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五彩牛柳
鎖定
五彩牛柳,湘菜,以牛裏脊肉和青椒等食材為主的炒菜。 營養豐富,色彩鮮豔,具有貧血調理、骨質疏鬆調理、消化不良、健脾開胃調理的功效。
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- 中文名
- 五彩牛柳
- 分 類
- 湘菜
- 口 味
- 甜辣
- 主要食材
- 牛裏脊,青椒
- 準備時間
- 10-30分鐘
五彩牛柳所需食材
主料:蒜末 10公克 牛肉 300公克 紅甜椒 40公克 洋葱 40公克 青椒 40公克 黃甜椒 40公克
輔料:米酒 1大匙 醬油 1小匙 太白粉 1大匙
調料:鹽 1/2小匙 糖 1/2小匙 雞粉 1/2小匙 醬油 1大匙
五彩牛柳製作工藝
五彩牛柳(2張)
3.熱鍋,倒入3大匙油,放入作法1的牛肉條,快炒至變色立刻撈起瀝油備用。
4.作法3鍋中留少許油,放入蒜末爆香,加入所有條味料煮至沸騰,加入作法2的材料炒勻。
5.加入作法3的牛肉絲炒勻即可。
製作要訣:
五彩牛柳營養價值
牛肉的營養價值
牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
辣椒的營養價值
青椒果實中含有極其豐富的營養,維C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食慾、幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食慾,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。
- 參考資料
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- 1. 五彩牛柳 .楊桃美食網[引用日期2014-01-20]