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黃松糕
鎖定
黃松糕是以粗糯米粉為主料,製成的一種美味的特色傳統名點。此糕系常年供應的蘇式糕點,源於蘇州,成名於上海。入口松酥,冷食、熱食均可。
黃松糕製作材料
黃松糕小吃介紹
它始於江蘇蘇州,為姑蘇四季糕團名點之一。清咸豐年間,隨看蘇州人來滬開設姑蘇五芳齋糕團鋪的增多,此糕團便逐漸盛行,到20世紀20年代初期已遍及上海。它老少咸宜,深受食客歡迎,現已成為上海著名的糕團點心。
黃松糕製作方法
2.籠內墊上草制籠墊(或紗布),將粉輕輕鋪入籠內,蓋上蓋,上鍋蒸約10分鐘即熟。出籠後,用刀(蘸涼開水)切成長約2.7釐米的長方塊即成。
黃松糕製作要領
1.米粉加冷水時要分次加入,邊加入邊揉搓,揉至粉粒濕潤、鬆散不粘手為宜;
- 參考資料