黃俊生

黃俊生，男，1982年出生，本科碩士，韓山師範學院烹飪與酒店管理學院副院長 ^[1]  、高級實驗師。

學科教學論，食品加工 ^[1] 

《學科教學論》、《烹飪化學》、《食品分析》、《綜合設計實驗》、《微課設計與製作》、《舌尖上的潮州菜》 ^[1] 

1.黃俊生,郭愛純.潮州菜特色百香果蘸料的加工工藝研究[J].中國調味品,2018,43(04):164-166.

2.黃俊生.二氧化碳超臨界萃取白簕黃酮類化合物製備潮州菜特色調味品的研究[J].中國調味品,2017,42(05):57-60.

3.黃俊生.二氧化碳超臨界萃取大高良薑風味物質製備特色蘸粘調味品的研究[J].中國調味品,2017,42(06):47-50.

4.黃俊生,林曉宏,黃東燕.二氧化碳超臨界萃取鳳凰茶風味物質製備特色蘸粘調味品的研究[J].韓山師範學院學報,2017,38(03):53-58.

5.黃俊生.實驗室安全教育微課體系的構建與探索[J].實驗室研究與探索,2017,36(11):290-293+301.

6.黃俊生,鄭曉宏.一種羅勒風味調味品的研究[J].中國調味品,2017,42(08):81-84.

7.黃俊生,邱晨晨,黃東燕.超聲波輔助浸提橄欖風味物質製備特色蘸黏調味品的研究[J].農產品加工,2017(08):6-8+12.

8.黃俊生,邱晨晨,陳耿廷.楊梅固態調味品生產工藝研究[J].中國調味品,2017,42(04):92-95.

9.黃俊生,邱晨晨,陳耿廷.餘甘子固態調味品生產工藝研究[J].中國調味品,2017,42(12):111-114.

10.黃俊生.基於翻轉課堂的實驗室安全教育模式探索與實踐——以烹飪與營養教育專業實驗室安全教育為例[J].教育現代化,2017,4(45):156-158+165.

11.黃美鈴,黃俊生.烹飪實驗室安全教育微課設計與製作[J].教育現代化,2017,4(18):178-180+185.

12.黃俊生.4種潮州小吃的礦質元素測定及其營養成分分析[J].光譜實驗室,2012,29(04):2002-2005.

13.黃俊生.南姜表皮花青素清除亞硝酸鹽及阻斷亞硝胺合成的研究[J].中國中藥雜誌,2012,37(02):243-246.

14.黃俊生.普寧豆醬中微量金屬元素及其營養成分分析[J].中國調味品,2012,37(01):60-61+73.

15.黃俊生,林燕如.大高良薑黃色素化學結構的初步鑑定[J].中國調味品,2011,36(11):109-112.

16.黃俊生.花生醬中微量金屬元素及其營養成分分析[J].中國調味品,2011,36(09):97-98+106.

17.黃俊生,曹遷永,曹少駿.大高良薑色素的提取工藝及穩定性研究[J].中國調味品,2010,35(11):99-104.

18.黃俊生.魚露中微量金屬元素及其營養成分分析[J].中國調味品,2010,35(07):96-97. ^[1] 

1.2020年獲由廣東省本科高校在線開放課程指導委員會主辦的廣東省本科高校在線開放課程（疫情階段在線教學優秀案例）一等獎

2.2019年獲廣東省教育廳“廣東省教學成果獎（基礎教育）二等獎”

3.2019年獲廣東省教育廳“廣東省教學成果獎（高等教育）二等獎”

4.2017年獲廣東省教育廳“廣東省教學成果獎（高等教育）二等獎”

5.2016年獲由中國教育技術協會和中國教育學會聯合主辦的全國微課大賽一等獎

^[1]