冬菇絲

冬菇規格嚴整，等級分明。分為花菇、厚菇、薄菇3等11級。冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，幹菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳餚。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

幹作成耐儲藏的幹冬菇，或者做湯，炒菜，都很好吃！日式炸釀鮮冬菇·配 料: 〖主料〗：鮮冬菇14只、豬肉4安士

〖輔料〗：豆腐半件、葱花半湯匙、蒜葺2茶匙、蛋2只、麪粉半杯

〖調料/醃料〗：生抽1茶匙、鹽半茶匙、生粉兩茶匙、油、胡椒粉適量

冬菇絲

·操 作: 1.將鮮冬菇洗淨去腳,抹乾備用。

2.豬肉與豆腐、葱花及蒜葺拌勻,加入調味料拌勻成餡料。

3.將鮮冬菇內側拍上少許生粉,釀入豬肉餡。

4.將蛋拌勻,加入麪粉拌成糊狀。

5.將鮮冬菇沾上面粉糊,下鍋中半煎炸至兩面金黃熟透即成

·營養價值: 蘑菇 - 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高...

冬菇絲，味甘，藥性平。有補氣益胃、託瘡排毒功效。可治療體虛食少，咽炎、氣管炎、貧血、神經衰弱、腎炎水腫、高血壓、膽固醇增高症、腰腿痠痹等症。菜品：冬菇豆腐