老幹烘

人們根據茶葉的形狀和顏色，因茶莖粗大顏色發黃而習慣稱為“老幹烘”。外地人初到萊蕪，經常聽到“萊蕪老幹烘”這句話，誤以為此茶系萊蕪所產，其實不然，萊蕪人之所以喜愛黃大茶，究其根源，大概來自以下幾個方面：一是生理所需。萊蕪地處魯中，氣候濕潤，夏季氣温較高，特別是山區非常適合茶葉種植，同時炎熱的夏季消暑解渴自然成為生活中的一件大事。因此，茶葉自然而然地便進入了人們的生活之中。

黃大茶，其外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉相連形似釣魚鈎，梗葉金黃顯褐，葉底黃中顯赫，色澤油潤，湯色深黃顯褐，滋味濃厚醇和，具有高爽的焦香。

“卯時茶”便是萊蕪人津津樂道的一件趣事。卯時，即在清早五六點鐘，起牀後的第一件事便是燒水沖茶，當然，這水也頗有講究，凡有泉水的地方，人們會不辭辛苦跋涉一二里去挑水，要的就是這個地道。當滾開的水衝入茶壺，稍悶片刻，倒出一杯後再復入壺中，以使茶湯均勻，此時，掀開壺蓋，熱氣蒸騰，茶香四溢，趁熱連啜幾杯，深感通體清爽，茶興一足，精神百增，有道是清晨幾杯茶，舒筋又活血。