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乳脂蛋糕
鎖定
乳脂蛋糕,是採用乳脂奶油、雞蛋、麪粉等為原料製作而成的食品,適合冷藏保存。
- 中文名
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乳脂蛋糕
- 主要原料
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乳脂奶油,雞蛋,麪粉
- 是否含防腐劑
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否
- 儲藏方法
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冷藏
解釋
乳脂奶油通常稱為動物
奶油,主要從天然新鮮牛奶中提取,無任何色素和不添加化學穩定劑。
乳脂奶油比
植物奶油貴很多,口感更甜潤地道,不含對人體有害的
反式脂肪酸,更富含維生素鈣,鐵等微量元素。
穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。但如果比較口感,風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精;乳脂奶油遠勝於植脂奶油。而且由於
乳脂奶飽和酸含量相對較高,故反式脂肪酸含量極低(植脂奶油的主要成分,導致肥胖的重要原因)對人體更
健康。