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香雲紗
（佛山市順德區地理標誌產品）
鎖定
香雲紗又名“響雲紗”，本名“莨紗”，是採用植物染料薯莨染色的絲綢面料，是世界紡織品中唯一用純植物染料染色的絲綢面料，被紡織界譽為 “軟黃金”
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。唐代已有關於薯莨的記載，北宋沈括和明代李時珍都曾記述過薯莨的染色作用。佛山市順德區的養蠶繅絲業有着悠久的歷史，素有“南國絲都”之美譽，完整保存了香雲紗的染整技藝。明代永樂年間，廣東莨紗已經出口到國外。香雲紗具有多種優點，它挺爽柔潤，日曬和水洗牢度佳，防水性強，易洗易幹，色深耐髒，不沾皮膚，輕薄不易起皺，柔軟而富有身骨，經久耐穿，適合炎熱的夏天穿着，受到消費者歡迎，曾遠銷歐美、印度、南洋等地，被海外人士譽為“黑色閃光珍珠”服裝，成為中國絲綢的著名產品。
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2011年7月6日，原國家質檢總局批准對“香雲紗”實施地理標誌產品保護。
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- 中文名
- 香雲紗
- 產地名稱
- 廣東省佛山市順德區
- 品質特點
- 涼爽宜人、輕薄柔軟、不易起皺
- 地理標誌
- 國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號
- 國家質檢總局公告2011年第100號
- 批准時間
- 2011年07月06日
香雲紗產品特點
香雲紗是世界紡織品中唯一用純植物染料染色的絲綢面料，紗製作工藝獨特，數量稀少，製作時間長，具有涼爽宜人、輕薄柔軟、遇水快乾、不易起皺、富有身骨，除菌、驅蟲、對皮膚具有保健作用的特點。
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香雲紗產地環境
薯莨
順德接近珠江水系出海口，其中主幹流西江、北江從廣西、湖南之崇山峻嶺之間湧出，途經數百里相對平緩的丘陵地帶，到達中山、南海、順德，同時主幹流分成無數支流，形成河涌交錯如網，流速更加緩慢，河牀下細潤無沙之泥層逐漸沉積，形成豐富的曬莨技藝中最主要的原料之一——“河泥”。同時，河涌兩岸多是平坦之地，到處可以種植青草以形成曬莨技藝的主要場地——“曬地”。曬莨技藝另一主要原料——薯莨，在高要、祿步、新興等地之山麓，隨處可見。發展到民國初年，順德（倫教）擁有曬莨工場已有300餘場之多。
香雲紗歷史淵源
“香雲紗”俗稱“白坯紗”，又名薯莨紗，經過曬莨後的成品稱“莨紗”，已有1000多年的歷史。它是中國一種古老的手工製作的植物染色面料，也是國家級非物質文化遺產。由於它製作工藝獨特，數量稀少，加之該面料具有涼爽宜人、易洗快乾、色深耐髒、不沾皮膚、輕薄而不易折皺、柔軟而富有身骨等特點，特別受到沿海地區漁民的青睞。在過去，香雲紗被稱為軟黃金，只有朱門大户人家才能享用。在織造上，它是經線以絞紗織成帶有幾何行小提花的白坯紗，再用廣東特有植物薯莨的汁水浸染桑，後用珠三角地區特有的富含多種礦物質的河涌淤泥覆蓋，經日曬加工而成。由於穿着走路會“沙沙”作響，所以最初叫“響雲紗”，後人以諧音叫做“香雲紗”。
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唐代已有關於薯莨的記載，北宋沈括和明代李時珍都曾記述過薯莨的染色作用。佛山市順德區的養蠶繅絲業有着悠久的歷史，素有“南國絲都”之美譽，這裏完整保存了香雲紗的染整技藝。明代永樂年間，廣東莨紗已經出口到國外。
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清道光年間（1821—1850年）南海開始織造土蠶絲平紋織物——綢，經曬莨染整後便是莨綢；清宣統元年（1909年）佛山有曬莨户9家，工人約200名。莨綢主要遠銷歐美、印度、南洋等地。
民國初期，南海首創具有扭眼通花的桑蠶絲織物，小提花者稱“帳紗”，大提花者稱“雲紗”，統稱為“紗”，經曬莨後即為莨紗，其時，南海、順德、廣州等地相繼開設了織造白坯紗和曬莨的工廠，或單獨從事曬莨工藝的曬場，珠三角呈現出莨紗生產的欣欣向榮局面，普遍出現了“織曬賣”“自曬賣”等形式的經營者。
