黃芪羊肉

羊肋條肉..500 克

精鹽.....10 克

炙黃芪....20 克

西風酒....30 克

中國名某藥膳風味

花椒.....2 克

葱段.....20 克

桂皮.....3 克

姜......10 克

草果.....1 個

2. 羊肉片和調料包同放砂鍋內，添入清水淹役，放入精鹽及西鳳酒，旺火燒開，撇淨浮沫蓋嚴，移小火燉至成熟軟爛，揀去調料包，撈出羊肉裝盤即成。

湯汁稍寬，開鍋後撇淨浮沫，文火慢燉，湯清見底，羊肉軟爛，始為上品。

1. “黃芪羊肉”是仿唐藥膳菜品。黃芪，又名北芪、綿芪。為豆科植物黃芪的根，性味甘、微温，有補氣固表、昇陽舉陷的作用。羊肉作為藥用，最早見載於東漢·張仲景《傷寒雜病論》。唐，孟洗《食療本草》論述較詳：

“羊肉：温。主風眩瘦病，小兒驚癇，丈夫五勞七傷，髒氣虛寒。”用羊肉與黃芪同燉，温補而不燥烈，為冬令佳餚。

2 此菜香而不羶，肥而不膩，滋味鮮醇，治療氣虛神疲、內臟下垂、陽痿早泄、宮冷不孕有效。畜肉類