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鮑汁花菇

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鮑汁花菇的特點：口味濃香，鮮香四溢。
l、將花菇去蒂、洗淨，用沸水焯燙—下，撈出瀝乾，再放入碗中，加入雞油、
葱段、薑片、生抽、紹灑上屜蒸2小時，取出花菇瀝乾，裝盤待用。
2、將西藍花洗淨，放入加有色拉油和精鹽的沸水中焯燙—下，撈出瀝乾，裝
入盛有花菇的盤中備用。
3、鍋中加入高湯、老抽、蠔油、雞汁、鮑魚醬、味精燒開，用水澱粉勾芡，澆
在花菇上即可。l、將花菇去蒂、洗淨，用沸水焯燙—下，撈出瀝乾，再放入碗中，加入雞油、
葱段、薑片、生抽、紹灑上屜蒸2小時，取出花菇瀝乾，裝盤待用。
2、將西藍花洗淨，放入加有色拉油和精鹽的沸水中焯燙—下，撈出瀝乾，裝
入盛有花菇的盤中備用。
3、鍋中加入高湯、老抽、蠔油、雞汁、鮑魚醬、味精燒開，用水澱粉勾芡，澆
在花菇上即可。
中文名
鮑汁花菇
主要原料
花菇
是否含防腐劑
否
特    點
口味濃香，鮮香四溢

目錄

  1. 1 製作工藝
  2. 2 調味料

鮑汁花菇製作工藝

l、將花菇去蒂、洗淨，用沸水焯燙—下，撈出瀝乾，再放入碗中，加入雞油、
葱段、薑片、生抽、紹灑上屜蒸2小時，取出花菇瀝乾，裝盤待用。
2、將西藍花洗淨，放入加有色拉油和精鹽的沸水中焯燙—下，撈出瀝乾，裝
入盛有花菇的盤中備用。
3、鍋中加入高湯、老抽、蠔油、雞汁、鮑魚醬、味精燒開，用水澱粉勾芡，澆
在花菇上即可。

鮑汁花菇調味料

葱段、姜片各l0克，精鹽、味精、老抽各l/2小匙，蠔油、雞汁、水澱粉各 l大匙，鮑魚醬1小匙，高湯100克，雞油3大匙，生抽、紹酒、色拉油各2大匙。
主要材料：水發花菇400克，西藍花10朵。 [1] 
參考資料