、病料的採集、保存及運送38

二、檢測細菌或其抗原39

三、檢測抗體40

四、檢測細菌遺傳物質（PCR技術）41

【複習思考題】41

第二章病毒的基本知識及檢驗42

第一節病毒的形態結構42

一、病毒的大小42

二、病毒的形態42

三、病毒的結構和成分42

四、亞病毒因子44

五、病毒的分類44

第二節病毒的增殖與培養44

一、病毒的增殖方式44

二、病毒的複製過程44

三、病毒的培養技術45

技能18實驗動物的接種和剖檢技術47

技能19病毒的雞胚接種技術48

技能110病毒的雞胚原代細胞培養技術51

第三節病毒的其他特性53

一、病毒的干擾現象53

二、病毒的血凝現象54

三、病毒的包涵體54

四、病毒的濾過特性54

五、病毒的抵抗力55

技能111病毒的血凝試驗和血凝抑制試驗（微量法）56

第四節病毒感染的實驗室檢查方法58

一、病料的採集、保存及運送58

二、直接鏡檢法58

三、病毒的分離培養和鑑定59

四、病毒的血清學診斷60

五、病毒的分子生物學診斷60

【複習思考題】61

第三章其他微生物基本知識及檢驗62

第一節真菌62

一、生物學特性62

二、致病性及免疫性65

三、微生物檢查方法65

四、防治66

技能112真菌的形態觀察及常見病原真菌的實驗室檢查66

第二節放線菌68

一、形態結構68

二、生長與繁殖68

第三節黴形體69

一、生物學性狀69

二、致病性與免疫性70

三、微生物學診斷70

第四節螺旋體71

一、生物學特性71

二、分類71

第五節立克次體71

一、生物學特性71

二、致病性72

三、微生物學診斷72

四、防治72

第六節衣原體72

一、生物學特性72

二、致病性與免疫性73

三、微生物學檢查73

四、防治73

【複習思考題】74

第四章微生物與外界環境75

第一節微生物在自然界中的分佈75

一、土壤中的微生物75

二、水中的微生物76

三、空氣中的微生物77

四、正常動物體的微生物77

第二節消毒與滅菌79

一、物理消毒滅菌法80

二、化學消毒滅菌法83

三、生物消毒滅菌法85

技能113常用的消毒滅菌技術87

技能114細菌的藥物敏感性試驗91

第三節微生物的變異92

一、常見微生物的變異現象92

二、微生物變異現象在獸醫實踐中的應用93

第四節微生物的亞致死性損傷及其恢復94

一、細菌損傷和恢復的一般特徵94

二、細菌損傷的表現和修復94

三、細菌芽孢的損傷和恢復95

【複習思考題】95

第五章微生物的致病作用及傳染96

第一節微生物的致病性96

【複習思考題】105

第二篇免疫學基礎及應用107

第六章非特異性免疫108

第一節非特異性免疫的構成108

一、屏障結構108

二、吞噬細胞及其吞噬作用108

三、正常體液中的抗微生物物質109

四、炎症反應111

五、機體的不感受性111

第二節影響非特異性免疫的因素111

一、種屬因素111

二、年齡因素112

三、環境因素112

【複習思考題】112

第七章特異性免疫113

第一節免疫系統113

一、免疫器官113

二、免疫細胞116

第二節抗原120

一、抗原的性質120

二、構成抗原的條件120

三、抗原決定簇121

四、抗原的交叉性122

五、抗原的分類122

六、重要的抗原物質123

第三節免疫應答124

一、免疫應答的過程124

二、免疫應答的類型125

三、免疫應答中的效應物質及作用125

【複習思考題】133

第八章變態反應134

第一節變態反應的類型134

一、過敏反應（Ⅰ型變態反應）134

二、細胞毒型變態反應（Ⅱ型變態反應）136

三、免疫複合物型變態反應（Ⅲ型變態反應）137

四、遲髮型變態反應（Ⅳ型變態反應）138

第二節變態反應的防治原則139

一、預防原則139

二、治療原則140

【複習思考題】140

