L-天門冬氨酸鈣

①LD50：雌、雄小白鼠口服大於10 g/kg（bw）。

②Ames試驗：陰性（上海市衞生防疫站檢驗報告）。

③慢性毒性試驗：分別以本品劑量2 g/（kg?d）、1 g/（kg?d），經口喂飼大白鼠6個月，其體重變化、飼料攝取量、血液、解剖、臟器重量及組織學等方面。各樣品組與對照組之間無差異（日本）。

④致畸性試驗：以本品餵養未生育的大、小白鼠[劑量2 g/（kg?d）及1 g/（kg?d）]，自其妊娠第7d至14d止連續8d經口服用，測定生存胎的體重；外形及骨骼，新生鼠的生長狀況及活動能力；處死後檢查外形、內臟及骨骼，結果表明，胎鼠、新生鼠各樣品組與對照組均無差異（日本）。

質量要求：質量標準

鈣含量/% 12.2±1.0

L-天門冬氨酸 ≥ 80.0

pH值 6.0~7.5

水分/% 4.0~8.0

重金屬（以Pb計）/% ≤ 0.001

砷（以As計）/% ≤ 0.0001

營養強化劑。L-天門冬氨酸鈣作為鈣源按我國《食品營養強化劑使用衞生標準》有關規定執行。本品可穩定地通過胃部進入小腸，為人體吸收，其分子結構類似於天然食物中二肽蛋白鈣， ^[1]  易被腸道吸收。

①取鉑絲蘸取本品少許，在無色火焰上燃燒，火焰呈磚紅色（鈣鹽反應）。

②取5 mL本品溶液（1 g/ L），加1 mL水合茚滿三酮試液（2 g/ L），出現藍紫色。