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琥珀酸鈉
鎖定
- 中文名
- 琥珀酸鈉
- 外文名
- Succinic acid disodium salt
- 別 名
- 丁二酸鈉
- 化學式
- C4H4Na2O4
- 分子量
- 162.05
- CAS登錄號
- 150-90-3
- 水溶性
- 溶於水,不溶於乙醇
- 外 觀
- 白色顆粒或結晶粉末
- 應 用
- 食品添加劑
琥珀酸鈉技術標準
含量: 98~101%
10%水溶液PH值: 7~9
硫酸鹽: ≤0.019%
砷(以As計): ≤2ppm
重金屬(以Pb計): ≤20ppm
異氧化物試驗: 正常
琥珀酸鈉應用領域
琥珀酸鈉:白色晶體粉末,具有明顯的海鮮貝類滋味,與味精、I+G混合使用有協同增鮮作用,對熱有較好的穩定性,溶解性能好,廣泛用於方便麪海鮮湯料、肉製品、醬油、海鮮類產品、調味品、醃製鹹菜等 琥珀酸鈉的特徵: 1. 琥珀酸鈉具有貝類風味的特點,是提高食品美味的一種成份。 2.琥珀酸鈉除了可以單獨使用外,還可以和穀氨酸鈉一起以一定的比例合用 使它更能起到美味的作用。 3.琥珀酸鈉在具有調味效果的同時,還能緩和其他調味料的刺激(如鹽味) 產生好的口感。 4.由於琥珀酸鈉對熱具有穩定性,故能在熱處理食品時發揮其效果。 5. 琥珀酸鈉溶解性好,滲透性強,提高了調味效果,同時它又是不揮發性酸故可以防止食品發酸。
琥珀酸鈉注意事項
本產品為25kg紙板桶包裝,運輸過程中注意輕拿輕放。存放條件:乾燥通風。
該品對眼睛和呼吸系統有刺激性。使用和搬運時穿戴好適當防護用具。萬一觸到眼睛,應立即用大量水沖洗後請醫生診治。
- 參考資料
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- 1. 琥珀酸鈉 .ChemicalBook[引用日期2021-01-28]