甜茶粽子

甜茶類似綠茶，山茶科山茶屬，為多年生常綠木本植物。甜茶喜蔭，生長在高山陡壁雜樹叢，不易人工種植，以野生自然生長為主，錢塘江上游真武山區一帶較多。真武山上曾經有棵千年甜茶樹，於1982年枯死。甜茶葉子呈橢圓形，邊緣有鋸齒，味甜，甜茶不含糖份屬天然甜植物。甜茶葉經煎熬後，取汁用來製作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤滑細嫩，柔軟粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營養豐富又適合糖尿病人食用。浙江多數地方尤其是浙西山區居民祖祖輩輩都有用甜茶煮粽子、煮茶飯、煮茶粥的傳統習慣。《紅樓夢》第六十二回等劇情中就曾多次講到賈寶玉愛吃甜茶飯的情節。

1、主料：糯米，輔料：甜茶，蜜棗等粽餡。

2、將甜茶入鐵鍋煎熬取汁。

3、將糯米淘洗乾淨，瀝水，泡入甜茶汁備用。

4、將兩張粽葉，從中對摺，將其捲成個漏斗狀，舀上一勺糯米，在鬥中壓實，中間放一些事先準備好的粽餡，然後用粽葉兩端將糯米緊緊包裹，用棕葉草將其捆紮牢，即成粽子。

5、甜茶和粽子同時入鍋，以水蓋過粽子為宜，用中火煮2小時，熟透了便可食用。