普羅旺斯

普羅旺斯(5張)

歷史上的普羅旺斯地域範圍變化很大，古羅馬時期普羅旺斯行省北至阿爾卑斯山，南抵比利牛斯山脈，包括整個法國南部。羅馬帝國時期，普羅旺斯就被列為其所屬的省份。

18世紀末法國大革命時期，法國被分成5個不同的行政省份，普羅旺斯是其中之一。

到了20世紀60年代，行政省份又被重新組合劃分成22個大區，於是有了普羅旺斯－阿爾卑斯大區。在温文爾雅的大學名城艾克斯、教皇之城亞維農的前後，還有那些逃過世紀變遷的中世紀小村落和古老的山鎮。

普羅旺斯（Provence）位於法國的南部。最初的普羅旺斯北起阿爾卑斯山，南到比利牛斯山脈，包括法國的整個南部區域。埃克斯市Aix-en-Provence是畫家保爾·塞尚的故鄉，自中世紀起就是一座大學城，也是著名的"泉城"。這裏是羅馬普羅旺斯的古都。

在今天仍以古羅馬遺蹟、中世紀、哥特式和文藝復興風格建築而著稱。埃克斯市還以獨特的烹飪、玫瑰紅葡萄酒、以及特別的語言--普羅旺斯方言聞名。

整個普羅旺斯地區因極富變化而擁有不同尋常的魅力--天氣陰晴不定，時而暖風和煦，時而冷風狂野，地勢跌宕起伏，平原廣闊，峯嶺險峻，寂寞的峽谷，蒼涼的古堡，蜿蜒的山脈和活潑的都會--全都在這片法國的大地上演繹萬種風情。7-8月間的薰衣草迎風綻放，濃豔的色彩裝飾翠綠的山谷，微微辛辣的香味混合着被曬焦的青草芬芳，交織成法國南部最令人難忘的氣息。在美食方面，普羅旺斯最大的優勢在於農產品豐富，新鮮的蔬菜水果、橄欖油、大蒜、海鮮、香料組合成食客的天堂。

普羅旺斯地區屬地中海氣候，夏季乾燥，冬季温和，每年日照達到300天以上。山區氣候特點是冬季漫長，多雪，夏天炎熱，多雷雨；山谷坡面間差異明顯，並存在各種小氣候。夏季通常為7月到9月，白天氣温一般都在30度以上。冬季（12月-2月）氣温通常在10-15度左右。

儘管普羅旺斯南北氣候有所差異，但總體上來説常年適合旅遊，尤其是春夏秋三季的旺季。普羅旺斯冬季的風非常著名，尤其是冬季從阿爾卑斯山脈吹來的風，順着Rhone山谷暢通無阻，有時風速甚至可以達到每小時100公里。這裏氣候温和，空氣清新醉人，蔚藍的海水像水晶般潔淨。

普羅旺斯-薰衣草的海洋(19張)

普羅旺斯位於法國南部，從誕生之日起，就謹慎地保守着她的秘密，直到英國人彼得·梅爾的到來，普羅旺斯許久以來獨特生活風格的面紗才漸漸揭開。在梅爾的筆下“普羅旺斯”已不再是一個單純的地域名稱，更代表了一種簡單無憂、輕鬆慵懶的生活方式，一種“寵辱不驚，閒看庭前花開花落，去留無意，漫隨天外雲捲雲舒”的閒適意境。

整個普羅旺斯地區因極富變化而擁有不同尋常的魅力——天氣陰晴不定，時而暖風和煦，時而海風狂野，地勢跌宕起伏，平原廣闊，峯嶺險峻，寂寞的峽谷，蒼涼的古堡，蜿蜒的山脈和活潑的都會，全都在這片法國的大地上演繹萬種風情。7～8月間的薰衣草迎風綻放，交織成法國南部最令人難忘的氣息。

普羅旺斯最令人心曠神怡的是，它的空氣中總是充滿了薰衣草、百里香、松樹等的香氣。這種獨特的自然香氣是在其他地方所無法輕易體驗到的。其中又以薰衣草最為得天獨厚且受到喜愛。

