李

李(6張)

落葉喬木，高9-12米；樹冠廣圓形，樹皮灰褐色，起伏不平；老枝紫褐色或紅褐色，無毛；小枝黃紅色，無毛；冬芽卵圓形，紅紫色，有數枚覆瓦狀排列鱗片，通常無毛，稀鱗片邊緣有極稀疏毛。葉片長圓倒卵形、長橢圓形，稀長圓卵形，長6-8（-12）釐米，寬3-5釐米，先端漸尖、急尖或短尾尖，基部楔形，邊緣有圓鈍重鋸齒，常混有單鋸齒，幼時齒尖帶腺，上面深綠色，有光澤，側脈6-10對，不達到葉片邊緣，與主脈成45°角，兩面均無毛，有時下面沿主脈有稀疏柔毛或脈腋有髯毛；托葉膜質，線形，先端漸尖，邊緣有腺，早落；葉柄長1-2釐米，通常無毛，頂端有2個腺體或無，有時在葉片基部邊緣有腺體 ^[1]  。 ^[18] 

花通常3朵並生；花梗1-2釐米，通常無毛；花直徑1.5-2.2釐米；萼筒鍾狀；萼片長圓卵形，長約5毫米，先端急尖或圓鈍，邊有疏齒，與萼筒近等長，萼筒和萼片外面均無毛，內面在萼筒基部被疏柔毛；花瓣白色，長圓倒卵形，先端齧蝕狀，基部楔形，有明顯帶紫色脈紋，具短爪，着生在萼筒邊緣，比萼筒長2-3倍；雄蕊多數，花絲長短不等，排成不規則2輪，比花瓣短；雌蕊1，柱頭盤狀，花柱比雄蕊稍長。核果球形、卵球形或近圓錐形，直徑3.5-5釐米，栽培品種可達7釐米，黃色或紅色，有時為綠色或紫色，梗凹陷人，頂端微尖，基部有縱溝，外被蠟粉；核卵圓形或長圓形，有皺紋。花期4月，果期7-8月 ^[1]  。

毛梗李（學名：Prunus salicina var. pubipes (Koehne) Bailey）的主要形態特徵為小枝、葉片下面和葉柄以及花梗和萼筒基部均密被短柔毛。分佈於中國甘肅、四川和雲南。生於海拔1600-1800米的灌叢中或林邊 ^[2]  。

李一般生於海拔400-2600米的山坡灌叢中、山谷疏林中或水邊、溝底、路旁等處；對氣候的適應性強，對土壤只要土層較深，有一定的肥力，不論何種土質都可以生長；對空氣和土壤濕度要求較高，極不耐積水；宜在土質疏鬆、土壤透氣和排水良好、土層深和地下水位較低的地方生長 ^{[1]  [3]}  。

李分佈於中國陝西、甘肅、四川、雲南、貴州、湖南、湖北、江蘇、浙江、江西、福建、廣東（仙湖植物園（王國棟017334）、民俗文化村（王定躍2550））、廣西和台灣。世界各地均有栽培 ^[1]  。 ^[19] 

李的繁育方法較多，有扦插育苗法、分株育苗法、嫁接育苗法、種子育苗法等。每種方法都有其不同的適用條件和在操作時所要注意的地方，重在是種植者要針對不同的品種和環境選擇最合適的繁育方法，來實現最大的成活率。下面主要介紹李的嫁接的劈接法 ^[4]  。

對於李的嫁接時間，通常選取在氣候比較適宜的7月前後，這個是嫁接的一個最好的時間。嫁接時間可以根據每個地區不同的情況略做一些調整。在嫁接的前7-10天，種植者可以先做一些準備工作，選取生長強壯的外圍枝將其摘心，這樣做可以促進接穗可以提前成熟，嫁接部位的選取一般是在距離地面的5-8釐米處，這個高度是可以有利於嫁接芽的早期萌發 ^[4]  。

