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黃袍拜君王
鎖定
黃袍拜君王是一道
江西鷹潭的地方傳統名菜，因傳説來源於乾隆皇帝微服私訪中發生的故事而聞名。做法是先將黃顙魚用油略煎，加入
米酒釀、生薑片、葱、整個紅椒、鹽等，倒入高湯，用旺火將魚燒透，然後放入
上清豆腐，微火燉十幾分鍾，撒上
胡椒粉，成菜。
- 中文名
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黃袍拜君王
- 分 類
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菜
- 來 源
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乾隆皇帝微服出巡
- 材 料
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黃顙魚
黃袍拜君王做法
黃袍拜君王（圖片存疑）
用滬溪河中的黃顙魚燒上清豆腐，就叫“黃袍拜君王”。它的做法是先將
黃顙魚用油略煎，加入米酒釀、生薑片、葱、整個紅椒、鹽等，倒入高湯，用旺火將魚燒透，然後放入上清豆腐，微火燉十幾分鍾，撒上胡椒粉，成菜。
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黃顙魚
黃袍拜君王傳説
這道菜的菜名還有一個故事呢。據説乾隆皇帝微服私訪來到上清鎮，五十六代天師張遇隆發現
紫微星南移，便知皇上駕到。天師先在家設好盛宴，再請這位“生客”來家一敍。席間，上了一道黃魚角
燜豆腐，乾隆覺得味道特別鮮美，便借問菜名，天師一語雙關道：“這叫黃袍御史拜君王。”乾隆心裏暗暗吃驚：“天師果真厲害！”口中卻連聲稱讚味道好。這道菜也因此成為當地的名菜。
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- 參考資料
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黃袍拜君王（圖片存疑）
黃顙魚