由於充足燦爛的陽光最適宜薰衣草的成長，再加上當地居民對薰衣草香氣以及療效的鐘愛，因此，在普羅旺斯不僅可以看到遍地薰衣草紫色花海翻騰的迷人畫面，而且在家也常見掛着各式各樣薰衣草香包、香袋，商店也擺滿由薰衣草製成的各種製品，像薰衣草香精油、香水、香皂、蠟燭等，在藥房與市集中販賣着分袋包裝好的薰衣草花草茶。讓人禁不住想多瞭解普羅旺斯迷人的香氣——薰衣草的種種。 ^[1] 

在普羅旺斯，薰衣草花田一年四季都有着截然不同的景觀。冬天，在收成切割後，只剩下短而整齊的枯莖，覆蓋着白雪。春天一到，綠葉冒出。

6月紫暈，漸漸地隨着夏天的豔陽愈來愈熱，薰衣草花也很快地轉變成迷人的深紫色。緊接着是忙碌的採收工作開始了，掌握時間很重要，因此，花農們必須夜以繼日地採割花朵，並蒸餾萃取液。直到9月底，所有的花田都已採收完成。薰衣草花田才得以喘口氣，吸收大自然的精華，為明年夏天的再一次盛開紫色花朵而做準備。

普羅旺斯，薰衣草的故鄉。提到法國的普羅旺斯地區，可能在現今時尚浪漫的中國人的腦海裏第一個出現的會是代表甜美愛情的薰衣草。其實不止是在普羅旺斯，走在法國許多城市的有綠化帶的道路上，人們總能看到紫色的薰衣草（lavande）在風中搖曳。普羅旺斯風中的香氣不能只用紫色薰衣草來彙總，因為這裏有那麼多能使嗅覺快樂的東西。就算不可能全部瞭解普羅旺斯的香，人們有必要前去普羅旺斯親身去體味幾種這裏特別的味道。在普羅旺斯的城市間穿梭特別是在馬賽閒逛的時候，人們會很快的認識一種當地的特產：馬賽皂。

這種非常出名的肥皂可以説是這個福賽城（la cité phocéenne）（公元前六世紀，一羣來自古希臘福賽（phocée）地區的水手登陸馬賽，從此馬賽開始建城。馬賽城內留存有一些同遠在愛琴海岸的福賽古城相同的建築風格與習俗。因此馬賽也被人稱為“福賽城”）和它的工業生產的驕傲。而現如今，這裏只保留着很少的馬賽肥皂的生產量並且堅持手工製造。製造一塊傳統的馬賽肥皂需要至少三個星期的準備時間，主要的生產原材料是植物油。可以説馬賽肥皂是普羅旺斯人對芳香的熱愛的一個見證。

普羅旺斯温和的氣候大度地接納着大量的外來水果和蔬菜在本地的繁衍。在眾多的外來植物之中，薰衣草一直穩坐當地植物界皇后的寶座。這種來自古波斯地區的植物以其優雅的淡香而享有盛譽。隨着時間的改變，這種來自中東地區的淡紫色小花現如今已成了法國普羅旺斯地區的一個重要標誌。它用它那極有特點的藍紫色和淡雅的幽香點綴着普羅旺斯的田野與道路，庭院與居室。對這種好似具有混合香型的植物的採收已成為一種較為罕見的現象。這是由於自十九世紀始，完全適應了普羅旺斯温和氣候的薰衣草開始佈滿普羅旺斯的田間和地頭，也正是自那時起，人們開始利用薰衣草配製一些著名品牌的香水。這導致許多家族式香精蒸餾商攜家帶口將他們的產業轉移至普羅旺斯地區，他們用薰衣草製造不是很出名的古龍水。由於歷史上的多種危機的多次出現，這種家族產業幾乎已經在普羅旺斯消失，但淡紫色的薰衣草以它頑強的生命力依舊堅持在香水製造業中發揮着它的作用。

十六世紀中葉，法國La reine Catherine（凱薩琳女王）從意大利引進穿戴香料手套的風尚，自此掀起精油在法國的熱潮，使得素有“浪漫之都”之稱的法國，除了香醇的葡萄酒香令世人着迷外，亦成為當今無數芳療師心中的“精油聖地”。

普羅旺斯(24張)

