五蓮板栗

五蓮板栗在長期的栽培和自然選擇下，形成了自己的產品特徵，外形玲瓏，果實中等大小，單果重14克左右，果實均勻整齊，堅果棕褐色，明亮，甘甜芳香，口感好 ^[1]  。

五蓮板栗內在營養豐富，含蛋白質≥3.7克/百克，天門冬氨酸≥0.8克/百克，維生素C≥50毫克/百克，賴氨酸≥0.2克/百克，鈣≥15毫克/百克。該板栗不僅含有豐富的營養成分，還具有較好的保健價植，長期食用可達到養胃、健脾、補腎、養顏等保健功效 ^[1]  。

五蓮縣位於山東半島的南部，全縣以低山丘陵為主，約佔全縣總面積的86%。北部地勢較低平，是濰河平原的一部分，東南部有幾塊河谷沖積平原，平原約佔全縣總面積的14%。境內地勢為中間高、四周低。主要地貌類型有山脈、丘陵和平原。由於氣候、地形、母質、水文地質條件的不同，形成不同的土壤類型。主要有棕壤、褐土、潮土和砂姜黑土等4類，適合於板栗的生長 ^[1]  。

五蓮縣全縣地表水資源總量多年平均為4.0864億立方米，境內地下水資源總量為0.7449億立方米，縣境內徑流量4.47億立方米。境內有濰河、沭河、傅疃河、潮白河4大水系。共有大小河流數十條，並建有牆夼、學莊、卻坡、户部嶺等中小型水庫78座 ^[1]  。

五蓮縣處於暖温帶大陸性季風氣候區，週期性變化比較明顯，四季分明，春季温暖，夏季濕潤多雨，秋季涼爽，冬季寒冷乾燥。年平均氣温12.6℃，年平均降水量為767.1毫米，雨量多集中在6、7、8月份，春、秋、冬降水偏少。歷年平均日照為2449.3小時。年均無霜期220天，年均霧天20天，積温大於10℃的為4200℃ ^[1]  。

中國栽培板栗已有兩千多年的歷史。五蓮縣是中國栽植板栗較早的地區之一，相傳在1400多年前即有了板栗栽培。

據《五蓮縣誌》記載，從20世紀30年代該縣板栗即有大面積栽培。

民國二十五年（1936年），據統計資料五蓮縣全縣產板栗260噸，佔果品總產量的22.1%。大多集中在街頭、王世疃、松柏、户部和魏家等鄉鎮，僅松柏鎮的王家口子至街頭鎮於家豐台一條溝中即有板栗10萬株。品種有明慄、瓜子慄、包袱慄、烏慄、秋慄、兩季慄、槎子慄、山慄、毛慄等50個品種。

1963年，五蓮全縣大規模發展木本糧食，栽植板栗十幾萬株，品種以五蓮明慄為主，主要分佈在街頭、松柏、户部、潮河、叩官、石場等鄉鎮 ^[1]  。

五蓮縣現存有100年生以上的結果栗子樹20多株。其中，300年生以上的有2株，已被列為該縣古樹名木，掛牌保護起來。

20世紀80年代以後，五蓮縣在推廣鄉土樹種為主的同時，陸續引進了國內外數十個優良品種，改善了品種結構，擴大了良種面積。

20世紀90年代後期，五蓮全縣板栗面積發展到10萬畝，產量達到了1.2萬噸，在山東省位居前列。

1990～2010年間，五蓮縣先後開展了“板栗疏雄技術”、“五蓮明慄標準化生產技術”等多項研究課題，同時引進推廣新技術、新成果多項。

2003年，五蓮縣提出了利用三年時間建設板栗大縣的決策。該縣板栗面積迅速增加 ^[1]  。

2010年，五蓮全縣板栗栽培面積發展到15萬畝，產量1.8萬噸 ^[1]  。

2014年，五蓮板栗種植地域保護種植面積10600公頃，產量1.9萬噸 ^[1]  。

1999年，五蓮縣被山東省政府確定為“全省果品產加銷基地示範縣” ^[1]  。

2002年，五蓮縣“密植板栗早期豐產栽培技術研究”獲日照市科技進步二等獎；

2004年，五蓮縣“山區板栗高產高效栽培技術”獲日照市科技進步二等獎；

2006年，“五蓮明慄產業化開發”獲五蓮縣科學技術進步一等獎；

2008年，“無公害板栗標準化生產技術研究與應用”獲日照市科技進步二等獎 ^[1]  。

2013年12月30日，原中華人民共和國農業部正式批准對“五蓮板栗”實施農產品地理標誌登記保護 ^[3]  。

五蓮板栗的國家農產品地理標誌保護範圍為：五蓮縣境內的洪凝鎮、街頭鎮、許孟鎮、叩官鎮、松柏鎮、户部鄉等10個鄉鎮（街道）326個行政村。 地理座標為東經119°02′00″～119°31′00″，北緯35°32′00″～35°54′00″ ^[3]  。