“莨紗綢”的生產發展，歷史上的鼎盛期是20世紀20年代，當時主要分佈在珠三角的南海縣西樵和順德縣的倫教，絲織廠多達數千家，多數絲織廠兼作曬莨，有絲織機3萬餘台，曬地500餘場，從事絲織及曬莨的工人達三、四萬人，年產“莨紗綢”200—250萬匹。
20世紀30年代，陳濟棠（字伯南）主粵期間，力倡建設廣東社會，振興廣東經濟，其中桑、蠶、絲業列為廣東經濟命脈，廣東省政府組織中外專家對全省桑蠶絲業進行實地考察，民國二十二年（1933年）七月，省政府下令在順德大良“十二畝”（地名）設立振興桑蠶絲業總實施區，直轄於廣東省建設廳。總實施區下設六個分區，其中倫教是最重要的一個分區。後經省政府反覆調研舉證，決定在倫教再設立一個“伯南中心模範蠶村”，培育成全省乃至全國桑蠶絲業的示範基地。
20世紀40、50年代，香雲紗曾是流行於嶺南的獨特的夏季服裝面料，關於它的起源還有一段故事。話説珠三角漁民用薯莨浸泡漁網時發現漁網變得堅挺耐用，他們將衣服浸泡了薯莨汁後，發現也能像漁網那樣堅挺，加之沾染上的河泥能使衣服發出黑色的光亮，而且衣服越穿越柔軟耐用，因此漁民在浸泡漁網時也開始浸泡自己日常生活的衣服，久而久之這種特殊的地域性紗綢製品就出現了。
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二次世界大戰戰火剛停，隨即爆發了世界性經濟危機，人造絲首創問世，售價較真絲低廉得多，歐美各主要用絲國，逐漸以人造絲代替桑蠶土絲生產綢緞，廣東絲綢業受到嚴重打擊，一落千丈，順德倫教亦無一倖免，至1949年，多數曬莨廠已瀕臨破產，佛山市內僅剩50家絲織曬莨廠且處於停工或半停工狀態。
建國初期，政府通過組織生產自救，互助合作、公私合營等方式，對“莨紗綢”生產户、廠進行調整合並，組建新工廠，如佛山市、順德縣相繼成立了獨立的佛山曬莨廠、倫教曬莨廠，不再依附於絲織廠內。
2020年9月18日，國家六部門關於印發《蠶桑絲綢產業高質量發展行動計劃(2021-2025年)》的通知，要求保護利用絲綢文化遺產，利用紡織非物質文化遺產大會等平台，推動香雲紗等非物質文化遺產傳承與創新。
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香雲紗生產情況
香雲紗
2008年，“香雲紗染整技藝”入選第二批國家級非物質文化遺產目錄，順德倫教成為香雲紗染整技藝傳承地。2011年，順德區政府成功為“順德香雲紗”申報了“國家地理標誌保護”；2013年，廣東省質量技術監督局正式批准發佈了《地理標誌產品香雲紗》地方標準。
入選非遺之後，香雲紗市場陡然升温，倫教的曬莨廠如雨後春筍般冒出來。傳統工廠製成的香雲紗要耗時半個月、歷經數十道工序，而大量新進入市場的投機者用機器生產，三四天便製成香雲紗，這種產品低價劣質，對傳統香雲紗工廠衝擊嚴重。香雲紗產業第三次衰落，市場再次經歷大洗牌。到了2011年，順德只剩下包括成藝曬莨廠在內的4家香雲紗工廠。
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香雲紗產品榮譽
時間 | 榮譽 |
|---|---|
2008年6月 | 香雲紗染整技藝被列入國家級非物質文化遺產。 |
2011年07月06日 | 原國家質檢總局批准對“香雲紗”實施地理標誌產品保護。 |
2020年7月27日 |
香雲紗地理標誌
香雲紗地域保護範圍
廣東省佛山市順德區現轄行政區域內。
香雲紗質量技術要求
香雲紗
1.坯綢：為純蠶絲織物，密度偏差率、質量偏差率均應符合國家相關規定。
2.薯莨：為薯蕷科，薯蕷屬，多年生粗壯藤本植物的塊莖。表面棕黑色，切面紅色。
3.河泥：採集於順德區境內河道、富含亞鐵離子，顏色灰黑，無惡臭味，手感細膩，不含影響使用的雜物。
二、加工技術要求。
1.工藝流程：坯綢準備→薯莨液製備→浸莨水→曬莨→灑莨水→一次封莨水→一次煮綢→二次封莨水→二次煮綢→三次封莨水（俗稱“起貨”）→過泥→清洗河泥→四次封莨水（俗稱“復烏”）→攤霧
2.工藝要點：
（1）坯綢準備。將坯綢裁剪成長為15米至20米的段，在每段坯綢的兩頭縫製棉織品的穿棒套。
（2）薯莨液製備。將磨碎的薯莨放於竹籮內後，浸於水槽中並過濾所得的薯莨液。浸在第一個槽中得到的薯莨液稱為“頭過水”，將得到“頭過水”的薯莨碎浸入第二個水槽中得到的薯莨液稱“兩過水”，以後依次得到的薯莨液稱為“三過水”、“四過水”。
