黃瓜拌蝦片

1、將對蝦脱皮，入開水鍋裏煮熟，撈出晾冷；

2、把黃瓜洗淨，直刀切成半圓片；

3、青蒜苗、青菜葉揀洗淨，直刀切成段，全部放在案上待用；

4、這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味；

5、擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接着將蝦片擺成花樣（可自選），上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。