對於嫁接主要分為三個部分，嫁接前的準備，嫁接，嫁接後的保養：

嫁接前的處理：主要是對於砧木和接穗的處理。對於砧木的處理，種植者需要將已經移栽成活的野生的李、桃、櫻桃的樹的樹樁，選擇離地6-10釐米處進行鋸斷。同時根據樹的形狀來進行一些調整。來將這段樹樁作為砧木。還是就是對於接穗的處理，可以選取發育比較壯實的一年生的粗壯飽滿的，但是還未展葉的半木質枝條作為穗條，同時對於這些穗條要進行妥善的保管和處理，處理成5-6釐米左右的長度，留取5-7個芽，將這些穗條用濕布進行包裹，方便之後的嫁接 ^[4]  。

嫁接的過程：因為砧木一般都是比較粗壯的，所以選擇劈接法，同時這種方式對於之後的癒合也是比較有利的，接口處癒合的速度回很快同時成功率也會很高。在嫁接時要在砧木芽開始萌動或者已經萌動但是尚未展葉的時候進行。在嫁接前一天，需要為砧木澆一次水，將砧木的界面用刀削平，之後劈出一個三釐米左右的劈口，然後將接穗從濕布中取出來，將下面的接口修整成為一個與劈口所契合的楔形，將上面的芽也只留下倆三個芽。將接穗插入劈口，對準插緊實。然後用寬塑料布綁緊，一定要將接口的上端都要綁緊實，因為這樣可以防止水分的揮發和病蟲害。同時在嫁接的條件比較乾燥的情況下，要將一些沾滿水分的棉球塞在裏面，同時上面用透明的塑料袋套好 ^[4]  。

嫁接後的保養：對於嫁接後的保養，在接芽長到3-5釐米處要剪斷，砧木上留幾片葉，帶接芽萌發後再進行剪砧木。同時後期應該適時澆水。澆水的時候也要注意其用量，防止在李出現爛根的狀況，同時也要對於樹根的成長也要留意，使其根部發育茁壯，為日後長成一棵成熟的果樹打下很好的基礎 ^[4]  。

園地選擇是建立李園、發展李生產重要的一環，對李的生長、結果、產量及品質，管理難易，成本高低都有着重要的影響。選擇園址時要根據李樹的生物學特性和對自然環境條件的要求，結合當地自然生態情況和社會經濟地理條件綜合考慮。一般選擇坡度為5-20°，pH值4.5-8，年平均氣温在15-20℃，排水良好的緩坡山地建園 ^[5]  。

按照測量規劃好的規格，進行種植塘開挖。在生產上種植塘開挖規格要求寬度80釐米、深度在100釐米以上，開挖時要求把表土與底土分開堆放，以便於定植時對土壤進行改良。定植塘開挖好以後，讓陽光暴曬一個星期左右，利用陽光對土壤進行消毒。一星期後，進行回填，回填方法：首先，有條件的地方，每塘施農家肥50-100千克、普鈣2千克或者果樹專用複合肥2千克；其次，把農家肥和化學肥料與表土進行充分攪拌混勻，然後進行回填，應注意，攪拌混勻的表土首先回填到塘的底部，分置堆放的底土回填於種植塘的上部，切忌底土混有化學肥料，以免在苗木種植時發生“燒根”現象；最後是種植塘回土夯實，高出地面10-15釐米，形狀呈“瓜塘”形即可 ^[5]  。

定植時期因氣候條件不同而不同。以雲南省晉寧縣為例，在當地的氣候條件下，李定植時期一般在12月至來年1月，也可以在同年的6月雨季來臨之際進行定植 ^[5]  。

定植方法為選擇無病蟲害、健壯的嫁接苗，首先將多餘的鬚根、取苗時受損的主根進行修剪，然後在回填好的種植塘中央開挖種植穴進行定植，定植時用手將苗木輕輕往上提，以便根系伸展，定植好要用雙腳踏實苗木周圍的土壤，確保苗木的根系與土壤充分接觸，確保種植成活率。然後澆足定根水，覆上薄膜保水即可 ^[5]  。

