克萊爾谷

克萊爾谷(3張)

克萊爾谷的葡萄酒生產史可追溯到19世紀40年代早期，來自歐洲的移民在克萊爾谷種植下了第一批葡萄樹並開始釀造葡萄酒。第一個種植葡萄樹的人是James Green（本地開拓者John Horrocks的僕人）。為躲避迫害從西里西亞（現波蘭領土）逃離的Jesuit Brothers（耶穌會的僧侶）在該產區的Sevenhill建立了葡萄園，目前耶穌會的修道士仍經營着Sevenhill Cellars，而這裏出產的葡萄酒也多用於天主教的慶典活動。在歐洲移民者來到南澳的15年後，一羣耶穌會的僧侶在這裏種下了克萊爾谷的第一批葡萄藤。最老葡萄藤之一的是在1865年種下的Attunga葡萄園仍然出產着出色的葡萄酒。依然可見的石砌建築和酒廠，這是一個高品質的產區，葡萄酒強力、優雅，並極具複雜性。一切都源於克萊爾谷的風土多樣性。 ^[1] 

之後，隨着移民的不斷湧入，這裏的礦業和包括葡萄種植在內的農業都得到了繁榮發展。如今，克萊爾谷不僅出產一些澳大利亞最為優質的雷司令葡萄酒，還出品赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉子（Syrah）等多種風格的佳釀。與其它商業化程度高的葡萄酒產區相比，克萊爾谷依舊保留了一些鄉村特色，人們可通過這些帶有特色的古蹟窺見過往。

七山酒莊（Sevenhill）作為澳大利亞最古老和最獨特的葡萄酒廠之一，把傳統延續至今。歷史愛好者會對這裏古老的建築、人工挖掘的酒窖和附近的石造教堂及地下墓穴而感興趣。 ^[2] 

克萊爾谷在上個世紀六十年代(1960s)前，主要生產無核葡萄乾和加強酒精型葡萄酒；但打那以後，大多數轉到了正常葡萄酒上來。這個區域到八十年代緩慢發展到2200公頃的種植面積；二十世紀後期，大型酒莊在這裏的發展是這個區域具有的特徵。這裏有4600公頃的種植面積，有一半為酒莊所轄。 ^[3-4] 

克萊爾谷產區長35公里，寬5至10公里，產區的葡萄種植面積約為4,289公頃，葡萄園分佈在五個子產區：奧本（Auburn）、沃特谷（Watervale）、七山（Sevenhill）、波利山河谷（Polish Hill River）和克萊爾（Clare）。克萊爾谷葡萄酒產區主要在：斯歌利谷 (Skilly Valley), 水谷(Watervale)，波利山（Polish Hill）。這些子產區的土壤類型、海拔高度與氣候的差異較大，因此其葡萄種植也各具特色，而且這裏優秀的風土條件為出產風格多樣的美酒打下了堅實的基礎。

克萊爾谷位於巴羅莎谷（Barossa Valley）的西北部，屬於温和的地中海氣候。夏季日間較温暖炎熱，但葡萄園較高的海拔位置（大多數葡萄園海拔為300-500米）和午後的涼爽微風有效地緩解了這一狀況。這裏夜晚温度低，晝夜温差大，葡萄得以緩慢成熟並逐漸積累風味物質，這使得克萊爾谷出品的葡萄酒複雜性、結構感和平衡性極佳。另外，在葡萄生長季，克萊爾谷的平均降水僅有232毫米，葡萄園內相對低的濕度有效降低了葡萄藤感染真菌病害的風險，有利於培育健康而高質量的葡萄。降水主要集中在冬季，葡萄園土壤得以儲存足夠水分，為來年生長季做好準備。

克萊爾谷的土壤類型豐富，地形多樣，土壤類型包括覆蓋在石灰岩上的紅色石灰土、砂質壤土、板岩和肥沃的沖積土。如沃特谷，土壤類型與南澳州的庫拉瓦拉（Coonawarra）類似，表層為紅土（Terra Rossa），覆蓋於石灰岩之上；波利山河谷產區的土壤為灰壤土，覆於砂岩和頁岩之上；克萊爾谷北部的葡萄園有着深厚而肥沃的沖積土，西部的葡萄園則是夾雜着石英碎片的砂壤土。這些土壤擁有良好的排水性，同時也能保留足夠的水分供葡萄生長，不過在非常炎熱的年份，小部分葡萄園仍需要人工灌溉來緩解壓力。