普羅旺斯的生活簡樸而高尚，單來這裏把節奏放緩，好好地吸一口忘草香，嘗一口鮮味芝士，也是人生難得的境界。

南普羅旺斯的古老小城阿爾勒（Arles），以熱烈明亮的地中海陽光和時尚的藝術風格聞名。看過《梵高傳》的人大概都會記得傑出的畫家曾在這裏創作、生活過。這裏的街道、房屋、酒吧，國際攝影節，在石頭古巷和小廣場上，展覽當今締造潮流的大攝影師和風流人物。

普羅旺斯出品優質葡萄美酒，其中20%為高級和頂級酒種。由於地中海陽光充足，普羅旺斯的葡萄含有較多的糖分，這些糖轉變為酒精，使普羅旺斯酒的酒精度比北方的酒高出2度。略帶橙黃色的幹桃紅酒是最具特色的。常見的紅酒有：Cotes de Provence, Coteaux d $Cts'$Aix en Provence, Bandol。從地中海沿岸延伸到內陸的丘陵地區，中間有大河"Rhone"流過，很多歷史城鎮，自古就以靚麗的陽光和蔚藍的天空，迷人的地中海和心醉的薰衣草，令世人驚豔。

如果有人説普羅旺斯是徹底的浪漫，大概也不過分，因為這裏除了很久流傳的浪漫愛情傳奇，還有因《馬賽曲》而聞名的馬賽，因《基督山伯爵》而為眾人皆知的依夫島，還有儒雅的大學城艾克斯和阿維尼翁，回味久遠的中世紀山莊，街邊舒適的小咖啡館。

普羅旺斯歷史上有包括塞尚、凡高、莫奈、畢加索、夏卡爾等人均在普羅旺斯展開藝術生命的新階段，蔚藍海岸的享樂主義風氣，也吸引了美國作家費茲傑羅、英國作家勞倫斯、科學家赫胥黎、德國詩人尼采等人前來朝聖，當然，還囊括了《山居歲月》，將普羅旺斯推向巔峯的彼得·梅爾。

普羅旺斯－埃克斯－馬賽第一大學（簡稱普羅旺斯大學）是一個科學、文化與職業性公用事業機構，由原埃克斯－昂－普羅旺斯文學與人文科學學院和馬賽理學院於1969年合併而成。

今天的普羅旺斯大學共接納25000名學生，師資隊伍包括1000多名教授和副教授，500名國家研究機構——如法國國家科研中心（CNRS）、國家農學研究院（INRA）和發展研究所（IRD）——研究員；此外，還有700名工程師、技術員和行政人員。

學校準確名稱：普羅旺斯－埃克斯－馬賽第一大學

學校性質：公立

學校主校區所在城市名稱：馬賽市及埃克斯－昂－普羅旺斯市

在校學生人數：24526人

外國學生人數或比例：外國學生佔12%，中國學生約200至300人

頒發文憑的性質及種類：學士/碩士/博士

其它國家文憑：校頒文憑

是否為外國學生設法語課：有

是否為外國學生設專門課程：有

是否設有英語教學的課程：無

2004/2005年註冊費金額（參考標價）：法語預科：4000歐元/一年級專業輔導：2000歐元/其它學年：500歐元

郵政地址：

Université de Provence Case 89bis

3、 Pl. Victor Hugo 13331 MARSEILLE cedex 3

這個地區的活動之多，更是令人目不暇接，從年初2月的蒙頓檸檬節到7～8月的亞維農藝術節。歐洪吉的歌劇節到8月普羅旺斯山區的薰衣草節，四時呼應着山城無拘無束的歲月。這股自由的色彩蠱惑着藝術家創作的靈感，包括塞尚、凡高、莫奈、畢加索、夏卡爾等人均在普羅旺斯展開藝術生命的新階段，蔚藍海岸的享樂主義風氣，也吸引了美國作家費茲傑羅、英國作家勞倫斯、法國作家赫胥黎、尼采等人前來朝聖，當然，還囊括了《山居歲月》，將普羅旺斯推向巔峯的彼得·梅爾。

呂貝隆山區（Luberon）Sault修道院的花田是該區最著名的薰衣草觀賞地，也是《普羅旺斯的一年》一書的故事背景，號稱全法國最美麗的山谷之一。山上有一座12世紀的修道院，塞南克修道院前方有一大片的薰衣草花田，是由院裏的修道士栽種的，有不同顏色的薰衣草。