根據李樹對光照要求不嚴，對濕度要求較高的特點，可以適當密植，栽植方式以寬行密植長方形為佳，這樣便於機械化和行間耕作。在土壤條件好的李園，種植的行距採用4-5米，株距採用3-4米；而在土壤瘠薄的山地和砂地，採用（4-5） 米×（2-3）米的株行距進行栽植。但對自花授粉不結實或結實率低的品種，必須配置授粉品種，授粉品種選擇開花期一致的品種，配置比例為3∶1 ^[5]  。

在果園管理中，必須改良土壤，廣開肥源，增施肥料，並注意氮、磷、鉀肥的合理配施。主要方法為以下四點：

在施肥時間上要早施基肥（9月）和適時追肥，按當地物候期供應其所需營養元素。注意李樹幼樹生長旺盛，需多追施磷、鉀肥，少施氮肥，追施氮肥要以不使幼樹徒長為原則。盛果期果樹開花結果多，形成花芽量也多，新梢生長緩慢，每年採果後除施基肥外要增施氮肥，同時要保證足夠的磷、鉀肥，以滿足生殖生長和營養生長的需要。對老弱樹，為增強樹勢，要以施氮肥為主，少施磷、鉀肥，待樹體發育正常後，再調整氮、磷、鉀的比例 ^[5]  。

要看樹施肥、看地施肥。也可以參照樹體大小確定施肥量，定植一年生的小樹，施入有機肥20-30千克/株，並追施果樹專用複合肥50克/株，以後逐年增加，待開花結果後，可秋施有機肥50千克/株，在花前或幼果膨大期追施氮磷鉀等複合肥0.5-1.0千克/株 ^[5]  。

在建園規劃前，進行測土配方，首先在選擇好的地塊，採取5點取樣法進行土壤取樣，然後進行土壤測試分析，根據分析結果，進行配方施肥 ^[5]  。

根據李樹的生長習性，有條件的地塊應進行1-2次灌溉，以確保李樹的正常生長。具體時間在李樹萌芽前和幼果膨大期，新梢旺盛生長期 ^[5]  。

李樹的修剪與整形，不僅要按照李樹生長特性進行修剪，更要分時期按照不同階段的生長需求進行修剪。幼樹時期一般採取自然開心與雙層疏散開心的形狀進行修剪。前者使得李樹本身能夠通風，充分接觸光照，這樣的處理方式結實率更高，其次在便於管理的同時，更能夠保障李樹的存活率更高。後者用於具有生長優勢的植株，防止植株過分生長，結實率下降。在掛果的繁盛期也要修正枝體，去除那些生長過於快速的樹枝，防止營養剝奪，果實生長不大，並修剪那些患有疾病與有病蟲害的枝體。及時修理衰老的枝幹，防止延緩李樹植株生長延緩。夏季植株的修剪一般包括摘心、扭梢、環剝、拿枝等。一般進行的時期是在夏季的6月中旬7月上旬進行 ^[6]  。

中國李的品種很多，按果形、果皮和果肉色澤可分為黃、綠、紫、紅四大類。按果實食用期的軟硬可分為水蜜類和脆李兩大類。水蜜類果實完全成熟後肉質柔軟多汁，硬熟時好，如南華李等。脆李類果實硬熟時肉脆汁多，風味好，軟熟時風味減退，如潘園李、紅美人李、白美人李、遲蜜李等 ^[9]  。

醉李果大色豔，平均果重50克左右，皮色殷紅，密密麻麻的點綴着黃點，外披白粉，底部有一圈凹痕為其主要特徵，果肉淡橙黃色，初採的果實肉質緻密，甘美爽口，經4-5天以後果肉變軟，富漿液，甜蜜中還帶有一股酒香。桂花李，因有桂花香味而得名，成熟時肉軟汁多，味甜，果核很小，品質優良。金塘李，味鮮甜，有香氣，風味優美。北方產的御李，果大肉厚，核小味甜。江南建寧產的均亭李色紫肥大，味甜如蜜。江西靖安縣出產的硃砂李，其顏色為黑紅色，皮薄，肉細嫩多汁，味鮮甜微酸。還有李與杏嫁接的優良品種，如香扁、荷包李、雁過紅、腰子紅等，這些品種具有李和杏的雙重優點，果大色紅，滋味甜美 ^[9]  。

