鳥貝

鳥蛤為大型、深水埋棲的雙殼貝類，足部肌肉發達，能時常用足從海底飛躍跳起運動，故名鳥蛤，俗稱“鳥貝”。屬軟體動物門、雙殼綱、異齒亞綱、簾蛤目、鳥蛤科。

多為暖水性種類，黃渤海常見有兩種：滑頂薄殼鳥蛤和加州扁鳥蛤生長速度很快，約1年即可長到殼長7釐米。 ^[1] 

滑頂薄殼鳥蛤自然棲息於潮間帶至水深50餘米的泥底內灣淺海，分佈於我國黃海以北海域，為目前養殖種。貝殼近圓形，殼質薄脆，兩殼極膨脹，放射肋細而平，約46～49條。雌雄同體，每年有春、秋兩次產卵期，在北方為5～6月(水温 17℃～23℃)和10月(水温在22℃～18℃)。產卵量隨個體大小而異，殼長60毫米可產卵60～80萬粒。

鳥蛤發育經過D形幼蟲、殼頂期幼蟲等浮游生活階段以後，在殼長220微米以上開始變態。初期稚貝附着在底質的砂粒等物體上，進而轉入埋棲生活。鳥蛤的水管很短，因而埋棲深度較淺，大多生活在底質表層中。 ^[1] 

採用塑料盆垂下式，塑料盆為一般的聚乙烯製品，直徑48釐米、高16.5釐米，使用時在盆的上部邊緣等距離系6根長約60釐米、直徑4～6毫米的吊繩，再用一根直徑6～8毫米的垂下繩聯結即可。盆內裝入粒徑0.1～0.2毫米的細砂，砂層厚度約10釐米。放養時將殼長大於10毫米的鳥蛤苗放入盆內砂中，垂掛在筏架上。垂掛水層5～7米為宜。垂掛設施隨海區特點而異，即潮間帶附近用棚架式，水深的內灣用筏式，風浪大的外海用延繩式。 ^[2] 

一般殼長10毫米的，每盆可放養1500個;殼長20毫米的，每盆可放養400個;殼長30毫米的，每盆可放養200個。 ^[2] 

在垂掛時注意盆不要傾斜，還可在盆的上部蓋一箇中央留有開孔的特製蓋子，以防砂子流失;為防止鳥蛤逃逸，可用擠塑網圍在盆的上部。隨着鳥蛤的生長、個體不斷增大就會出現密度過大，造成生長停滯、貝殼畸形或鳥蛤從砂層中露出等現象，因此應及時疏散並調整養殖密度。鳥蛤在殼長50毫米以前生長迅速，在此階段可疏散2次，以後再疏散1～2次即可。一般疏散後的密度，殼長40毫米的，每盆放養90個;殼長50毫米左右時，每盆放養30～40個;殼長60～70毫米時，每盆放養20個為宜。在上述放養密度的條件下，殼長10毫米的苗種經過1年即可達到殼長70毫米的商品規格。 ^[2] 

營養豐富。鳥貝，以體大、殼薄豔麗、肉脆嫩、味甘美而聞名。鳥貝不僅肉質細嫩，味美可口，還對人體有良好的保健功效。它可以作為補充優質蛋白質和鈣元素的首選原料，且鳥貝肉含有多種氨基酸．營養甚為豐富，有潤肺、益精補陰之功效，為其他貝類所不及。此外，它還有清熱解毒、滋陰平肝、明目防眼疾等作用，適宜陰虛內熱之人食用。