施米雅那山區（Simiane-la-Rotonde）的施米雅那是一座極具特色的山城，山頂矗立着一座建於12至13世紀的城堡羅通德，環繞着一大片的薰衣草花田。站在施米雅那城鎮裏，隨處可見到紫色花田，無邊無際地蔓延。

Luberon（呂貝隆）是沃克里茲省的南部地區，彼得·梅爾的《普羅旺斯的一年》中所寫的地方就在這裏。Roussillon(魯西庸)是座彩色的村莊，桃紅、鮮橙、明黃的房子像天使的玩具，隨意散落在村中。

Gordes是座岩石山莊，Gordes村裏還有一座薰衣草博物館，門口一輛老式的薰衣草壓油機。博物館裏展示了薰衣草農田裏的各種用具。

艾克斯市是畫家保爾·塞尚的故鄉，自中世紀就是一座大學城，也是著名的“泉城”。這裏是羅馬普羅旺斯的古都。該市以獨特的烹飪、玫瑰紅葡萄酒，以及特貝的語言--普羅旺斯方言聞名。這裏每年7月，還會舉辦一個很時髦石頭城的國際攝影節，在石頭古巷和小廣場上，展覽當今締造潮流的大攝影師和風流人物。

交通：由亞耳巴士總站乘前往馬賽方向的大巴，在Les Baux下車即可，每天有4班車。

門票：波城歷史博物館門票6.5歐元

開放時間：旺季（7、8月）9：00～20：30；其他時間9：00～19：30。

波城古堡是指位於亞耳附近地區的波城·普羅旺斯（Les Baux de Provence）的古城塞遺蹟。波城這裏曾經是被詩人米斯特拉稱為“鷲族”的英勇的波城一族駐守的城塞，後來經歷了無數次戰

爭硝煙的洗禮，波城古堡於路易13世在位期間毀於戰火，保留的是當年的古堡廢墟可供遊人參觀。

波城古堡的入口處是波城歷史博物館（Musée d'Histoire des Baux），展示城堡當年鼎盛時期的歷史資料與文物，站在城堡頂端，環顧四方，亞耳古城等周邊風光盡收眼底，據説北方的地獄谷（Va d'Enfer）是觸發但丁撰寫《神曲·地獄篇》的地方。

20世紀30年代，裸體行為倡導者們來到法國普羅旺斯地區一個美麗的島嶼生活，這裏可稱得上裸體倡導者的世外桃源，一切都是那麼自然和質樸，儘管許多年這裏未通電，人們只得度過沒有燈光的夜晚。但是，這種反璞歸真的生活，使裸體主義者們在此生活了數十年，這個小島成為世界上歷史最悠久的裸體主義者的世外桃源。

這個長8公里寬2公里的狹長島嶼離土倫港不遠，早在6世紀，這裏曾是海盜頻繁出沒的海區，到了19世紀，這個小島成為少年犯罪囚禁地。這個小島被命名為"Heliopolis"（古希臘語意為太陽之城）。Heliopolis這個裸體主義者的世外桃源早在1931年創立，其創辦者德斯－加斯頓和安德烈－杜裏危勒曾表示，Heliopolis是裸體主義者的天堂，他們可以遠離城市的喧囂，在這裏自由地享受清新的空氣和温馨的日光浴。

島上的“少壯派”管理人員立志將這個世外桃源建設成為一個現代化的社區，為大家提供更多的便利。據悉，小島條件的首次改善是在1989年，當時接通了地下電纜網路，但是，社區卻規定夜晚照明用電是禁止的，其初衷是希望人們繼續保持夜晚觀看美麗星空的習慣。晚上人們只能使用手電筒。但是，小島的生活條件仍十分落後，由於這個小島較偏僻，到此的裸體主義者需花費22歐元才可從Lavandou坐船到此。同時，飲用水資源是一個嚴重問題，大家為了飲用純淨淡水，只得鑿井取水還得建造化糞池。大家計劃下一步將小島的港口進一步擴伸。

在小島上交通工具是禁止使用的，在大家生活的小社區裏，有咖啡屋、麪包房、雜貨店、市鎮大廳、郵局，甚至還有學校，在學校裏只有6名學生上課。在島上還有穿着制服的執勤警察，他們的工作就是命令部分人在此必須脱去身上衣物，還命令部分人務必穿着得體。一位執勤警察説，"我們的處罰方式沒有罰款，更沒有其他囚禁措施。我們生活在一起都非常友好，我們只是起到一種監督作用。"

