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陵水黃燈籠辣椒
鎖定
陵水黃燈籠辣椒形態特徵
陵水黃燈籠辣椒(3張)
陵水黃燈籠辣椒分佈範圍
黃燈籠辣椒(Capsicum chinense),又稱黃帝椒、黃辣椒,多年生草本植物,為海南特有的地方珍稀辣椒品種,主要分佈於海南島東南、西南沿海地區,多數分佈於文昌、瓊海、萬寧、陵水等海南沿海地區。
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陵水黃燈籠辣椒主要價值
黃燈籠辣椒辣度達十五萬辣度單位,在世界辣椒之中位居第七,果實味辛辣並有奇香。黃燈籠辣椒相對其它品種辣椒營養更為豐富,特別是鈣、鐵、胡蘿蔔素、纖維素、蛋白質的含量遠遠高於其它辣椒。食用海南的黃燈籠辣椒可幫助消化、增進食慾,還有壯胃健脾、助於減肥、促進血液循環等功效。由於黃燈籠辣椒氣味芳香,能增加人的食慾,是加工辣椒醬和提取辣椒素最好的原料之一。
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由黃燈籠辣椒製成的辣椒醬擁有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;具有強烈的促進血液循環的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀;含有一種特殊物質,能加速新陳代達到燃燒體內脂肪的效果,從而起到減肥作用;這種物質還可以促進荷爾蒙分泌,對皮膚有很好的美容保健作用,是女性的“補品”。
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陵水黃燈籠辣椒栽培技術
陵水黃燈籠辣椒科學育苗
育苗工作對海南黃燈籠辣椒的種植意義重大,只有做好了育苗工作,保證了黃燈籠辣椒苗的整體質量,才能為日後種植和高產打下堅實的基礎。海南的土壤有機質含量較低,所以要配製肥沃、富含有機質、物理性狀優良、保水力強及通氣性好的混合土作育苗營養土。一般按質量比,水稻田土∶火燒土∶充分腐熟牛糞糠∶精製有機肥(市售)=5.5∶2.0∶2.0∶0.5。穴盤孔縱,橫徑宜選用 8 cm×5 cm 的為好(54 穴/塊)。配好營養土,在播種前 7 d 還應用敵克松 1 000 倍液淋透,以殺滅有害病菌。
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陵水黃燈籠辣椒整地定植管理
海南黃燈籠辣椒種植宜選擇地勢高燥,耕性良好,能排、能灌的砂壤土地塊種植,一般撒施充分腐熟的農家土雜肥 1.5 萬~3.0 萬 kg/hm2 ,或 4.5~6.0 m3 /hm2腐熟的畜類糞肥,或精製有機肥 15~30 t/hm2 (市售),條溝施過磷酸鈣 750 kg/hm2 ,三元複合肥 750 kg/hm 2作基肥。
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黃燈籠辣椒雖有較強的抗旱能力,但合理灌溉仍然是奪得高產的關鍵措施之一。緩苗後及時追施提苗肥(0.2%~0.5%尿素水)2~3 次。定植 15~20 d後,追施尿素 150 kg/hm2 。在黃燈籠辣椒種植過程中,整地定植和田間管理是關係種植質量的重要內容,為了保證整地定植和田間管理能夠取得積極效果,應從以下幾個方面入手:
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②注重追肥、灌溉和除草等種植環節。雖然海南的土地比較肥沃,但是考慮到黃燈籠辣椒種植的實際需要,要想滿足種植要求,就要在黃燈籠辣椒種植過程中注重追肥操作。此外,雖然黃燈籠辣椒的特性耐旱,但是也要保證基本的灌溉水量,以免秧苗枯死。
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陵水黃燈籠辣椒調整和授粉
海南黃燈籠辣椒的分枝能力強,應進行植株調整,株數在 12 000 株/hm2 左右,可以在第 1 分杈下留 1 副側枝,其餘分枝及時抹除,密度在 22500株/hm2 以上的第 1 分杈以下不宜留側枝。黃燈籠辣椒的花多數是長柱花,天氣不好時花柱比花葯長了超過 1 cm,這時如果傳粉昆蟲少,會導致大量落花(這是海南本地種黃燈籠辣椒座果率低的主要原因之一)。為了獲得高產可以視勞力情況,給予人工輔助授粉。
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陵水黃燈籠辣椒主要品種
Adjuma辣椒(蘇里南)
Ají limo辣椒(又名Naucho,秘魯)
Datil辣椒(美國佛羅里達州)
惡魔的舌頭辣椒(Fatalii,中非南部)
哈瓦那辣椒(Habanero,加勒比地區、中美洲、墨西哥)
栽培種紅色殺手辣椒(Red Savina)
Madame Jeanette辣椒(蘇里南)
