巴拉圭冬青

巴拉圭冬青的別稱瑪黛源自於魁特查語中的“mati”這個詞，意思是“葫蘆”。瑪黛茶也有其他的名字，比如“耶穌會茶”、“巴拉圭來的茶”，以及“傳教士的茶”。因為耶穌會的傳教士是最早栽培瑪黛茶樹的歐洲人，他們同時也將喝瑪黛茶的習慣傳播至南美洲各地。 ^[5] 

巴拉圭冬青的發源地從巴拉圭東部，經過米西奧內斯北部地區，一直到巴西的巴拉那州和聖卡塔琳娜地區。瓜拉尼人被認為是最早發現利用巴拉圭冬青的民族，而耶穌會的傳教士則第一次利用種子培育成功巴拉圭冬青，並且把喝馬黛茶的習慣和培育與種植方法傳播至南美各地，甚至傳到歐洲。種植較多的國家和地區有巴西南部（南馬託格羅索州、米拉斯吉拉斯、巴拉那州、南里奧格蘭德、里約熱內盧、聖卡塔琳娜、聖保羅），阿根廷北部（科連特斯、米西奧內斯），巴拉圭（上巴拉那、阿曼拜、卡瓜蘇、卡嫩迪尤、中央、瓜伊拉、伊塔普亞、聖佩德羅）和烏拉圭。其中阿根廷是巴拉圭冬青栽培面積最大的國家，也是馬黛茶第一齣口大國；巴西的種植面積少於阿根廷，是巴拉圭冬青第二種植大國；巴拉圭則是第三種植大國。聯合國糧農組織統計數據顯示，2010年全世界巴拉圭冬青種植面積達29萬公頃，產量達87萬多噸。 ^[2] 

巴拉圭冬青為亞熱帶常綠灌木或小喬木，人工種植樹高一般3米，野生樹高可達18米。樹幹直，樹皮平坦光滑呈灰色。葉片深綠色，革質，互生，卵形或橢圓形，長0.7～11釐米，寬3～5.5釐米，先端鈍，基部楔形，邊緣呈小鋸齒狀，葉柄長1.5釐米左右。花序為二歧聚傘花序，簇生於2年生枝條的葉腋內；花白色、較小，花瓣4～5枚，輻射對稱，常由於敗育而呈單性，雌雄異株，通常雄花3～11朵，雌花1～3朵。花期10～11月份，果實成熟期3～6月份。果實為漿果狀核果，通常球形，直徑4～6釐米，成熟時紅色，包含4～5粒黃色種子。 ^[2] 

巴拉圭冬青為喜温樹種，自然分佈區海拔高度500～1000米，年平均温度為18～25℃，但在高山自然生長的植株能忍受-6℃低温甚至頻繁降雪。巴拉圭冬青對雨水要求比較嚴格，要求年降雨量不少於1200毫米且全年降雨分佈均勻。此外，該樹對光照要求不嚴格，較耐陰，適合農林混作。巴拉圭冬青適合生長在肥沃排水良好的紅土中，但在林地和休耕地生長最好。 ^[2] 

野生於阿根廷、多民族玻利維亞國、巴西（南里奧格蘭德州、聖卡塔琳娜州）、哥倫比亞、厄瓜多爾、巴拉圭、烏拉圭。 ^[3]  廣泛栽培於阿根廷、西班牙和葡萄牙。 ^[5] 

巴拉圭冬青繁殖方式主要有播種育苗、扦插和組織培養，栽培過程需注意田間管理。 ^[2] 

播種育苗是巴拉圭冬青最為普遍的繁殖方式。1～4月份巴拉圭冬青種子成熟，採收的種子使用乙磷鋁滅菌後存放在冰箱中保存，等到第2年3～5月份時進行播種。巴拉圭冬青的種皮表面覆蓋有膠質，難以透水透氣，在不經過任何處理的情況下，種子發芽率僅10%左右。播種前需要對種子進行預處理，可使用98%濃硫酸處理5分鐘，然後清水浸種24小時，種子浸泡後進行變温層積60天（暖層積+低温層積+暖層積），處理過的種子宜播在苗牀（珍珠岩∶紅壤土=1∶1）上。圃地選擇水源充足、排水良好、土層深厚、濕潤肥沃的紅壤土，播種密度為250～500粒/㎡。播種後100天左右種子開始萌發，萌發時間可延長至1年。幼苗期間要及時拔除雜草、澆水和施肥，同時還應每隔10～15天噴灑殺菌劑防治立枯病、猝倒病、根腐病等病症發生。巴拉圭冬青幼苗需要7～8個月才可以移植，移植到直徑25釐米、深度30～40釐米的植穴中，或是使用機械挖掘深度達80釐米左右的植穴或植溝中。盆栽苗移植時間為4～9月份，裸根苗移植時間縮短至6～7月份。種植株行距可以是3米×1.50米（2220株/公頃）或2.50米×1米（4000株/公頃），前者比較適宜農林間作。 ^[2] 

