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鹹蛋蒸豆腐

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鹹蛋蒸豆腐是一道以鹹鴨蛋，豆腐為主要原料製作的菜品。
中文名
鹹蛋蒸豆腐
口    味
鹹鮮味
主要食材
鹹鴨蛋120克，豆腐(北)500克
輔    料
植物油35克
調    料
白砂糖25克
菜系及功效
家常菜譜、美容菜譜、更年期食譜
工    藝
蒸

目錄

  1. 1 烹飪方法
  2. 2 食物相剋

鹹蛋蒸豆腐烹飪方法

1. 將豆腐用清水浸泡，然後切成小方塊；
2. 把鹹鴨蛋打碎放入碗內，蛋黃、蛋白分開；
3. 蛋白用筷子攪勻，加白糖後倒入豆腐中，輕輕拌勻；
4. 蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然後放入蒸鍋，蒸六七分鐘即成。

鹹蛋蒸豆腐食物相剋

鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。