克萊爾谷除了西面的波蘭山河和南面的科濱有大片遼闊土地外，該區的地形斷續形成一連串的小山谷分向各方伸展，其中有無數的小河或河牀，構成一幅美麗絕倫的景象。區內最佳的葡萄園地點均在地勢較高及山坡向西之處。由於大陸板塊運動，土壤中橫向的土壤層被擠壓後豎立起來形成豎向，最底部的上億年的土壤擠至地表，於是在克萊爾谷的東西方向上，越往西，地表土壤越年老，再加上各個山丘之間的微氣候，克萊爾谷形成了難以置信的風土多樣性。 ^[3-4] 

克萊爾谷主要的葡萄品種有：雷司令（Riesling）、西拉子(Shiraz)、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）、霞多麗（Chardonnay）和美樂（Merlot）。

克萊爾谷的葡萄品種之王為雷司令（Riesling），這裏可算得上是澳大利亞雷司令的大本營，產區幾乎所有的釀酒廠都釀製該品種酒，克萊爾谷也因此經常被稱為澳洲雷司令的故鄉克萊爾谷的雷司令和西拉子是世界上最好的葡萄酒之一，為使產區的雷司令表現得更好，當地的釀酒師於20世紀末一起聯手合作，力保雷司令的聲望。 ^[1-2]  這裏出產的雷司令葡萄酒以口感純淨和風味豐富而聞名，具有柑橘、檸檬皮、酸橙和白花的香氣以及精緻的礦物質風味，酸度高。品質優秀的雷司令葡萄酒可陳年數十年，陳年過程中，會逐漸發展出烤麪包、蜂蜜和黃油等多種風味。

在克萊爾谷除了著名的雷司令白葡萄酒外，克萊爾谷同樣出產濃郁而飽滿的紅葡萄酒。這一優質葡萄品種西拉子（Shiraz），常因雷司令表現太過出色而被忽視。這裏涼爽的氣候以及漫長炎熱的夏天，使釀造出的西拉子葡萄酒顏色深厚，口感柔軟綿長。這裏温暖的氣候能夠幫助紅葡萄達到理想的成熟度克萊爾谷出產的西拉子葡萄酒芳香而濃郁，結構平衡，質地綿密，成熟的黑色莓果香氣與淡淡的黑胡椒氣息互相交織，使其展現出濃郁的口感、深邃的風味以及明顯的品種特徵。

克萊爾谷的風土條件也適合栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），它在這裏被認為是與雷司令一樣成功的葡萄品種。這裏也種植了大量的赤霞珠，並出產眾多優質的赤霞珠單一品種葡萄酒以及其與馬爾貝克（Malbec）等品種的混釀酒。用赤霞珠釀製的葡萄酒酒體豐滿，顏色深重，味道濃郁。這些酒款通常散發着多汁的黑醋栗等黑色水果香氣，還帶有些許薄荷、桉樹、黑巧克力、雪茄盒和烘烤橡木的風味，優質的酒款同樣具有不錯的陳年潛力。

除此之外，克萊爾谷產區還有一些其它的葡萄品種也能夠釀製出優質的葡萄酒，如出產帶有濃郁的甜瓜和桃子風味的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒，與阿德萊得山區（Adelaide Hills）等涼爽產區相比，這裏的霞多麗成熟度略高。歌海娜（Grenache）品種酒和長相思（Sauvignon Blanc）品種酒就是許多釀酒廠的保留酒款。而該地區的賽美蓉（Semillon）葡萄酒以柑橘和熱帶水果風味為主，並帶有些許橡木特徵。另外，這裏還有不少品種也逐漸展現出其潛力，包括灰皮諾（Pinot Gris）、桑嬌維塞（Sangiovese）和丹魄（Tempranillo）等。