李樹病蟲害防治應遵循“預防為主、綜合防治”的方針，李樹主要病害有細菌性穿孔病、李子紅點病、李子流膠病、李子縮葉病等；主要蟲害有李小食心蟲、紅蜘蛛、蚜蟲 ^[5]  。

危害症狀：細菌性穿孔病主要為害葉片、枝梢及果實。多發生在多雨年份及高温高濕條件。果樹發病後，葉片出現褐色、圓形或不規則形病斑，穿孔至脱落。發病嚴重時導致葉片大量脱落，無法進行光合作用，造成果樹衰弱。果實發病後，果皮出現皮孔狀水漬斑點，發展後斑點逐漸擴大，變成褐色圓形、表面硬化、中間凹陷的病斑，濕度較大時病斑有黃色膿液溢出，病果脱落 ^[5]  。

防治方法：應將農業防治與藥物防治相結合。此病屬真菌性病害，嚴重時會造成果樹死亡。可在發芽前噴1∶1∶100波爾多液進行預防；發芽後噴72%農用鏈黴素可溶性粉劑3000倍液或46%氫氧化銅水分散粒劑1500倍液交替防治 ^[5]  。

危害症狀：葉、果都可受害。葉片染病，初期在葉面上產生橙黃色病斑，近圓形，稍隆起，病斑邊緣清晰，病斑擴大後，顏色逐漸加深，病部葉肉加厚，後期病斑上產生許多深紅色小粒點，是病菌的分生孢子。秋末，病斑變為紅黑色，正面凸起，並在上邊產生黑色小點，是病菌的子囊殼。果實被害後，果面上產生橙紅色圓形病斑，稍隆起，最後病斑呈紅黑色，上面散生很多深紅小粒點。被害果畸形，易脱落，不能食用 ^[5]  。

防治方法：一是清潔果園。秋後清掃落葉和落果，並燒燬或深埋，減少越冬菌源；二是加強果園管理。合理施肥和修剪，雨季注意排水，可減輕病害的發生；三是藥劑防治。在李樹開花末期或展葉初期噴施1∶2∶200倍的波爾多液進行預防，發病初期，可用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液噴霧防治。關鍵時期藥劑防治。剛露芽時噴0.3-0.5波美度石硫合劑。謝花後噴0.5∶1∶100倍波爾多液或30%琥珀酸銅可濕性粉劑600倍液進行預防。同時，注意排水，勤中耕，避免果園土壤濕度過大 ^[5]  。

危害症狀：為非侵染性病害，早春樹液開始流動時，在樹幹的樹皮或其他傷口裂縫處，流出半透明乳白柔軟的樹膠，尤其雨後流膠現象更為嚴重。經過一段時間後，樹膠呈塊狀，與空氣接觸後變成黃褐色，很粘，能拉出膠絲，待乾燥後呈很堅硬的黃褐色膠塊。被害部稍腫脹，其下皮層、木質部腐爛呈褐色，並常被腐生菌所侵染，造成樹勢衰弱，葉小而黃，嚴重時枝幹枯死 ^[5]  。

防治方法：一是為了防止流膠病的發生，應以增強樹勢為中心，加強果園排水，增施有機肥，改善土壤理化性狀，酸性土壤要適當增施石灰或過磷酸鈣；二是及時防治枝幹病蟲害，減少病蟲傷；三是刮除流膠部位，然後塗波美度石硫合劑，有較好的防治效果；四是化學防治，在5-6月可用12.5%烯唑醇可濕性粉劑2000-2500倍液噴霧防治，每次間隔15天，連防2-3次 ^[5]  。