1、產地：五蓮板栗產於五蓮境內的東至潮河鎮王家窯村；西至中至鎮上何家溝村；南至街頭鎮西洪河村；北至許孟鎮鄭家車村；產地環境質量符合NY5013-2006《無公害食品林果類產品產地環境條件》的要求。

2、品種選擇：通過多年的栽培經驗，選育、引進了一批適應該縣的自然條件，具有豐產、質優和抗逆性強等特點的品種：五蓮明慄、大紅袍、金豐、石豐等。

3、生產過程管理：

①板栗花期疏雄：板栗的雄花數量大，是雌花數量的3-8倍。大量的雄花不僅消耗大量養分，還不利於雌花分化和坐果。在生產中採取人工與化學相結合的方法去除90%的雄花。

②科學施肥：堅持“以農家肥為主，化肥為輔”的施肥基本原則，於生長季節根據樹體生長情況及時追施尿素、鈣鎂磷肥、氯化鉀、硼砂等，促進雌花形成和果實的膨大，增加果重。在追肥的同時澆水，主要採取樹盤覆草覆膜、穴貯肥水等節水以及整修梯田帶內側的竹節式水平溝，攔截雨水等措施。

③合理整形修剪：樹形以主幹疏層形和自然開心形為主。為形成良好的樹冠結構，延長結果壽命，實現優質穩產，修剪時根據樹齡、樹勢、栽植密度分別採同不同的修剪方法。對板栗樹的修剪實行“四季修剪法”。修剪時，重點疏除內膛的細弱枝、密擠枝、病蟲枝和沒有利用價值的徒長枝。適時回縮結果枝組，枝組衰弱而結果不多導致內膛密閉時，通過回縮修剪，對局部枝條進行更新和復壯，減少雄花，增加雌花量。

④病蟲害防治：按照“五蓮縣板栗標準化生產技術操作規程”執行。同時農藥施用應符合NY/T393-2013《綠色食品 農藥使用準則》的要求。

4、採收：為獲得好的果實品質和高的產量，根據果實成熟度、用途和市場需求綜合確定採收期。嚴禁早採或晚採。另外採收後要集中燻蒸殺蟲，一般用二硫化碳作熏蒸劑進行殺蟲，然後進入貯藏階段。

5、貯藏、加工、運輸：板栗採收後要放置在地勢較高的陰涼地方，並蓋上雜草等物促進慄果進一步成熟，貯藏不允許用化學藥品保鮮貯藏，必須放在恆温庫內貯藏，保持清潔衞生、無異味氣體污染。採後的板栗及時入冷庫貯藏，延長板慄的供應期。

五蓮板栗除了鮮銷外，還可加工製成板栗粉、糖炒栗子等。

運輸板栗的工具要清潔衞生，不能與有毒、有害的物品混裝 ^[1]  。

五蓮板栗生產區域的大氣、地表水、藥防及產品執行標準NY/T391-2013《綠色食品、產地環境質量》、NY/T393-2013《綠色食品 農藥使用準則》、NY/T1042-2017《綠色食品、堅果》以上標準的條文，在參照標準未被終訂的情況下使用，若終訂按農業部最新標準執行 ^[1]  。

包裝標誌：五蓮縣地域範圍內的板栗的生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的“五蓮板栗”農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，要按照《農產品地理標誌公共標識使用規範》的要求，在銷售和運輸包裝物上應註明“五蓮板栗”地理標誌及其圖案，產品名稱、產品的標準編號、商標、生產單位名稱、詳細地址、等級、規格、淨含量和包裝日期，並註明檢查人員姓名或代號，標誌上的字跡應清晰、完整、準確。不符合該標誌的產品，其產品名稱不得使用含有“五蓮板栗”（包括連續或斷開）的名稱。建立標識使用管理制度，對標識的使用情況如實記錄，登記造冊並存檔，存期三年 ^[1]  。

五蓮板栗專用標誌符合農產品地理標誌實行公共標識與地域產品名稱相結合的標註制度。五蓮板栗專用標誌的使用具體依據《農產品地理標誌管理辦法》 ^[4]  和《農產品地理標誌使用規範》 ^[5]  執行：

1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記持有人“五蓮縣果樹站” ^[3]  申請使用農產品地理標誌：

①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；

②已取得登記農產品相關的生產經營資質；

③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；

④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。

使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中明確使用的數量、範圍及相關的責任義務。

2、農產品地理標誌使用人享有以下權利：

①可以在產品及其包裝上使用農產品地理標誌（武宣胭脂李名稱和公共標識圖案組合標註型等）

②可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

3、農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：

①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；

②保證地理標誌農產品的品質和信譽；

③正確規範地使用農產品地理標誌。

4、地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系。農產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。

5、任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。

6、國家鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督 ^[4]  。