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乳脂奶油
鎖定
乳脂奶油通常稱為動物奶油,主要從天然新鮮牛奶中提取,無任何色素和化學
穩定劑。
- 中文名
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乳脂奶油
- 別 名
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稀奶油
鮮奶油
- 別 名
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動物脂奶油
- 是否含防腐劑
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否
- 適宜人羣
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所有
- 儲藏方法
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冷藏
產品簡介
穩定性、
可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。但如果比較口感,風味烘焙穩定性好且優於任何食用
奶油香精;乳脂奶油遠勝於植脂奶油。而且由於
乳脂奶飽和酸含量相對較高,故反式脂肪酸含量極低(植脂奶油的主要成分,導致肥胖的重要原因)對人體更健康。
在
歐美等眾多國家,植物奶油早已列入禁用食品,但在中國,因為其價格低廉及
裱花可塑性好而被眾多蛋糕店及家庭使用,而乳脂奶油(動物奶油)因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人羣認可。