冬小麥

冬小麥(10張)

冬小麥是新石器時代的人類對其野生祖先馴化的產物，栽培歷史已有1萬年以上。其後，從西亞、近東一帶傳入歐洲和非洲，並東向印度、阿富汗、中國等地傳播。《中國農業百科全書·農作物傳》記載説：早在公元前7000~公元前6000年，在士耳其、伊朗、巴勒斯坦、伊拉克、敍利亞、以色列就已廣泛栽培小麥；公元前6000年在巴基斯坦，公元前6000~公元前5000年在歐洲的希臘和西班牙，公元前5000~公元前4000年在蘇聯的外高加索和土庫曼，公元前4000年在非洲的埃及，公元前3000年在印度，公元前2000年在中國，都已先後種植小麥。

中國最早的小麥栽培證據距今至少已有5000年，在距今4000~3000年前，小麥不僅在中國西部已有廣泛栽培，而且在南部、東部和中部也有種植。 ^[9] 

株：冬小麥高0.61.2米，67節。

莖：冬小麥為稈叢生；高0.61.2米，67節。

葉：冬小麥葉鞘無毛，下部者長於節間，葉舌長約1毫米，膜質；葉片長披針形，長1020釐米，寬0.51釐米；

花：冬小麥穗狀花序長0.51釐米，寬11.5釐米；小穗具39小花，長約1釐米，頂生小花不孕；穎卵圓形，長68毫米，背面主脈上部呈脊，先端延伸為短尖頭或短芒；外稃長圓狀披針形，長0.81釐米，59脈，頂端無芒或具芒，芒長115釐米，其上密生細短刺；內稃與外稃近等長。

果：冬小麥穎果長68毫米。 ^[3] 

冬小麥是一種温帶長日照植物，適應範圍較廣，自北緯18°～50°，從平原到海拔4000米的高度（如中國西藏）均有栽培。在中國遼東、華北、新疆南部、陝西、長江流域各省一帶均栽種冬小麥，秋季8～12月播種，翌年5～7月成熟，生育期長達300天左右。

冬小麥主要分佈在中國秦嶺、淮河以北，長城以南部分地區和秦嶺淮河以南各省。 ^[4]  按照地區劃分，我國冬小麥種植可分為西南、西北、華北和黃淮海、長江中下游4個區域。其中，西南麥區包括重慶、四川、貴州、雲南，冬小麥面積1500萬畝左右、佔4.5%。西北麥區包括陝西、甘肅、寧夏、新疆，冬小麥面積3500萬畝左右、佔10.5%；華北和黃淮海麥區包括北京、天津、河北、山西、江蘇、安徽、山東、河南，冬小麥面積2.67億畝左右、佔79.6%；長江中下游麥區包括上海、浙江、江西、湖北、湖南，冬小麥面積1817萬畝、佔5.4%。 ^[11] 

由於中國南北地區氣候條件不同，冬小麥收割時間也會有所差異。一般而言，南方一些地區的小麥在立夏 、小滿時節已開始成熟收割。而北方一些地區的小麥在芒種時節開始收割。 ^[10] 

冬小麥主要繁殖方式為播種繁殖。 ^[4] 

部分地區秋播期間因乾旱影響播種，播後又遇持續陰霾天氣和提早降温，造成冬前生長不足，弱苗比例大，羣體不足，個體偏弱；除部分搶墒播種麥田底墒不足外，墒情總體較好。春季管理重點是：促弱轉壯，控旺保穩，合理運籌水肥，狠抓春季化除，抗旱防凍減災，構建合理羣體，促穗足、增粒多、爭粒重。

對水澆麥田，要因地制宜進行肥水調控。三類苗以促為主。春季追肥分兩次進行，第一次於返青期5釐米地温穩定在5℃左右時追肥澆水，畝施尿素8~10公斤和適量的磷酸二銨；第二次於拔節期進行，畝施尿素5－7公斤，提高成穗率，促進小花發育，增加穗粒數；對葉色和生長正常的晚播弱苗麥田，要控制早春澆水，以免降低地温和土壤透氣性而影響麥苗生長。二類苗促控結合。對地力水平一般，畝莖數60萬~70萬的二類麥田，在小麥起身期結合澆水畝追尿素10~5公斤。一類苗控促結合。起身期噴施壯豐安等調節劑，縮短基部節間，控制植株旺長，防止生育後期倒伏。拔節期追肥澆水，畝追尿素13~15公斤。旺長苗以控為主。對無脱肥現象的，應早春鎮壓蹲苗，避免過多春季分櫱發生，在拔節期前後觀察分櫱開始消減時結合澆水畝追施尿素10~15公斤。

冬前沒有化學除草的面積比較大，要強化春季化學除草。在春季日均温穩定通過8℃以後，選擇晴好天氣，上午10點~下午4點，根據田間雜草種類，選擇對路除草劑，及時進行化除，並嚴格按照使用濃度、適宜時期和技術操作規程操作，以免發生藥害。要做好赤黴病、紋枯病、全蝕病、蚜蟲、麥蜘蛛、吸漿蟲等病蟲害預測預報工作，指導農民科學選藥、安全用藥，早防早治，統防統治。

對墒情較差的麥田，早春土壤解凍後及時補灌，抗旱保苗，澆水過後及時劃鋤，提高地温，破除板結，改善土壤墒情，防止或減輕凍害威脅。鎮壓與劃鋤結合進行，先壓後鋤，促進土壤上松下實，提墒保墒增温。對播種時整地粗放、坷垃多和沒有水澆條件的麥田，早春土壤化凍後及時鎮壓，沉實土壤，彌合裂縫，減少水分蒸發，促進根系生長。早春小麥返青後對旺苗進行鎮壓，也是控旺轉壯的有效措施。

