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鹹豆花

（小吃）

豆腐花是一種風靡全國的小吃，起源於江南～徽州一帶。

煮豆腐花是需要嚴格掌握時間的，時間短了就成了豆漿，而時間過長就成了豆腐腦。

一碗滑嫩的豆腐花，灑上香葱、紫菜、蝦皮、榨菜，淋上醬油和辣油即可享用。

後流傳到其它地方，產生了甜豆花之類的延伸物種。

適量香油適量鹽適量生抽適量葱花適量香菜適量紫菜

1內酯豆腐用勺子片成薄片放入碗中

3放少許鹽倒半碗開水放上一個剝皮的滷鵪鶉蛋

4隔水蒸幾分鐘

7炒好的蝦米倒入碗中淋上少許生抽香油即可~^[1]

鹹豆花

喜歡吃辣的可以淋點紅油更好吃

材料：超嫩豆腐一盒、葱薑蒜、蘑菇、胡蘿蔔、裙帶菜、炒熟的松仁、芫荽。

做法：

1、裙帶菜泡發切小片，其他材料切末、小丁。^[2]

2、嫩豆腐放開水裏煮1-2分鐘。

3、熱鍋少油，爆香葱薑蒜末，然後倒入其它配料炒半分鐘，加適量生抽、糖、陳醋調味。

4、將煮好的豆腐劃成薄小塊盛在碗裏，澆上3料，喜歡的再加點事先炒好的松子、辣椒油、芫荽碎，吃前拌拌即可。

參考資料

詞條統計