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魚香菜心
鎖定
魚香菜心是浙江省傳統的地方名菜,屬於浙菜系。特點是
油菜脆嫩、酸甜微辣。
- 中文名
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魚香菜心
- 分 類
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浙江菜
- 口 味
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油菜脆嫩、酸甜微辣
- 主要食材
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魚
魚香菜心製作原料
嫩
油菜500克、花生油35克、四川
郫縣豆瓣醬15克、白糖25克、
米醋10克、醬油10克,味精2克、精鹽2克、水澱粉20克、葱、姜、蒜共50克。
魚香菜心製作過程
1.
油菜洗淨、切成3釐米長的段。葱、姜、蒜切成末,豆瓣醬剁細。 2.用白糖、
米醋、醬油、味精、精鹽、水澱粉對汁待用。 3.鍋中放油20克燒熱、
油菜下鍋,稍炒,倒在盤中。鍋中再放15克油,把豆瓣醬和葱、姜、蒜一同下鍋,煸炒,待出香味,烹入對好的汁炒熟,
油菜下鍋炒勻即成。
魚香菜心營養價值