紅魔鬼椒(Naga Jolokia,印度阿薩姆邦)
栽培種毒蛇辣椒(又名多塞特納加辣椒,Dorset Naga)
蘇格蘭斯科奇·伯納特辣椒(Scotch bonnet,牙買加)
荷蘭植物學家尼古拉斯·約瑟夫·馮·雅克恩於1776年誤將本物種的學名命名為Capsicum chinense,因為他認為本物種起源於中國,但實際上所有辣椒的源頭都是美洲。
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陵水黃燈籠辣椒病蟲害防治
陵水黃燈籠辣椒苗期病害防治
苗期病害主要是猝倒病,該病常使胚和子葉變褐腐爛,致使種子不能萌發,幼苗不能出土。幼苗出土後,莖基部受病菌侵染,呈水漬狀,淡黃褐色,無明顯邊緣,逐漸失水變細,成為線狀,直至猝倒。防治方法主要以預防為主,使用無菌苗牀土。
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陵水黃燈籠辣椒病害防治
黃燈籠辣椒病蟲害防治(4張)
青枯病主要症狀是植株迅速萎蔫、枯死,莖葉仍保持綠色。病莖的褐變部位用手擠壓,有乳白色菌液排出。噴施微肥可促進植株維管束生長髮育,提高植株抗、耐病能力。從花期開始,每次用多元素混合型高效硼肥 1 500 g 加水 600 kg 噴霧,或者用 0.1%~0.2%的硼酸、硫酸錳混合液 750~900 kg/hm2 噴霧,隔10~20 d 噴 1 次,共噴 2~3 次。為避免植株體內酸性物質增加,可在噴施硼、錳微肥的間隔期噴施 1~2 次0.5%碳酸氫鈉溶液。
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陵水黃燈籠辣椒蟲害防治
除了病害之外,蟲害是影響黃燈籠辣椒生長的重要因素,從當前黃燈籠辣椒的生長來看,蟲害主要分為棉鈴蟲、茶黃蟎、葉蟎類等,危害極大。為此,一旦發現黃燈籠辣椒受到蟲害威脅,就要立即噴灑藥物,對辣椒蟲害進行全面控制,確保害蟲被全部殺死,滿足種植需要。
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陵水黃燈籠辣椒辣椒醬做法
陵水黃燈籠辣椒風味辣椒醬
材料:
菜油2大半碗,豆豉1碗,幹辣椒1碗,燈籠幹辣椒半碗,豆辨醬2大匙,花椒1匙半,八角3顆,料酒2大匙,糖4大匙,黑醬油2匙,味精1匙
做法:
1、豆豉用温水泡十五分鐘(去鹽份)瀝乾水分,再分出一半攪碎成豆豉面一半留原粒備用。
2、幹辣椒與燈籠幹辣椒用攪碎機攪至九成碎備用。
3、花椒、八角攪碎成粉狀備用。
4、熱鍋將菜油用中火燒至中熱(油開始流動時),轉為小火,即下花椒與八角粉炒出紅油(大約八至十分鐘),再依次將豆辨、豆豉與幹辣椒碎,下鍋炒勺後再熬大約十分鐘。
陵水黃燈籠辣椒牛肉辣椒醬
材料:
紅辣椒1000克,牛肉600克,黃豆醬600克,番茄醬,豆油300克,胡椒粒10克,鹽10克,白糖100克,牛肉粉10克,薑末,炒熟的花生
做法:
1.將辣椒洗淨,用料理機打碎;
2.牛肉切碎或用料理機打碎;
3.鍋內入油,將花生炒熟,或用熟油將花生炸熟;
4.鍋內入豆油,燒熱後加入胡椒粒;
5.加入牛肉翻炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入白糖、鹽、薑末;
8.加入黃豆醬;
9.小火燉半個小時,
10.加入番茄醬,拌勻;
11.最後加入炒熟的花生,牛肉粉;
小訣竅:
弄辣椒的時候要小心,不要弄到眼睛裏,偶就不小心弄眼睛裏,辣的我是眼淚一把一把的,兩個眼睛腫的像紅眼兔子一樣;這個醬不可加水,辣椒會出水,小火慢慢熬製即可;要不時翻動,以免糊底;做好的醬裝到罈子裏可以放到陰涼避光的地方可以存放很久;不放花生,放點芝麻也會很香。
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陵水黃燈籠辣椒海味辣椒醬
材料:
海南黃燈籠辣椒、大蒜、食鹽、香油等。
做法:
1、將到市場購買的黃燈籠辣椒曬乾;
2、將曬乾的辣椒攪爛;(可加入油,好攪些)
3、剝大蒜,做成蒜泥;
4、把蒜泥和鹽加入辣椒裏一起攪;
5、裝入玻璃瓶內,再加入一些油,蓋上蓋子,密封起來;
- 參考資料
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- 1. 辣椒屬——Capsicum L. .中國植物物種信息數據庫[引用日期2017-02-13]
- 2. 高芳華 伍壯生 鄧長智.海南黃燈籠辣椒高產栽培技術:辣椒新產呂種技術研究推廣中心,2009
- 3. 黃燈籠辣椒醬怎麼做菜 .學習啦[引用日期2017-02-13]
- 4. 潘軍.海南黃燈籠辣椒高產栽培技術探討:遼寧省農業科學院,2014
- 5. 黃燈籠辣椒的主要品種 .中國百科網[引用日期2017-02-13]
- 6. 陵水黃燈籠辣椒獲國家地理標誌證明 .海南日報數字報[引用日期2022-02-25]