扦插培育是保持巴拉圭冬青母樹優良農藝性狀的重要技術措施，操作簡單但其成活率較低。扦插一般在夏末進行，選擇優良植株作為母樹，在早上截取當年生半木質化、健壯的枝條作為插穗，所採枝條要及時遮陰保濕。插穗頂端留2片葉子，底端浸泡在IBA或其他生根劑溶液中以促進生根，再扦插在由蛭石、腐殖質土混合而成的苗牀內。 ^[2] 

巴拉圭冬青的莖段、莖尖均可以作為外植體誘導形成愈傷組織。莖段的芽分化以1/4㎡+3%蔗糖為最佳，生根培養基以1/4㎡+1%IBA+2%PPZ配方最適。後續研究發現，2年生莖段容易生根，生根率達50%，而成熟期的莖段生根率僅25%。幼苗移栽前需經煉苗後再定植。 ^[2] 

土壤管理是巴拉圭冬青種植園的一項基本工作，包括水、肥、雜草等管理工作。在不同氣候區內，不同生長階段的巴拉圭冬青需水、需肥量有所不同。苗木及幼苗一般每週灌水2～3次，成熟的巴拉圭冬青需要定期灌水，灌水時間最好在傍晚或早晨。幼苗移栽前田地一般需要施有機肥以增加土壤養分和改善土壤質地，種植後進行追肥。在巴拉圭冬青生長過程中，需要大量的氮肥和鉀肥，以及少量磷肥。為了提高產量，可在9月份施農家肥加微量過磷酸鈣或石膏，施用量約10t/公頃，或施化學肥料補充養分。同時在生長期間應進行雜草控制，施用草甘膦等除草劑以減少與巴拉圭冬青競爭養分的雜草，並種植與其競爭較少的種類，這有助於保持土壤良好狀態。 ^[2] 

巴拉圭冬青在幼齡期需要進行3～4次定型修剪，抑制主幹的頂端優勢，促進腋芽萌發，控制樹形，以形成高產樹冠，提高光合作用和幫助通風。幼苗定植後第3年，在冬季過後可進行首次修剪，在苗高30釐米處用剪刀剪去主幹頂端，同時剪去一些交叉、畸形的側枝，剪口要平滑。如果側枝長勢強壯（直徑超過2.5釐米），修剪高度可以提高到離地面40釐米。成熟的巴拉圭冬青要以採代剪，再根據植株生長情況進行適度的修剪，儘量將植株高度控制在2米左右以便於採收。 ^[2] 

採收是一個重要的環節，要適時適量。如果採收不當，不僅降低產量，而且會影響產品質量，甚至影響第2年植株的產量。在巴拉圭冬青種植後第4年開始採收，採收時間一般在4～9月份，其鮮葉年產量0.3萬千克/公頃左右，收穫年限可達30年以上。採摘過程應注意嫩芽、新葉、老葉的採摘方式和採摘量，保證枝梢能夠均衡發展。巴拉圭冬青葉子採摘之後與其他茶葉一樣要經過殺青、乾燥、烘焙等加工程序，茶葉品質與加工程序和條件緊密相關。 ^[2] 

巴拉圭冬青病蟲害比較容易傳播，需要及早防治。其幼苗期容易受到真菌侵害，主要病害有黑斑病、黑穗病、立枯病等；成熟期容易遭受蟲害，主要害蟲種類有馬黛茶木蝨、蛀蟲、馬黛茶虎、長尾毛蟲、馬黛茶蟎、紅蟎和白蟎等。在病蟲害發生時可造成植株葉片脱落、生長衰弱，甚至死亡，並嚴重影響茶葉的產量和品質，應及時噴施農藥進行防治。可採用綜合管理方法，如種子與苗圃要進行消毒，科學施肥、除草、灌溉，並通過定期觀察等措施以保證種植園的健康。 ^[2] 

