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三鮮餡
鎖定
三鮮餡菜品特色
鮮滑滋潤。
三鮮餡做法
三鮮餡原料
鮮蝦仁200克 水發海蔘100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 薑片10克 葱節20克 薑末20克 葱末50克 雞蛋清1個 精鹽10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克
三鮮餡做法
1、蝦仁洗淨剁成泥,加精鹽、雞蛋清攪勻;水發海蔘入鍋,加薑片、葱節、料酒、雞精、高湯喂入味,撈起切成細粒;冬筍切成細粒後,入沸水鍋中氽一水撈出。
2、豬前夾肉去皮洗淨,絞成茸,加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻,再加入蝦仁泥、水發海蔘粒、冬筍粒、薑末、葱末、香油和勻,即成。
三鮮餡注意
2、三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來製作;如無冬筍可用香菇等代替;如餡中不放豬肉,也要加入豬肥膘肉或化豬油,以增加餡料的滋潤口感。
三鮮餡營養價值
- 增強人體免疫力 通乳汁 緩解神經衰弱 有利於病後恢復 預防動脈硬化 消除“時差症”
- 健腦益智
- 保護肝臟 防治動脈硬化 預防癌症 延緩衰老
- 美容護膚
- 抗菌護肝 消除疾病 促進胃腸蠕動 促進骨骼牙齒的發育