鯽魚春筍湯

原料：鯽魚1條約400克，春筍200克，蘑菇、薑片、鹽、胡椒粉、葱花適量。

做法：1、將鯽魚身上抹上鹽和黃酒醃20分鐘；2、爆香薑片，將鯽魚的兩片略煎一下（這樣湯容易變白）；3、加水，放入春筍和蘑菇，燒開後轉小火煮30分鐘，起鍋後放鹽、胡椒粉、葱花。