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食品添加劑
（2014年科學出版社出版的圖書）
鎖定
- 中文名
- 食品添加劑
- 作 者
- 馬漢軍、田益玲
- 出版社
- 科學出版社
- 出版時間
- 2014年8月
- ISBN
- 9787030416728
食品添加劑圖書簡介
本書共20章，按照食品防腐保鮮、色香味改善、質構改良、營養強化等順序，分別介紹各類食品添加劑的基本理化特性、安全性、功能特點、作用原理、使用方法和標準。
食品添加劑圖書目錄
- 封面
- 食品添加劑
- 內容簡介
- 全國高等院校食品專業規劃教材《食品添加劑》編輯委員會
- 全國高等院校食品專業規劃教材籌備專家組
- 前言
- 第一篇 緒論
- 第二篇 食品防腐保鮮
- 第三篇 食品質構改良
- 第四篇 營養強化及其他食品添加劑
- 附錄
- 參考資料
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- 1. 食品添加劑 ．科學文庫[引用日期2021-11-11]
