麪糊

【解釋】

◎ 麪糊miànhù

(1) [flour paste] 〈方〉∶加水調勻而成的麪粉糊狀物;糨糊

(2) [panada]∶將麪包放在牛奶、肉湯或水裏煮成的糊

◎ 麪糊miànhu

[soft and floury] 〈方〉∶食物纖維少而柔軟

【引證解釋】

亦作“麪糊”。 1.用麪粉加水調成的糊狀物。 北魏 賈思勰 《齊民要術·養牛馬驢騾》：“湯洗疥，拭令乾，煮麪糊，熱塗之，即愈也。”引申為糊塗。 唐 張鷟 《朝野僉載》卷四：“評事不讀律，博士不尋章。麪糊存撫使，眯目聖神皇。”

2. 指性格黏糊的人。 周立波 《山鄉鉅變》上二：“他是個麪糊，有什麼厲害？”

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◎麪糊miànhù

麪糊在北方也被烹飪成一種美味，稱作：”麪糊辣椒“。

它的製作方法及其簡單，炒鍋中等油熱後，放入幹辣椒翻炒，等出來嗆鼻的辣味，導入調好的糊狀麪糊，小火幾分鐘即可出鍋。可口，美味，這種製作方法，是我國勞動人民艱苦的生活中發明的，它即省時省料。而且美味，它是我國勞動人民智慧的結晶。

麪糊，一種烹調常用的半固混合物，通常用麪粉與水，或者是雞蛋、牛奶等液體混合而成。也可以加入諸如泡打粉之類的膨鬆劑，或者是用碳酸水混合麪粉，以在烹調後產生更為蓬鬆的效果。