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三鮮鍋粑
鎖定
三鮮鍋粑是四川省傳統的名菜,屬於川菜系。將上湯煮滾,放下切斜片的香菇、榨菜及去了皮的番茄丁、切花形已煮熟的胡蘿蔔片和豌豆夾,並加醬油、鹽調味,全部煮滾後盛在大湯碗內。將鍋巴用燒得極熱的油炸泡至金黃色即撈出,裝盤內速同第一項的三鮮湯上桌,當場將鍋耙倒入湯中。淋下香油並灑少許胡椒粉即可。
三鮮鍋粑食材明細
三鮮鍋粑操作步驟
①將上湯煮滾,放下切斜片的
香菇、
榨菜及去了皮的
番茄丁、切花形已煮熟的
胡蘿蔔片和豌豆夾,並加
醬油、鹽調味,全部煮滾後盛在大湯碗內。
②將
鍋巴用燒得極熱的油炸泡至金黃色即撈出,裝盤內速同第一項的
三鮮湯上桌,當場將
鍋耙倒入湯中。
三鮮鍋粑營養價值
香菇 - 香菇又稱香信、
香菌、冬菇,學名 Lentinas edodes (CBrk)sing。
香菇是一種可供食用的
大型真菌,...【所有香菇菜譜】
三鮮鍋粑所屬菜系
川菜 - 川菜系也是一個歷史悠久的菜系,其發源地是古代的巴國和蜀國。據《華陽國志》記載,巴國“土植五...【所有
川菜】