-
八寶菜粥
鎖定
八寶菜粥,江蘇小吃,傳統名點,臘八節食俗,稠厚粘潤,香氣撲鼻,是冬令祛寒增暖佳品。
- 中文名
- 八寶菜粥
- 主要原料
- 精糯米
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要食用功效
- 祛寒增暖
- 適宜人羣
- 老少皆宜
- 特 色
- 稠厚粘潤,香氣撲鼻,是冬令佳品
八寶菜粥製作材料
紅小豆100克,白虹豆100克,發芽蠶豆100克,花生米100克,熟白果(去心)100克,青菜3100克,熟栗子丁100克,豬腿骨750克,味精10克,精鹽75克,白胡椒粉3克,芝麻油65克,花生油75克。
八寶菜粥製作方法
將糯米與粳米摻和,用水淘淨後連同豬骨、紅小豆、白豇豆、發芽蠶豆、花生米一起放入鍋中,加進精鹽,仍用旺火煮沸。鍋開後5分鐘,改用小火再煮30分鐘,揭去鍋蓋,用大鐵鏟沿鍋底翻動,隨後用微火煮1.5小時,每0.5小時用鐵鏟攪動幾下。將豬腿骨撈出,把白果、栗子丁和味精放入鍋內,用鐵鏟溜動,改用中火煮沸15分鐘,起鍋裝碗,分別淋上芝麻油,撒上白胡椒粉,另備辣椒油佐食。
八寶菜粥製作要領
粥要煮至粘稠為佳。