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八寶冬瓜盅
鎖定
八寶冬瓜盅是一道色香味俱全的特色名菜,屬於粵菜系。此菜汽清色白,冬瓜肉鮮嫩柔軟,味清香,是夏季時令湯菜。將整個冬瓜洗淨,瀝乾水分,隨後切取一端,呈茶盅狀,挖去瓤子,蒂部削平,口部周圍切鋸齒紋,口朝上擺放在碗中。
- 中文名
- 八寶冬瓜盅
- 主要原料
- 豬瘦肉
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要營養成分
- 蛋白質
八寶冬瓜盅特色
此菜汽清色白,冬瓜肉鮮嫩柔軟,味清香,是夏季時令湯菜。
八寶冬瓜盅做法
1.將整個冬瓜洗淨,瀝乾水分,隨後切取一端,呈茶盅狀,挖去瓤子,蒂部削平,口部周圍切鋸齒紋,口朝上擺放在碗中;
2. 豬瘦肉、雞肉、火腿均切成方丁;
3. 對蝦逐個從中片開;
4. 香菇切成小塊;
5. 玉蘭片切成薄片;
6. 乾貝大的撕小;
7. 雞肉、豬肉、玉蘭片分別在沸水中氽一下,撈出待用;
9. 將蒸好的配料同倒入冬瓜盅裏,加入蓮子,用旺火上籠再蒸25分鐘;
10. 將冬瓜蒸熟,使冬瓜和配料的味道互相滲透,端出用瓷盤托住,撒上胡椒粉即成。
食物相剋