據研究報道，巴拉圭冬青水浸提物含有多達196種活性營養物質，其中有144種與茶相同，風味與茶非常相似，只是少一些收斂性。

多酚在巴拉圭冬青中含量十分豐富，是主要的活性物質。已發現的多酚類物質達25種，還有一些未知的多酚成分，多酚含量大約為85毫克/克。Chandra等通過HPLC測定發現，巴拉圭冬青多酚成分與茶的多酚成分顯著不同，巴拉圭冬青含大量綠原酸，不含兒茶素類物質，而茶中含有兒茶素類物質，幾乎不含綠原酸。Gugliucci等研究發現，巴拉圭冬青水浸提物中多酚含量高於綠茶，與紅酒中的含量大致相同。Mindy等研究發現，馬黛茶的多酚含量較紅葡萄酒和茶中的含量要高，其單位體積多酚含量約為茶的3倍，其抗氧化能力高於紅葡萄酒與茶。熊建華等通過巴拉圭冬青多酚與茶多酚、綠原酸的體外對比試驗，得出巴拉圭冬青多酚具有較強的抗氧化能力。 ^[2] 

皂苷也是巴拉圭冬青的主要活性成分，葉的皂苷含量較高，為總乾重的5%～10%。同時黃嘌呤鹼（咖啡因、茶鹼、可可鹼）的含量也很高，咖啡因含量最高是總乾重的1～2%，其次是可可鹼的含量為0.3～0.9%。Bastos等研究發現，巴拉圭冬青幹葉中咖啡因的含量高於鮮葉中的含量。 ^[2] 

此外，巴拉圭冬青還具有豐富的維他命B1、B2、B3、B5、C、E以及鈣、銅、鐵、鎂、錳、磷、硒、鋅、鉀等礦物質，還含有蛋白質、碳水化合物、纖維質、葉綠素、單寧酸、馬黛因、芸香苷、葉綠素等物質。 ^[2] 

瓜拉尼人最早發現巴拉圭冬青葉子具有提神、預防疾病等功效，經常飲用由其葉子、嫩莖沖泡而成的茶水即馬黛茶，也常用來招待客人，而且可在客人飲用的馬黛茶中添加不同佐料來表達感情，這種行為逐漸形成一種風俗。人們在喝馬黛茶時，能用冰水或果汁替代熱水沖泡，同時也可以根據個人喜好添加糖、檸檬、薄荷或橙皮以改變風味。另一方面，巴拉圭冬青枝、葉也可作為食品、飲料的添加劑以保持食品的新鮮。 ^[2] 

巴拉圭冬青不僅只是作為涼茶和食品利用，在阿根廷、巴西等國家藥典裏也有記錄。世界草本權威《德國植物藥專論（3）》描述巴拉圭冬青具有興奮、利尿、正性變時以及分解糖原和解脂等作用。德國藥品局（E米A）在2010年出版了一本關於巴拉圭冬青的專著，列出了巴拉圭冬青葉子具有解乏、利尿的功效。其他藥典也描述巴拉圭冬青對心因性頭痛、神經性抑鬱、風濕痛及疲勞有一定療效。 ^[2] 

藥理試驗研究也表明，巴拉圭冬青對很多疾病有療效。Young-RyeKang等對高脂肪飲食的小鼠灌喂巴拉圭冬青水浸提物試驗結果表明，巴拉圭冬青可以降低小鼠的血清膽固醇、血清甘油三酯和血糖濃度，可以治療肥胖和糖尿病。高紅莉等研究得出，巴拉圭冬青水浸提液具有調節血脂代謝和增強抗氧化功能的作用，此外對飲食所致高脂血症大鼠心血管也有一定的保護作用。其他試驗表明，巴拉圭冬青還具有抗炎、保護心腦血管以及防治癌症和其他慢性病的發生等功效。 ^[2] 

巴拉圭冬青的提神效果對於新陳代謝來説非常有效，可以加速自然循環。而安第斯瑪黛茶被認為是治療高山反應最好的藥品。擁有漂亮茶色的瑪黛茶含有豐富的礦物質，包括維生素、鐵、鈣、纖維素等，可以補充人體易缺乏的營養素，幫助排便，是南美人天天飲用的茶品，是具有纖體效果的純天然飲品。 ^[5]