每年夏季Heliopolis島將到訪最少25000名裸體主義者，其中大多數都是外國人。據悉，到訪人數與20世紀60年代有明顯對照，那時全球倡導性開放觀念，那些年裏每年將有最少6000名裸體主義者到訪。Heliopolis管理人員皮埃爾－佩蘭説：“每年夏季吸引諸多遊客的另一個原因就是性，在這裏許多第一次到訪者充滿了好奇心。” ^[2] 

許多人常用三種食物代表普羅旺斯的烹調特色：橄欖油、大蒜與西紅柿。走在普羅旺斯，觸目所及幾乎都是綠油油的橄欖樹，此地可以説是法國橄欖油生產的重鎮，不僅造就了別緻地自然景觀，也提供了居民營養所須的油脂。橄欖也順理成章的走入每家的廚房，橄欖醬（tapenade）即是最佳範例。

橄欖醬:將大蒜與鯷魚（anchovy）分別切碎，加入洗淨的酸豆（capers）、百里香、香薄荷（savory）和檸檬汁，以食物處理機打勻，徐徐倒入橄欖油，並以胡椒調味。將做好的橄欖醬塗抹在稍微烘烤的麪包上，這就是最道地的開胃菜，而以橄欖醬做成的法國麪包更是普羅旺斯的特產，如果喜歡，還能拿橄欖醬來作菜呢！

大蒜美乃滋常被人稱為普羅旺斯的奶油，可見其受歡迎的程度，如同名字的直接翻譯，就是美乃滋與大蒜的混合，簡單的不得了，但是搭配的食物可是洋洋灑灑，從水煮蛋、蒸魚、到各色龍蝦料裏都能搭配得宜。

美乃滋又叫蛋黃沙拉醬，最早的發源地在地中海的美乃島，名稱也因此而來。傳聞是18世紀的法國一位公爵（或是其廚師）發明了美乃滋，命名Mahonnaise；另一種説法是貝庸（Bayonne）小鎮的貝庸醬（Bayonnaise），後來輾轉變成 Mayonnaise。

製作美乃滋，所有的材料必需維持在同一温度，從冰箱拿出雞蛋，先回復室温，將蛋黃拿出，灑上糖，攪拌均勻，慢慢地倒進油脂（橄欖油、花生油、色拉油皆可），然後以同樣的速度、同樣的方向輕輕攪勻，等到濃稠度逐漸增加時，再徐徐倒入油脂，最後加入醋或是檸檬汁，以調和味道。

馬賽魚湯：其實整個法國都有屬於自己的魚湯，只是內容稍微有異，再冠上不同的名稱而已，如布列塔尼（Brittany）的cotriade、勃艮第（Burgundy）的pauchouse。也不知怎麼一回事，就是普羅旺斯，尤其是馬賽這兒的魚湯特別有名，凡是造訪馬賽者絕不能空嘴而歸。

魚湯的歷史已超過2500年，據傳是希臘人帶進法國的，不過就算沒有希臘人的引導，位處於地中海的馬賽遲早也會創造出魚湯來。馬賽魚湯的重點就在各色各樣的魚種，提起魚種，故事又長了。比較可以確定的是，傳統的馬賽魚湯是沒有貝類的，尤其是淡菜絕對不能出現，但是螃蟹和龍蝦並不禁止。此標準並非放諸四海，不妨仔細瞧瞧自己碗裏的內容為何。

做法與吃法：用上好的橄欖油炒香洋葱、西紅柿、大蒜、茴香，加入百里香、意大利香菜及月桂葉，並以幹橙皮調味，最後放入番紅花增加色澤，然後再加入魚肉。烹煮馬賽魚湯的時間並不長，得用大火在15分鐘內完成（這當然不包括準備高湯的時間）。食用時湯與魚肉是分開盛放的，在碗裏擺上一片面包，直接將湯汁舀入。

rouille，就是大蒜辣椒醬，其原料有大蒜、辣椒、橄欖油、麪包屑與魚高湯。有人喜歡先把它塗抹在麪包上，或者直接放在魚湯內，有了大蒜辣椒醬，馬賽魚湯才算完整。

如果把普羅旺斯和一種植物聯繫起來，全世界遊客都會選薰衣草，但當地人大都會選茴香。

很久以前，普羅旺斯盛產苦艾酒，它讓人產生幻覺並上癮。因為酒精含量過高經常有酒客失明或發狂。梵高因為這種酒割掉自己的耳朵。大約在1915年，當“苦艾酒”成為“禁酒運動”的替罪羊的時候，“苦艾酒”便被打上了“萬惡之源”的標記。

