劉一鍋

劉一鍋，隸屬於瀋陽恆成世紀企業管理有限公司 ^[1]  。自2004年創立第一家門店以來,平均每年以100家門店的速度進行復制,到現在已經發展到1000多家,覆蓋23個省份,年營業額達30多億元人民幣,是中國特色火鍋行業的領軍品牌。

公司總部位於瀋陽, ^[1]  ，目前在瀋陽、鄭州、濟南、西安等城市分別設有區域中心，全國擁有店面800餘家，足跡遍及遼寧、吉林、黑龍江、河北、山東、河南、天津、江蘇等18個省市及自治區，總營業面積46萬平方米，年總營業額30多億元人民幣，是中國特色火鍋行業中的領軍企業。

2004年，黑龍江密山一家筋頭巴腦店門前人頭攢動，站在後面排隊的高喊着“老闆，留一鍋啊！”。“留一鍋”的名字開始傳播開來。人們紛紛趕來品嚐。叫着叫着，“留一鍋”也被改成了“劉一鍋” ^[2]  。

2004年8月15日 “劉一鍋筋頭巴腦”密山旗艦店開業

2006年3月15日“劉一鍋筋頭巴腦”的第二家加盟店——雞冠區二店於這一天順利開業

2006年3月1日經過兩年的運作和努力，“劉一鍋筋頭巴腦”第一家加盟店——雞冠區一店隆重開業

2007年8月30日劉一鍋集團興凱湖第一屆年會在密山興凱湖畔勝利召開

2008年10月劉一鍋官方網站升級後重新改版推出

2008年10月劉一鍋瀋陽第一家直營店——小北店隆重開業

2008年11月劉一鍋集團報《劉一鍋》正式創刊

2008年3月15日企業網絡擴張，劉一鍋集團總部喜遷黑龍江省會哈爾濱市開發區

2008年8月30日劉一鍋加盟店總數已逾300家

2009年劉一鍋總部搬遷至遼寧省，將瀋陽市作為核心戰略基地

2010年9月28日山西省晉中縣太谷加盟店的成功簽約標誌着劉一鍋加盟店總數突破500家

2011年4月12日-14日“河南加盟商2011年春季峯會”於河南省焦作市成功舉辦

2011年6月成立鄭州分公司和濟南分公司

2011年提出“用美食改變生活”“打造合夥人平台，讓員工變成合作夥伴”的口號，並發展成企業文化

2013年劉一鍋全國門店突破1000家，並開始入駐商場，開啓全國直營拓展之路

2015年劉一鍋開展合作經營模式，加速推進全國戰略佈局

2016劉一鍋河南三門峽萬達店開業

2016年提出“扛紅旗，爭第一”的精神，“擔當、高效、卓越、共贏、創新、服務”的核心價值觀

2017年劉一鍋成功舉辦第一屆啤酒節活動

2017年劉一鍋天津塘沽店開業，劉一鍋開始向一線城市轉型

2018年劉一鍋推出新經典鍋品，經典鍋+新品鍋，雙味鍋同享

2019年門店風格全新升級

2020年10月新產品研發成功上線

2020年開創劉一鍋速食便攜裝，實現在家中火鍋自由

2020年首發劉一鍋自熱火鍋，建立“劉一鍋香旗艦店”天貓官方旗艦店，開啓劉一鍋全網銷售模式 ^[2] 

劉一鍋筋頭巴腦火鍋品牌以“筋頭巴腦”為核心產品，專注於特色火鍋的研發與推廣，致力於打造“中國火鍋第一品牌”。

劉一鍋的筋頭巴腦與其他筋頭巴腦鍋相比，劉一鍋有三絕：

料絕：採用三十六味中草調製出的獨家秘製鍋湯，經過獨家烹飪技巧燉制而成。

肉絕：來自大草原的肉料，鮮、香、嫩、有嚼勁，入口軟嫩度相宜。

鍋絕：先用農家大鍋將肉燉熟，再利用小鍋加温加熱，保證肉質，保證口感。

劉一鍋把中國風作為店面風格主基調，形成以中國紅為主基調，體現劉一鍋特涮鍋的紅紅火火，以中國古代庭院為主風格，以東北文化為主元素的新的風格體系。

筋頭巴腦經典鍋：精選上等牛腩、腱筋、板筋等食材，獨家秘製醬料，經過十幾道工序加工。

筋頭巴腦麻辣鍋：精選上等牛腩、腱筋、板筋等食材，配以青藤椒調味，熬燉而成。

筋頭巴腦番茄鍋：精選上等牛腩、腱筋、板筋等食材，加入番茄、玉米等，熬燉而成

筋頭巴腦清燉鍋：精選上等牛腩、腱筋、板筋等食材，慢火熬燉 ^[2]  。

以“筋頭巴腦”為核心產品，劉一鍋專注於特色火鍋的研發與推廣，致力於打造“中國火鍋第一品牌”。

先後被評為“中華名火鍋”，“全國綠色餐飲企業”，“全國餐飲百強企業”等稱號，多次獲得《中華美食報》、《商界》、《致富經》、《大眾投資》等媒體的專題報道。

劉一鍋倡導“擔當、高效、卓越、共贏、創新、服務”的核心價值觀。堅持以文興業，以文聚氣，以文育人，打造“扛紅旗、爭第一”精神氣質，叫響“打造中國火鍋第一品牌”口號，樹立以奮鬥者為本的理念，不讓雷鋒吃虧，創造和諧的工作環境。用機制管理團隊，提出“制度是你最大的領導” ^[2]  。

劉一鍋有強大的管理團隊和完善的組織架構，制定人才培養3年規劃，每年培養一副、二副擔任店長不低於10人，培養店長擔任運營總監不低於3人。在劉一鍋，剛20出頭的年輕人可以成為店長、總監，帶領自己的團隊 ^[2]  。