第九章血清學試驗141

第一節概述141

一、血清學試驗的概念141

二、血清學試驗的特點141

三、影響血清學試驗的因素142

第二節凝集試驗143

一、直接凝集試驗143

二、間接凝集試驗144

技能21凝集試驗145

第三節沉澱試驗148

一、環狀沉澱試驗148

二、絮狀沉澱試驗148

三、瓊脂擴散試驗149

四、免疫電泳技術150

技能22沉澱試驗152

技能23對流免疫電泳154

第四節補體結合試驗155

一、補體結合試驗的原理155

二、補體結合試驗的應用156

技能24補體結合試驗156 ^[2] 

第五節中和試驗159

一、毒素和抗毒素中和試驗159

二、病毒中和試驗159

技能25中和試驗160

第六節免疫標記技術161

一、熒光抗體技術161

二、免疫酶技術163

技能26免疫熒光抗體技術165

技能27免疫酶技術166

【複習思考題】168

第十章免疫學應用169

第一節免疫診斷及免疫防治169

一、免疫診斷169

二、免疫防治170

第二節生物製品及其應用171

一、生物製品的分類和命名171

二、疫苗製造的基本程序174

三、免疫血清與卵黃抗體的製備177

四、生物製品使用注意事項178

【複習思考題】180

第三篇主要病原微生物及檢驗181

第十一章主要病原性細菌及檢驗182

第一節葡萄球菌182

一、生物學特性182

二、致病性與免疫性183

三、微生物學檢驗方法183

四、防治原則184

第二節鏈球菌184

一、生物學特性184

二、致病性與免疫性185

三、微生物學檢驗方法185

四、防治原則186

第三節腸道桿菌186

一、大腸桿菌186

二、沙門菌189

第四節炭疽桿菌193

一、生物學特性193

二、致病性194

三、微生物學檢驗方法194

四、防治原則195

第五節厭氧芽孢梭菌195

一、破傷風梭菌196

二、產氣莢膜桿菌197

三、肉毒梭菌199

四、氣腫疽梭菌200

五、腐敗梭菌201

第六節多殺性巴氏桿菌202

一、生物學特性202

二、致病性及免疫性203

三、微生物學檢驗方法203

四、防治原則203

第七節布氏桿菌203

一、生物學特性204

二、致病性204

三、微生物學檢驗方法205

四、防治原則205

第八節豬丹毒桿菌206

一、生物學特性206

二、致病性206

三、微生物學檢驗方法206

四、防治原則207

【複習思考題】207

第十三章其他病原性微生物及檢驗224

第一節病原真菌224

一、感染性病原真菌224

二、中毒性病原真菌227

第二節牛放線菌232

一、生物學特性232

二、微生物學診斷232

三、防治233

第三節常見的病原性黴形體233

一、豬肺炎黴形體233

二、禽敗血黴形體233

三、牛、羊的致病黴形體234

第四節常見病原性螺旋體235

一、伯氏疏螺旋體235

二、鵝疏螺旋體236

三、兔梅毒密螺旋體236

四、豬痢疾短螺旋體237

五、細螺旋體屬237

第五節獸醫學上常見的幾種立克次體239

一、貝氏柯克斯體239

二、腺熱艾立希體240

三、反芻獸可厥體240

四、豬附紅細胞體240

【複習思考題】241

第四篇微生物在生產實踐中的應用243

第十四章微生物與飼料、畜產品及微生態製劑244

第一節微生物與飼料244

一、微生物與青貯飼料244

二、單細胞蛋白飼料245

第二節微生物與畜產品246

一、乳及乳製品中的微生物246

二、肉及肉製品中的微生物249

三、蛋及蛋製品中的微生物250

第三節微生態製劑251

一、微生態製劑的概念251

二、微生態製劑的種類及生產菌種251

三、微生態製劑的作用252

四、微生態製劑使用注意事項252

【複習思考題】253附錄微生物及免疫學實驗室的注意事項254

參考文獻255 ^[2]