幾乎是在禁止“苦艾酒”命令下達後，不一會兒，有個隱士用八角茴香釀出了新酒，“茴香酒”問世了。這種茴香酒在一場瘟疫中救了普羅旺斯人。“茴香酒”成為了“苦艾酒”的替代品。飲用“茴香酒”的傳統，起源於“苦艾酒”，而“苦艾酒”是具有“茴芹”和“苦艾”香味的酒精飲品。飲用“苦艾酒”的適當方法是向玻璃杯裏添加一些“苦艾酒”，隨後倒入冰水和一塊方糖，並使用一支調製“苦艾酒”的專用調匙攪拌均勻後飲用。基本上，人們可以控制“苦艾酒”的“甜度”和“濃度”。當時，在轉換、過度的過程中，有些製造商們設法使釀製“茴香酒配方”儘量類似於“苦艾酒”，而其他一些製造商們決定開創一種新型的飲品。Henri Bardouin被視為一種純正的、老風格的茴香酒且製造商們設法使其口感保持原始的“苦艾酒”味道。還有，當時為了複製該酒的味道，人們已經開始把“香草”和“酒精”混合起來進行試驗。

1932年，Paul Ricard開展他的商業生產“Ricard”-真正的法國馬賽茴香酒（le vrai pastis de Marseille）。至今“茴香酒”作為法國最受歡迎的開胃酒之一。“茴香酒”經常使用在味美的魚、貝殼類、豬肉和雞肉菜餚中。此外，添加過的色素和焦糖，可以加強其口感但是該飲品中的主要特性仍然是“茴芹”的口感。現今，在法國，茴香酒仍然是消耗量最大的利口酒。由於普羅旺斯盛產茴香，家家自釀。外銷的酒都是口味清淡的，而當地隨便一個老奶奶釀出的茴香酒都能放倒一頭牛。

當地出品優質葡萄美酒，其中20%為高級和頂級酒種。由於地中海陽光充足，Provence的葡萄含有較多的糖分。

普羅旺斯是全球最重要的黑松露產地，產量佔法國的80%。交易市場裏面滿布着詭異的氣氛，滿街的人神秘地交頭接耳。看貨、講價、交易全都隱蔽地進行，在這裏是看不見松露攤子的。以遊客的角度來看，法國Lalbenque的松露市場最值得前往參觀，業餘買主可以進場採買。松露獵人會將松露放在藤籃內，排成一排在路邊的矮凳上陳列，中介商和有興趣買的人可以看貨、聞香，詢價購買。

【原料】

20顆蒜頭、四五個成熟紅西紅柿。1/4杯橄欖油、1杯鮮奶油。1大匙鹽、1包500公克的意大利麪、研磨意大利乾酪粉、九層塔絲、少許普羅旺斯香草（可省略）。

【製作過程】

1. 20顆大蒜剝皮切片。西紅柿在熱水中略燙過，以方便去皮去籽，然後再切成小丁。

2. 在鍋中混合橄欖油和蒜片，置爐上開小火，熬卅、四十分鐘，直到蒜片變軟且呈金黃色。接着鮮奶油入鍋，攪拌一下，把火轉至最小保温，勿使沸騰，灑少許普羅旺斯混合香草。即成大蒜奶油汁。

3. 大鍋中加四、五公升水，沸騰後加1大匙鹽，把意大利麪入鍋，煮至軟硬適中的彈牙程度，即可撈起，瀝去水份。

4. 把大蒜奶油汁澆在面上，攪拌後，分置四隻温過的盤子上，灑上乾酪粉，再把西紅柿丁和九層塔絲平均鋪在面上，食用時由各人自行攪拌均勻.

