冰鑑

《周禮·天官·凌人》：“祭祀供冰鑑。”可見周代當時已有原始的冰箱，只是冰並不是一年裏時時都有，特別是在炎熱的夏季，冰可謂彌足珍貴。傳世有不少清代晚期的木胎冰箱，多用紅木、花梨、柏木等較為細膩的木料製成，此件為紅木製品，仿竹編式樣，製作精緻。形制為大口小底，外觀如鬥形，鉛葉鑲裏，底部有泄水小孔，結構類似木桶。冰箱箱體兩側設提環，頂上有蓋板，上開雙錢孔，既是摳手，又是冷氣散發口。為使冰箱處於一定高度便於取放冰塊和食物，配有箱座。

人類用冰的歷史十分久遠。《周禮》裏就有有關“冰鑑”的記載。所謂“冰鑑”就是暑天用來盛冰，並置食物於其中的容器。算起來，“冰鑑”該是人類最早使用的“冰箱” 了。《吳越春秋》上也曾記載：“勾踐之出遊也，休息食宿於冰廚。”這裏説的“冰廚”，就是夏季為帝王供備飲食的地方，因此又被稱為“冷宮”。“冷宮”兼具現代冰箱、空調的功能。

冰鑑(13張)

設計奇巧、鑄造精工的鑑缶被譽為中國古代的“冰箱”。鑑缶由盛酒器尊缶與鑑組成，方尊缶置於方鑑正中，方鑑有鏤孔花紋的蓋，蓋中間的方口正好套住方尊缶的頸部。鑑的底部設有活動機關，牢牢地固定著尊缶。鑑與尊缶之間有較大的空隙，應是夏天盛放冰塊、冬天盛放熱水之用。　明朝時，北京城的皇公貴族已把冰箱做為重要的祛暑器具，那是一種用天然冰塊降温的箱子，以黃花梨木或紅木製成。從外觀上看，冰箱口大底小呈方鬥形，腰部上下箍銅箍兩週。箱兩側有銅環，銅環的用途就是便於搬運。箱口覆兩塊對拼硬木蓋板，板上鏤雕錢形孔。

那時的冰箱不僅外形美觀，而且在功能設計上也十分精巧科學。冰箱箱內掛錫，箱底有小孔。兩塊蓋板其中一塊固定在箱口上，另一塊是活板。每當暑熱來臨，可將活板取下，箱內放冰塊並將時新瓜果或飲料鎮於冰上，隨時取用。味道乾爽清涼，用後讓人覺得十分愜意，暑氣頓消。由於錫的保護，冰水不致侵蝕木質的箱體，反而能從底部的小孔中滲出。

言鏡潔如冰，比喻明察。江淹《謝開府辟召表》：“臣謬讚國機，職宜冰鑑。”

元稹《月三十韻》：“絳河冰鑑朗，黃道玉輪巍。”