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劉瑞海
（美國康奈爾大學食品科學系教授）
鎖定
劉瑞海，美國康奈爾大學食品科學系教授，榮獲2008國際食品科技界的最高榮譽，獲選為國際食品科技聯盟(International Union of Food Science and Technology, IUFoST)的年度院士(Fellow)。他學識淵博，具有豐富的食品營養學、毒理學知識，研究工作重點是食品中抗癌成分（植物生物活性物質）及其與人類健康的關係。曾在《Nature》發表論文，是美國癌症研究特別委員會委員（NIH，NCI），生物抗氧化物研究項目評審人，Nutritional Journal和Journal of the Society for Integrative Oncology編委。1993年獲得美國康奈爾大學毒理學博士學位。併兼獲醫學博士和營養與食品毒理學碩士學位。
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- 中文名
- 劉瑞海
- 畢業院校
- 美國康奈爾大學
- 職 業
- 教師
- 職 稱
- 教授
- 學 位
- 博士
- 研究方向
- 飲食與癌症，功能、保健食品對慢性疾病的影響
劉瑞海人物經歷
劉瑞海博士講授大學本科食品分析課程和研究生食品脂類、功能與保健食品課程，並且參與食品化學課程的團隊教學工作，作脂類化學與食品學報告。2016年深圳市海外高層次人才第五次評審確認名單公告新鮮出爐。近日，記者從時代生物科技(深圳)有限公司(簡稱“時代生物”)瞭解到，該公司首席科學家劉瑞海院士成功入選深圳市海外高層次人才孔雀B類計劃，也是深圳中小食品企業的孔雀計劃人才。
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劉瑞海研究方向
劉瑞海博士
劉瑞海主要成就
劉瑞海博士在國際知名雜誌上發表原創性學術論文100多篇。ESI數據庫統計顯示，2001-01-01—2011-02-28期間，劉瑞海博士論文平均被引用率為46.80次，是農業科學領域(包括營養學和食品科學)論文被引用率（第4名）最高的5名科學家之一和論文影響因子（第3名）最高5名科學家之一。近年來，被美國及世界其他國家邀請做學術報告230餘次。
劉瑞海博士在2008年被選為國際食品科學院院士；同年入選美國化學學會農業與食品分會會士；在2010年被選為美國食品學會會士。為表彰劉瑞海博士在食品科學領域營養改善公眾健康方面的傑出貢獻，2011年美國食品學會為其頒發了Babcock-Hart成就獎。
劉瑞海博士還擔任Journal of Food Science的副主編，Journal of Agricultural and Food Chemistry 、 Food & Function、《食品科學》編委會顧問，同時也是Journal of the Society for Integrative Oncology,Nutritional Journal, MolecularNutrition and Food Research, The American Journal of Chinese Medicine, theJournal of Food Science,theJournal of Functional Foods, World Journal of Gastrointestinal Oncology, the Journal of Cancer Science & Therapy和 theJournal of Geriatric Cardiology的編輯委員會成員。
劉瑞海博士被眾多新聞媒體採訪和科研組織邀請做學術報告，包括美國聯合通訊社、路透社、美國廣播公司（ABC）、美國有線新聞網絡、美國哥倫比亞廣播公司、英國廣播公司（BBC）、紐約時報、華盛頓郵報、華爾街日報、美國時代週刊、美國新聞週刊、美國科學新聞、美國科學促進學會、美國化學學會、美國癌症研究院。
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劉瑞海獲獎記錄
2011年榮獲美國食品學會（IFT）授予的Babcock-Hart獎-表彰在世界食品科學領域和公共營養保健方面做出的傑出貢獻科學家的最高獎；
2012年入選中國廣東省“領軍人才”。
- 參考資料
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- 1. 劉瑞海 - 科研專家 - 時代集團 · ．時代生物[引用日期2020-09-16]
- 2. 時代生物首席科學家劉瑞海院士入選深圳孔雀計劃 ．新華網．2017-01-11[引用日期2017-01-15]
- 3. 劉瑞海-國際食品科學院院士 ．食品科學網[引用日期2012-11-06]