香雲紗(3張)
（4）曬莨。取出浸莨水後的坯綢，自然瀝水後，正面向上平攤於草地上，曝曬至幹。
（5）灑莨水。用“兩過水”灑在經過曬莨的坯綢上，並立即用葵葉掃把將坯綢表面上的“兩過水”塗抹均勻、曬乾，如此循環多次。
（6）一次封莨水。將坯綢放置到特製的封水槽中，將坯綢浸入“三過水”持續30分鐘以上，並進行曬莨，如此循環多次。
（7）一次煮綢。將坯綢置於大銅鍋中，用温度為45℃至50℃的“三過水”浸泡4至5分鐘，期間應不斷翻動。浸泡後的坯綢應自然瀝水、曬乾。
（8）二次封莨水。用“四過水”對一次煮綢後的坯綢進行第二次封莨水，如此循環多次。
（9）二次煮綢。用“四過水”對二次封莨水後的坯綢進行第二次煮綢。
（10）三次封莨水（俗稱“起貨”）。用“四過水”對二次煮綢後的坯綢進行第三次封莨水，僅進行一次，待坯綢
曬乾後將其捲成筒狀。
（11）過泥。坯綢在經過上述工藝處理後，進行過河泥處理。過河泥應在陰涼處，按以下步驟進行：
①將河泥均勻攪拌成糊狀；
②將坯綢正面向上平攤於潔淨的水泥地面，塗抹河泥，使其表面形成均勻的薄河泥層，以肉眼看不到露底為準；
③塗泥後，將坯綢按其中軸線輕輕對摺，再平穩地將坯綢抬到沙地上平攤30至50分鐘。
（12）清洗河泥。將過泥後的坯綢抬到曬地附近的河中洗滌，將河泥洗盡後，正面向上平攤在草地上曬乾。
（13）四次封莨水（俗稱“復烏”）。對坯綢進行第四次封莨水。在四次封莨水後，將坯綢平攤於草地上曬乾。
（14）攤霧在太陽下山前後，將坯綢平攤在草地上，使坯綢吸收草上的水分而軟化，共持續40分鐘。
三、質量特色。
1.感官特色:
（1）正面色澤烏黑髮亮，反面色澤咖啡色或原底彩色，並具有莨斑和泥斑痕跡；
（2）古樸、美觀，手感質地幼結、軟滑、堅韌；
（3）透氣性強、不沾身。
2.理化指標：
項目 | 單位 | 指標 |
|---|---|---|
蠶絲纖維含量 | % | 100 |
水洗尺寸變化率 | % | -5.0至+2.0 |
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
香雲紗專用標誌使用
香雲紗產地範圍內的生產者，可向廣東省佛山市順德區市場安全監管局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經廣東省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。香雲紗的法定檢測機構由廣東省質量技術監督局負責指定。
- 參考資料
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- 1. 國家質量監督檢驗檢疫總局《關於批准對桓仁山核桃油、榆樹錢酒(榆樹大麴)、貢水白柚、香雲紗、巴州川明參實施地理標誌產品保護的公告》(2011年第100號公告) ．中國質量新聞網[引用日期2020-11-23]
- 2. 《香雲紗》 ．中央電視台[引用日期2018-05-16]
- 3. 香雲紗染整技藝 ．中國非物質文化遺產網[引用日期2020-11-20]
- 4. 500年香雲紗文化的產業重振之路 ．網易[引用日期2018-05-16]
- 5. [農廣天地]香雲紗(20120928) ．中央電視台[引用日期2018-05-16]
- 6. 香雲紗產地：順德(組圖) ．網易[引用日期2018-05-16]
- 7. 泥裏乾坤香雲紗 ．中國質量新聞網[引用日期2020-11-23]
- 8. 六部門關於印發《蠶桑絲綢產業高質量發展行動計劃(2021-2025年)》的通知 ．中國質量新聞網[引用日期2020-11-23]
- 9. 投身香雲紗事業60年 八旬老人投2000萬再創業 ．南方網[引用日期2018-05-16]
- 10. 香雲紗年產量200萬米 ．佛山日報[引用日期2018-05-16]
- 11. 500年香雲紗文化的產業重振之路 ．大眾網[引用日期2018-05-16]
- 12. 第二批175箇中國地理標誌四年內將受到歐盟保護 | 中歐地標協定大名單三，寧夏枸杞上榜！ ．中寧縣廣播電視台[引用日期2020-07-31]
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