幹型的克萊爾谷雷司令Clare Valley Riesling是澳大利亞的經典葡萄酒之一。克萊爾谷雷司令Clare Valley Riesling的標誌特徵是具有活力的酸橙汁和柑橘水果味，以及令人振奮的酸味。這些神奇的葡萄酒擁有迷人的純淨以及口感上強大的地域感。隨着酒齡的增長會變得越來越好，並呈現出極好的蜂蜜味和烤麪包味的特點。Polish Hill River出產的葡萄酒交錯緊密，簡樸無華，並帶有極好的礦物味和餘韻。Watervale地區的葡萄酒比較易於入口且美味無窮。優雅的紅葡萄酒包括香氣四溢、有胡椒味的西拉（Shiraz）和黑色漿果味的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。赤霞珠單寧細緻，餘味較長，經常用來與馬爾貝克（Malbec）混合釀製出具有獨特地區風格的葡萄酒。 ^[3-4] 

在古老的澳本鎮與克萊爾鎮之間彷彿形成了一條40Km長的美酒走廊，超過超過30多個酒窖和釀酒廠坐落其中，遊人只要騎上自行車，沿着克萊爾谷雷司令小徑就能造訪散佈在走廊上的各家葡萄園和酒莊。 ^[1] 

重點葡萄酒莊園有：Mr. Mick Cellar Door and Mr. Mick’s Kitchen、Taylors Wines、Jim Barry Wines、Pikes Wines。精品酒莊則有：Paulett Wines、knappstein Enterprise Winery、Knappstein Wines、Kilikanoon、Skillogalee等。 ^[2] 

克萊爾谷(2張)

克萊爾谷中隱藏着眾多歷史悠久的小鎮，各色酒莊、葡萄園、鄉間教堂等，不同於其它嚴重商業化的產區，克萊爾谷依舊保持着自身悠閒的氣質和鄉村特色，讓遊客可以通過它這扇窗看到過去，忘掉城市繁忙的節奏，放慢生活的腳步。比較大的小鎮有：

奧本 (Auburn)、克萊爾 (Clare)、利盛鹹 (Leasingham)、波利山河 (Polish Hill River)、七重山 ( Seven Hill)、和水谷 (Watervale) 及白屋 (White Hut)。除了遊覽葡萄園與酒莊之外，值得一遊的地方還有：

克萊爾谷最值得一提的是雷司令小徑（Riesling Trail），這是一條35公里長的自行車專用道，從南部的奧本（Auburn），穿過克萊爾（Clare），北達巴瑞尼亞（Barinia），多釀酒廠的品鑑室和餐館就依徑而座，一路風景如畫，是南澳大利亞最早的舊軌步行道。雷司令小徑以該地區著名的葡萄和葡萄酒品種命名，沿途經過許多酒窖和其他旅遊景點，適合休閒步行者和自行車騎行者，輪椅和輪椅推動者也可輕鬆上路。 ^[2] 

克萊爾谷還擁有許多極具趣味的村莊和農場，酒窖、旅館和餐館遍佈其間。在Mintaro附近有知名建築馬丁戴爾大宅（Martindale Hall），地址：1 Manoora Road， Mintaro SA 5415。馬丁戴爾大宅始建於1877年，竣工於1880年，1980年被列入南澳大利亞州歷史遺產名錄，因為在澳大利亞著名電影《懸巖下的野餐 Picnic at Hanging Rock》中，作為片中女子寄宿學校：Appleyard College的取景地而聞名。馬丁戴爾大宅是一座喬治亞式豪宅，由英國富商埃德蒙·波曼（Edmund Bowman）建造。這座模壓雕刻的石砌建築主要採用曼努拉（Manoora）毛石建造，富麗堂皇的主大廳和前廳採用意大利文藝復興內飾，設有半圓形玻璃屋頂、拼花地板，並提供令人驚歎的 T 字形樓梯通往懸吊式藝術館。 ^[1-2] 

米塔羅迷宮(2張)

地處克萊爾谷東部的布拉（Burra）是一個有着悠久採礦歷史的小鎮。回到1845年，布拉怪物礦廠（Burra Monster Mine）曾是世界上最大的礦廠。當年先進的採銅設備，如今是全國名勝古蹟信託保護的建築之一。這片土地上有120多種天然植物，包括數十種屬受保護的瀕危和稀有品種。 ^[2] 

米塔羅迷宮是一個由800多棵針葉樹組成的樹籬迷宮，還有噴水池、彎道等用來迷惑一心想走出迷宮的探索者。 ^[2] 

地址： Clare Valley, Clare SA 5453, Australia

費用：免費

交通：自駕 ^[3]