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鯇魚尾煲黑豆湯
鎖定
鯇魚尾煲黑豆湯是一道家常菜,製作原料主要有鯇魚尾、
黑豆、紅豆、
紅蘿蔔、紅棗、
陳皮、姜、水、鹽。
- 中文名
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鯇魚尾煲黑豆湯
- 主要原料
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鯇魚尾
- 是否含防腐劑
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否
- 醃 料
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鹽半茶匙,酒二茶匙。
鯇魚尾煲黑豆湯
【原料】鯇魚尾約400至500克,黑豆120克,紅豆80克,
紅蘿蔔200克,紅棗4個,
陳皮小半個,姜二片,水適量,鹽少許。醃料:鹽半茶匙,酒二茶匙。
【製作】
1、魚尾去鱗,洗乾淨後抹乾水分,加入醃料醃十分鐘左右,燒熱少油,爆香薑片,再把魚尾煎至
兩面黃。
2、黑豆洗乾淨後吹乾豆身,用慢火炒至豆衣裂開;洗乾淨紅棗和紅豆,紅棗去核;陳皮浸軟去瓤;
紅蘿蔔削皮後切塊。
3、加水適量,放入陳皮先煲滾,將各材料加入煲滾一刻鐘,然後改慢火再煲二小時,下少許鹽調味即成。
鯇魚尾煲黑豆湯
【特點】此湯能補中益氣,對體弱的婦女猶為適用。