危害症狀：李子縮葉病主要危害葉片。葉片發病後變形，捲曲皺縮，質脆且增厚。退綠漸變為紅褐色，枝梢枯萎死亡 ^[5]  。

防治方法：要採取農業防治與藥物防治相結合的措施，冬季清園時，要及時將病枝、病葉、枯枝等集中無害化處理，嚴禁隨意丟棄或堆放。結果期要做好果園管理及修剪整枝，促進果樹長勢，提高果樹自身抗病能力。縮葉病只在早春侵染，要抓住時機噴藥防治，即可獲得理想的防治效果。在開花末期和葉芽開放時各噴1次1%波爾多液；病情較重可在5-6月噴1次80%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液 ^[5]  。

危害症狀：李子食心蟲是李子病蟲害防治的重點，也是對李子果實為害最嚴重的害蟲，一旦出現食心蟲，那麼李子果實的被害率為80-90%。若果實中出現食心蟲，蟲孔處會流出淚珠狀果膠，果實將無法繼續發育，繼而脱落 ^[5]  。

李子食心蟲主要的防治方法有2種：農業防治與化學防治。農業防治是在食心蟲的幼蟲出土前，以李子樹樹幹為圓心，將半徑1米內的土壤全部挖出，挖坑深度在14釐米以上，然後換上沒有冬繭的新土。或者是在食心蟲幼蟲連續出土後，以李子樹樹幹為圓心，在半徑1米內壓上厚3.3-6.6釐米的新土，從而壓死幼蟲。無論何種方式都必須在越冬幼蟲出土前後儘快處理，一旦越冬成蟲飛出產卵，後果將不堪設想。化學防治是採用撒毒土的方式殺死幼蟲，用2千克的15%樂斯本顆粒劑與15-25千克的細土充分混合，然後均勻地撒施在地面，使藥土和土壤混合。這種方式使用一次既可。或向地面噴灑48%樂斯本乳油300-500倍液 ^[5]  。

危害症狀：紅蜘蛛會吸食李子葉片及李子萌芽中的汁液，導致李子嫩芽不能繼續萌發，或葉片受損，最終導致葉片脱落，嚴重情況下，李子樹當年的果實不會成熟，甚至影響第2年的產量 ^[7]  。

防治方法：在紅蜘蛛的防治上，必須做到定期觀察，結合紅蜘蛛的情況，選擇恰當的時機，噴施1%阿維菌素乳油2000倍液 ^[7]  。

危害症狀：蚜蟲喜食李子樹上的新梢葉片，輕則導致李子樹生長不良，重則導致葉片脱落，果樹產量下降 ^[7]  。

防治方法：可以在早春修剪李樹的過程中，將被害枝條剪去並進行集中銷燬。如果蚜蟲問題極為嚴重，可以噴灑5%吡蟲啉乳油2000-3000倍液噴霧 ^[7]  。

觀賞：樹枝廣展，紅褐色而光滑，葉自春至秋呈紅色，尤以春季最為鮮豔，花小，白或粉紅色，是良好的觀葉園林植物 ^[3]  。

藥用：性味歸經：“李子，味甘，酸，性涼；歸肝、腎經。”《滇南本草》：“清熱生津，瀉肝利水。”中醫辨證：“李（果實），清肝熱，生津液，適於陰虛發熱、骨節間勞熱、牙痛、消渴、祛痰、白帶、心煩小兒丹毒及瘡、跌打損傷、瘀血、骨痛、大便燥結、婦女小腹腫滿及水腫等症的食之助康還可用於除雀斑及解蠍毒。”現代醫學研究：“李（果實）具有緩瀉作用，可適用於便秘。含多種微量元素，可強化肝臟和腎臟功能並淨血和血，能促進胃酸和消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動作用，同時還多有止咳祛痰的作用 ^[8]  。”

營養：據測定，每100克可食李（果實），含水分90克，蛋白質0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物8.8克，膳食纖維0.1克及胡蘿蔔素、維生素B₁、維生素B₂、維生素C及微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂，含尼克酸、硫胺素、天門冬素、多種氨基酸及r-氨基丁酸等。此外，尚含有李苷、苦杏仁苷等 ^[8]  。

食療：常吃李子還有養顏美容、潤滑肌膚的效果。李子可生食或制果脯，也可用來做罐頭，此外，它可作為釀造果酒的原料。 ^[15]