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s層
鎖定
S是指某些
細菌的一種特殊的表層結構。許多細菌及古生菌細胞壁表面所包被的
生物活性大分子, 在一些
乳酸菌中也發現了 S-層蛋白的存在。
[1]
- 中文名
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S層
- 外文名
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surface
- 存 在
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許多細菌及古生細胞壁表面
S為
surface之意，是某些細菌的一種特殊的表層結構。可以完整的包裹菌體，是單一的蛋白質亞單位組成，排列規則，成類晶格結構。以
嗜水氣單胞菌為例，其S層覆蓋了LPS，但菌毛可以從晶格的孔隙中伸出。S層是一種最簡單的生物膜，其功能作為分子篩和離子通道外，還具有類似莢膜的保護屏障作用，能抗噬菌體，蛭弧菌及蛋白酶。新近還發現氣單胞菌的S層是一種粘附素，可介導細菌對
宿主細胞的粘附以及內化(internalizaion)進入
巨噬細胞等。許多致病菌或致病菌株具有S層結構，如氣單胞菌、彎曲菌、擬桿菌、胞芽桿菌、立克次體等。
[2]
- 參考資料
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1.
李宗軍,楊秀華,劉元元,王遠亮,肖榮. 乳酸菌S-層蛋白的多樣性及其研究方法[J]. 食品與生物技術學報,2009,06:721-726.
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2.
範鬱冰,肖榮,李宗軍. 乳酸菌S-層蛋白及其黏附性相關研究技術[J]. 食品科學,2012,01:294-297.