rouille

rouille其實就是法國普羅旺斯的美食大蒜辣椒醬，其原料有大蒜、辣椒、橄欖油、麪包屑與魚高湯，是食用馬賽魚湯時的最佳佐料，有人喜歡先把它塗抹在麪包上，或者你也可以直接放在魚湯內，有了大蒜辣椒醬，馬賽魚湯才算完整。