雅拉谷

雅拉谷是澳大利亞維多利亞州菲利普港（Port Phillip）區域的產區之一，位於首府城市墨爾本的正北側，是澳大利亞最著名、最古老的葡萄產區之一。該產區內的主要城鎮包括莉莉岱（Lilydale）、希斯維爾（Healesville）、雅拉格蘭（Yarra Glen）和聖安德魯斯（St Andrews）。此外，這裏還有十分迷人的希爾斯維爾野生動物保護區和該州最高的瀑布——斯蒂文森瀑布（Steavonsons Falls）。

雅拉谷位於維多利亞州雅拉河流域，其名字源於雅拉河，“雅拉”源於澳大利亞原住民的語言，意指從山谷中湧出的清泉。 ^[3]  雅拉谷（Yarra Valley）位於澳大利亞墨爾本東北方大約50公里，是維多利亞州最古老的產酒區，被謄為世界上最佳的寒冷氣候的葡萄酒生產區域之一。雅拉谷這裏由於受到河水的滋養，再加上充足的陽光與温和的氣候，所以來自歐洲的移民早在1860年就在此建立了葡萄園。 ^[3]  雅拉谷是維多利亞州聞名遐邇的酒與美食的天堂。不到一個小時，你便可以從墨爾本驅車到達這個放眼望去四周盡是廷綿起伏山丘的大自然劇場中的一個舞台。

雅拉谷和丹頓農區（Dandenong Ranges）在境內外都被公認為澳大利亞最完美融合並展現美景、美酒與美食的最具有魅力的旅遊目的地之一。這個地區全年的各種活動令你目不暇接，你可以隨着熱氣球緩緩升空，結伴户外活動，參觀令人流連忘返的各式酒莊並瞭解釀酒程序，品各家美酒，亨受輕鬆心情的水療。這裏還是舉行各種會議、婚禮、音樂會、文化活動的最佳場所。當然，別具風情的農貿市場、澳式花園、各式水果農莊，以體閒的生活方式為主題而貫穿的各類活動全年川流不息。而我們的旅程就從雅拉谷的酒莊開始。雅拉谷產區擁有許多大型的酒業公司。1987年，法國著名的酩悦香檳酒廠來到雅拉谷投建葡萄園，併成立澳大利亞香桐酒廠（Domaine Chandon），雅拉谷起泡酒的釀製開始發展起來。著名的德保利（De Bortoli）酒莊產量和規模最大的葡萄園就坐落於雅拉谷(Yarra Valley)，因為這裏相對涼爽的氣候適合赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）的生長；此外，大量的精品小酒莊使產區的葡萄酒產業更加多樣，更加平衡。

雅拉谷有基於當地葡萄酒業而發展的美酒美食文化——雅拉谷經常舉辦品鑑晚餐、午餐會、音樂會和其他的節日活動。此外，靠近墨爾本的地理位置也為產區的文化增添了另一種城市元素。

雅拉谷種植葡萄的歷史可以追溯到1838年。在隨後的50年中，產區經歷了飛速發展的階段。到19世紀80年代，該地區的葡萄酒產業已經非常活躍了。但也就是在這個時候，根瘤蚜病從歐洲跟隨澳大利亞定居的歐洲移民傳到了澳大利亞，這對該國的葡萄種植業產生了巨大影響，好在雅拉谷的葡萄園從這一災難中逃過一劫。

優伶酒莊(33張)

雅拉谷由於氣候清涼，可釀造出優質的葡萄酒，包括有夏敦埃、霞多麗、黑皮諾、西拉子等，聞名澳洲。雅拉谷的酒莊不計其數，各具特色，最知名的莫過於本地區最古老、最美麗的優伶酒莊，能釀造出極細緻的西拉子，此酒的香味複雜而細緻，入口説不出的絲般柔滑。1889年優伶酒莊（Yering Station）出產的葡萄酒在巴黎餐酒展中贏得大獎，成為唯一勇奪這項殊榮的南半球餐酒，從此雅拉谷的葡萄酒名揚天下。其後雅拉谷湧現了許多大大小小的酒莊，及至20世紀初期，才因擴展太速出現減退的趨勢。接下來席捲澳大利亞葡萄種植業的蚜蟲患，摧毀了無數的葡萄園，而雅拉谷一帶卻奇蹟般地倖免於難，逃過了這次浩劫。

雅拉谷全年各種活動項目不斷，可參觀葡萄園，隨着熱氣球緩緩升空，結伴户外野餐，品美味的葡萄酒。 ^[1-2] 

雅拉谷(6張)

雅拉谷由於氣候涼爽，因此以出產勃艮第品種霞多麗和黑皮諾這兩個適合在涼爽氣候下生長的品種而著稱。澳大利亞大陸最寒冷的釀酒區、最適宜的氣候，賦予雅拉河谷最頂級的絕色佳釀。這裏出產全澳洲最優秀的黑皮諾（Pinot Noir）和高水準的霞多麗（Chardonnay），獨特精美的西拉子（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）也受到品酒師的青睬。霞多麗是亞拉河谷種植得最廣泛的白葡萄品種，其風格多異——從口感複雜的橡木風格到高貴拘謹的風格，霞多麗的釀造一直都是遵循傳統的釀酒工藝。其他在亞拉河谷種植的白葡萄品種包括長相思（Sauvignon Blanc），它經常會與賽美蓉（Semillon）、瓊瑤漿（Gewurztrzminer）、瑪珊（Marsanne）和雷司令（Riesling）混合釀製葡萄酒。此外，雅拉谷還有一些釀酒師用灰皮諾（Pinot Gris）、維歐尼（Viognier），意大利品種桑嬌維塞（Sangiovese）以及內比奧羅（Nebbiolo）等釀製葡萄酒。 ^[2] 

出產頂級的Pinot Noir，細膩緊緻，擁有明亮的紅漿果味以及絲滑的單寧，享有極高的聲譽。高品質的Chardonnay帶着優雅的品質和悠長的餘韻，活躍在葡萄酒的舞台上。採用傳統葡萄釀製的起泡酒帶有濃郁的產區特色，平易近人。其他重要的酒款包括天鵝絨般柔軟的Cabernet Sauvignon，它經常與Cabernet Franc和Merlot調配混釀葡萄酒。誘人的Syrah帶有胡椒味和香料味。Syrah經常通過添加少量的Viognier混釀成質地柔軟、芬芳花香的葡萄酒。

雅拉谷遊客服務中心：Yarra Valley vistor information centre，

Harker St. Healesville