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乾煸肉絲油辣椒
鎖定
- 中文名
- 乾煸肉絲油辣椒
- 分 類
- 家常菜
- 口 味
- 麻辣
- 主要食材
- 廋肉，幹辣椒，黑芝麻，白芝麻，豆豉，白糖
- 難 度
- 普通
- 烹飪時間
- 半小時
乾煸肉絲油辣椒食材明細
乾煸肉絲油辣椒做法
1、幹辣椒擦乾淨剪成段、加點花椒。
2、黑芝麻白芝麻適量，多點少點都可以。
3、瘦肉切絲，或者小丁。喜歡吃肉的，可以切的稍大塊一些。
4、豆豉一包剁碎。
5、幹辣椒和花椒入鍋，小火炒變色。
6、盛出放涼。
7、芝麻入鍋，小火炒香。
8、盛出放涼。
9、炒好的辣椒和花椒用攪拌機磨碎。不喜歡太辣的話，可以把辣椒籽挑出，只用辣椒皮。
10、炒好的芝麻也用攪拌機磨碎。不用磨很細。
11、磨好的辣椒和芝麻粉。
13、鍋中多放點油，大概能沒過豬肉的量。
14、豬肉絲入鍋，中小火煸。
15、用鏟子翻一翻，避免糊底。
16、煸至豬肉變幹。這時如果覺得油多，可以倒出一部分，但是也不要留太少，後面要加入辣椒芝麻粉，會吸油的。
17、加入甜麪醬，炒勻。
19、加入芝麻粉和辣椒粉，炒勻。
20、關火放涼。
- 參考資料
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- 1. 乾煸肉絲油辣椒 ．美食天下[引用日期2018-04-11]
