三鮮豆腐盒

菜名

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特點

製作過程

三鮮豆腐盒

鮮嫩，鹹香。

將豆腐切成5釐米長、3釐米寬、3釐米厚的長方形，抹上醬油，過油炸至黃金色撈出控油。

蝦仁、海蔘、香菇洗淨均切成小丁，加入鹽、料酒、薑末、葱末、味精絞成餡。

將炸好的豆腐切小口挖空，添入三鮮餡，將掏出的豆腐蓋上成盒狀，依次做完置碗中，加入高湯、料酒、葱、姜、醬油、味精上鍋蒸透入味，瀝乾水分。起鍋將原汁燒開去浮沫，淋水澱粉勾芡澆在豆腐盒上即可。