鎮壓提墒，趁雨追肥。對沒有水澆條件的旱地麥，要將鎮壓提墒作為春季麥田管理的重點措施，提高小麥抗旱能力。早春土壤返漿或下雨後，用化肥耬施入氮肥，一般畝施尿素10公斤左右。對底肥沒施磷肥的配施磷酸二銨。

密切關注天氣變化，在降温之前及時灌水，改善土壤墒情，調節近地面層小氣候，減小地面温度變幅，防禦早春凍害。凍害發生後，要及時追施適量氮素化肥，然後澆水，促進受凍小麥恢復生長。 ^[1] 

在小麥病害中，主要有條鏽病、紋枯病、白粉病和赤黴病四種最為重要。條鏽病分佈在西北地區（越冬越夏區）、西南的四川、長江中游（湖北北部），黃河以南的山東和河南的南部。發生面積在1500萬～2000萬畝左右。發生程度隨早春氣候的適宜程度而不同，由於病原菌生理小種的變化，部分品種抗鏽性喪失，存在着大面積流行的危險。南北主要產麥區的紋枯病及白粉病呈加重為害的趨勢。赤黴病仍然是長江中下游麥區的主要威脅，並向北推移到黃河以南，東北麥區也有為害。此外，局部地區病毒病、穎枯病加重。

小麥蟲害，主要是穗期蚜蟲發生普遍，華北、西北麥區常年發生面積要超過2億畝。其次，在小麥返青拔節後（生長中期），特別是乾旱年份，小麥吸漿蟲，麥蜘蛛、麥葉蜂等在黃淮海麥區也需要防治。北方個別地區地下害蟲（螻蛄）和土蝗為害也重。

麥田雜草羣落髮生變化，無論是闊葉草、禾本科雜草，在南北麥區均有嚴重為害需要加強除治。

麥田病蟲害的綜合防治策略：一是，要以農業防治為基礎，創造有利於小麥生長，不利於病蟲繁殖的環境條件，以合理使用化學農藥為主，輔以其它防治措施進行協調的防治。二是，要從麥田生態系出發，在小麥全生育期中重點抓好兩頭，一頭是播種期防治保全苗，促壯苗，另一頭是抓穗期防蟲保增產這兩個主要環節。此外，在小麥生長中期，特別是乾旱年份，要加強蟲情監測，達到防治指標的，也要及時防治。

農業栽培措施。一是，推廣抗耐病蟲品種。在條鏽病常發區，要繼續壓縮高感品種洛夫林、綿陽系小麥品種的種植，擴種抗病新品種，以四川、甘肅、陝西等省為重點。黃淮海麥區要針對白粉病、紋枯病推廣耐病品種，如冀麥36，冀麥37，71－3等品種，表現出發病晚，耐病性強。還有豫麥21，魯麥14，中麥9號等抗性較好或耐病的品種。二是，注意作物佈局，輪作倒茬、推廣免耕、少耕和秸稈、地膜覆蓋技術，搞好肥水管理等健身栽培措施，增強作物抵禦病蟲侵害的能力。

種子處理。藥劑拌種能有效防治土傳、種傳病害、降低秋苗發病，使用內吸性的藥劑，還能推遲白粉病、紋枯病的發生，生產上推薦的拌種藥有，20%粉鏽寧（三唑酮）乳油，按種子重量的1.15%拌種；或33%的紋黴淨（多?酮混劑）可濕性粉劑；2%的立克秀幹拌種劑按種子重量的0.2%處理。40%的衞福懸浮劑或適時樂2.5%懸浮劑按種子的重量的0．1%～0.2%包衣種子，能控制鏽病、白粉病、紋枯病、根腐病、赤黴病及葉斑病的浸染為害。

返青拔節期（或春季防治）。在條鏽病常發區和黃淮海麥區，紋枯病、白粉病和根腐病混發區，要在搞好種子處理的情況下，繼續分別選用粉鏽寧、紋黴淨、禾果利或敵力脱等農藥向小麥根部噴灑，防止病害向上擴散蔓延。

在乾旱年份，防治麥蜘蛛可用1.6%阿維菌素6000～8000倍噴灑（或用菊酯類農藥防治），防治麥葉峯，可用20%氰戊菊酯乳油，25%快殺靈（辛?氰乳油）2500～3000倍藥液防治。對小麥吸漿蟲可用5%辛硫磷乳油或50%敵敵畏乳劑150毫升，對水2～3千克，噴灑細土20～25千克，均勻灑施在麥壟中防治，或在小麥揚花期噴灑菊酯或敵敵畏防治成蟲。

穗期重點防治蚜蟲。在蚜蟲盛發期，噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑，50%抗蚜威可濕性粉劑等對天敵安全的農藥，效果顯著。也可採用粉鏽寧、滅幼脲或抗蚜威混合施藥，兼防病蟲。還可以與噴施葉面肥（磷酸二氫鉀）結合起來進行。河南農民稱之謂“一噴三防（防病、防蟲、防早衰）”技術，增產作用明顯。 ^[2] 

冬小麥鄉土志中記載於南方“性温，食之益氣”，於北方“性熱，食之助濕生燥”。 ^[7] 

冬小麥是糧食作物中營養較豐富的一種作物，隨着羣眾生活的改善，需要量越來越大，冬小麥利用和商品價值提高。 ^[8]