人蔘酒

人蔘30g，白酒1200ml。 ^[1] 

1.用紗布縫一個與人蔘大小相當的袋子，將人蔘裝入，縫口；

2.放入酒中浸泡數日；

3.之後倒入砂鍋內，在微火上煮，將酒煮至500～700ml時，將酒倒入瓶內；

4.將其密封，冷卻，存放備用。

每次10～30ml，每日1次（上午服用為佳）。

（1）人蔘：味甘微苦；生者性平，熟者偏温。功在補五臟，益六腑，安精神，健脾補肺，益氣生津，大補人體之元氣，能增強大腦皮質興奮過程的強度和靈活性，有強壯作用，使身體對多種致病因子的抗病力增強，改善食慾和睡眠，增強性功能，並能降低血糖、抗毒、抗癌，提高人體對缺氧的耐受能力等作用。

（2）酒作為人類飲用歷史最長的一種植物發酵酒精飲料，得到人蔘的滋養，不僅吸收了人蔘的藥用養分，而人蔘有解除急性酒精中毒和爛醉的功效，人蔘酒就有了非比尋常的特殊功效。用人蔘泡酒有補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智的作用，一切氣血津液不足之證。補氣養血，暖胃散寒。

《本草綱目》

人蔘酒種類很多，一般在人蔘酒中均有1～2支人蔘，人蔘的顏色有白有黃，酒有無色透明的，也有淡黃色的。究竟選擇什麼樣的人蔘酒才算質量最好呢？

人蔘酒中人蔘表皮應呈棕黃色或棕紅色，酒的顏色呈深棕黃色或黃色為佳。用人蔘浸酒時，若表皮顏色變深，這標誌着此人蔘的有效成分人蔘皂甙未被浸出，待人蔘成分全部被浸出後，人蔘表皮變成白色，浸漬的酒也沒有顏色，這就表明這樣的人蔘酒已沒有什麼藥效作用了。

如果人蔘在未裝進酒瓶之前用硫磺漂白處理過，表皮一般呈白色，但浸參的酒也應具有淡黃色，所以品嚐酒時應帶有人蔘特有的芳香氣味(土腥味)，如無人蔘特有的芳香氣味，説明人蔘酒質量差，不宜選用。

選用優質有機鮮人蔘50克，60度白酒500毫升。將人蔘洗淨，切碎，裝入細口瓶內，加入白酒，密封瓶口，每日振搖1次。半月後可以飲用。每日晚餐時次用10～20毫升。飲完後人參可再加酒浸泡1次。

在服用人蔘酒的期間，要注意以下幾點：

1、保持良好的作息習慣，儘量避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、積極參加户外運動，放鬆心情。

4、不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。