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4-己基間苯二酚
鎖定
- 中文名
- 4-己基間苯二酚
- 外文名
- 4-Hexylresorcinol
- 別 名
- 己雷瑣辛
- 編碼頭
- GB 04.013
- 性 狀
- 白色，黃白色針狀結晶，有弱臭
- 製 法
- 己酸與間苯二酚縮合經鋅汞齊還原
- 分子式
- C12H18O2
- 相對分子質量
- 194.27
4-己基間苯二酚性狀與性能
4-己基間苯二酚為白色、黃白色針狀結晶,有弱臭,強澀味,對舌頭產生麻木感。遇光、空氣變淡棕粉紅色。微溶於水、乙醇、甲醇、甘油醚、氯仿、苯和植物油中。作為蝦類加工助劑,可保持蝦、蟹等甲殼水產品在儲存過程中色澤良好,不變黑(蝦類黑變主要是機體存在的多酚氧化酶催化反應所致)。
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4-己基間苯二酚鑑別方法
（1）取本品1.0mL飽和液，加硝酸1mL出現亮紅色。
（2）取本品1.0mL飽和液，加溴試劑1mL，產生黃色熒光沉澱。加氨試液2mL，黃色沉澱溶解，溶液為黃色。
4-己基間苯二酚毒理學數據
1、急性毒性數據：
大鼠經口LD50：550mg/kg；
小鼠經口LD50:1040mg/kg；
小鼠腹腔LD50：335mg/kg；
小鼠皮下LDLo：750mg/kg；
小鼠途徑不詳LDLo：100mg/kg；
豚鼠經口LDLo：440mg/kg；
2、其它多劑量數據
大鼠經口TDLo：16250mg/kg/13W-I；
小鼠經口TDLo：32500mg/kg/13W-I；
3、致腫瘤數據：小鼠經口TDLo：64mg/kg/2Y-C；
4、繁殖數據：大母鼠交配前1天皮下接觸TDLo：5mg/kg；
5、致突變數據：細菌-大腸桿菌DNA修復系統：3mg/disc；小鼠淋巴細胞：5ug/L。
4-己基間苯二酚注意事項
本品可保持蝦、蟹等甲殼水產品在貯存過程中色澤良好不變黑（蝦類黑變主要是機體存在的多酚氧化酶催化反應所致）。
4-己基間苯二酚使用範圍
（2）實際使用參考：具體應用可將本品倒入一定量的淡水或海水中，攪拌溶解，而後將盛放蝦的蝦籃浸入，在浸泡過程中適當轉動蝦籃，使蝦充分接觸本品溶液約2min後取出。浸泡液每日或每浸泡一定次數後應重新配製。例如在美國將一包（200g）蝦鮮寶倒入盛有95L水的容量為115L的缸中，溶解後可邊疆浸泡每籃盛25kg蝦的蝦籃10次。
- 參考資料
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- 1. 衞生部擬撤銷2,4-二氯苯氧乙酸等38種食品添加劑 ．鳳凰網[引用日期2017-06-08]
- 2. 郝利平．食品添加劑：中國農業大學出版社，2016
- 3. 4-己基間苯二酚 ．化源網[引用日期2023-04-02]
