馬家灌湯包

河南駐馬店市馬家灌湯包 ^[1]  是京都飯店總經理馬鷹的曾祖父馬文德對祖傳灌湯包工藝繼承的基礎上發展創新而成的，以其用料考究、具有皮薄餡多、味美多汁的特點。 主要原料：羊肉、姜、鹽、味精、馬家香料、麪粉、鮮湯、小磨香油。

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1、將羊肉剁成碎沫、加入調料，朝着一個方向攪拌至肉餡上緊。

2、麪粉加水、鹽、活成麪糰，下成15個小麪糰。擀成麪皮包入肉餡捏成 25褶以上。

3、上籠蒸至30分鐘即可。