普羅旺斯的住宿相當有特色，如同當地多元化的生活風貌，從市區的豪華大飯店到鄉間的民宿農莊，應有盡有，同樣提供了舒適的休息環境與地方飲食。

若是本身懂法語，或能找到懂法語的人隨行，可考慮在供應餐點的民宿過夜，感受當地的風俗民情。有的民宿還安排房客參加地方的活動，例如和當地人一同用餐，天南地北的閒聊起來，滿天星斗下共同歡樂，那種融洽的氣氛應是地球村精神的最佳呈現。

艾克斯的荷內國王大飯店有100多間房，具有四星級的水準。荷內國王大飯店是艾克斯古城區最高級的旅館之一，有四顆星的評價，內部有游泳池等相當先進的設施。

旅館有134間大小客房，從每一間房間內都可以看到美麗的花園；旅館餐廳也供應地道的普羅旺斯美食。這間旅館採用美式作風的管理方式，感覺上與美麗純樸的普羅旺斯雖然有些出入，但是在結束了一天充實的行程後，卻能提供抒解身心的舒適環境。

在巴黎里昂車站搭乘TGV

巴黎有不同的火車站，接連往不同地區的火車，從巴黎要抵達普羅旺斯的火車站是里昂車站（Gare de Lyon），搭乘的火車種類是時速高達300公里的法國快速火車TGV，車程約3小時。搭乘TGV需要先在里昂車站的售票櫃枱預約，從火車站外面的大門左側21號門進去即是一排售票櫃枱，找到上面寫着'International'的櫃枱即可，如果使用聯營火車票預約時須出示車票，預約的費用是54FF，售票員會給一張登車卡，上面有座位號碼卡。

從火車站大門進入，可以在中庭看到巨大的時刻表，上面標示時間、班次、月台，通常會在半小時前顯示火車停靠的月台，誠摯地建議早一點前往熟悉環境，因為月台的安排很'出乎意料'，而且標示不清楚，一部分的月台在車站中庭，一部分在右側，兩邊距離頗遠，加上火車開動時間很精確，如果弄錯月台，就不妙了。

法國餐廳午餐供應是由12：00-14：00，晚餐是由19：00-22：30或更晚。正式餐廳稱為Restaurant，菜色較為精緻，費用也較高，需事先訂位，有些還須着正式服裝，最好事先確認清楚。啤酒屋類稱為Brasserie，提供海鮮冷盤、傳統菜餚，營業時間較長，由早餐至宵夜。家常菜小館稱為Bistrot，提供傳統家常菜，價格較便宜。小酒館稱為Bistrot au Vin，專喝葡萄酒的酒吧，只提供火腿、乳酪等配酒小菜。自助餐廳稱為Cafeteria，按所取菜餚計費，價格較一般餐廳便宜。煎餅店稱為Creperie，簡便的路邊餐廳，專賣甜或鹹的煎餅，適合點蘋果酒搭配。咖啡館Cafe，除咖啡飲料外，也提供簡便菜餚，如漢堡薯條。下午茶館Salon de the，供應甜食，茶，及沙拉和派。飲食消費一般是北京或深圳的3倍。

2006年熱播的瓊瑤電視劇《又見一簾幽夢》在法國的場景就是在普羅旺斯取景拍攝的。

台灣也在21世紀初拍過以薰衣草為主題的電視劇《薰衣草》，由陳怡蓉和許紹洋主演。

新世紀樂團班得瑞首張新世紀專輯《仙境》之第九首曲子

聞聞薰衣草的香味，就可以知道情人有多愛你

與其説薰衣草是開在田野中大片大片的紫，飄在空中的香，不如説是記憶裏的東西。

收割薰衣草，如同收割幸福的愛情

陶醉在紫色的花海中，愛情如此甜蜜

風起的時候，薰衣草的味道總會飄近身邊

陽光下的香味，瀰漫着思念

記憶就象薰衣草，一起走過的愛情不能忘

走在薰衣草中用力呼吸，空氣有了不同的口味

“薰衣草代表真愛”是伊莉莎白時代最具代表性的抒情詩

薰衣草的香是人生中的某種半夢半醒的狀態，淡到了極處，卻又刻在心底。

當你和情人分離時，可以藏一小枝薰衣草在情人的書裏頭，在你們下次相聚時，再看看薰衣草的顏色，聞聞薰衣草的香味，就可以知道情人有多愛你。

薰衣草呀，遍地開放。

藍花綠葉，清香滿懷。

我為國王，你是王后。

拋下硬幣，許個心願。

愛你一生，此情不渝。

——英國民謠《薰衣草》